ゆうかのトークギャラリー
◆八女アンテナエイト「八女茶餃子」
今月のトークギャラリーは、八女各地の美味しいものをたくさんご紹介していますが、
いつもお世話になっている、八女市観光課の今里さんから、美味しいものといえば、
八女市商店街連合会飲食部会、通称「ヤメアンテナエイト」の皆さんが
「八女茶餃子」なるご当地メニューを開発したそうですよ!!と伺ったので、
早速「ヤメアンテナエイト」の４代目の代表、奥紀克さんのお店
「海鮮料理茶家 おくの」にお話を伺いに行ってきました。
取材の後に、実際に頂いたんですが、、、
奥さん曰く「ガツンとお茶がキマス!!」と仰った通り、鼻から抜けるお茶感が
癖になる味でしたよー!!
さらに、オーガニックのお茶ペーストを使いつつも、
色もしっかりとした緑色が出るようにと研究を重ねて作られたそうで、
餃子の皮から透けて見える「緑色」も食を誘うものでしたよ♪
元々、八女に「食」の面でも「コレ!!」という代表的なものを作りたいねぇ...と、
ヤメアンテナエイトが結成されてから、代々申し送りがある中、足掛け８年、
４代目の奥さんの時に完成したのが、この八女茶餃子なんです。
なんと、ヤメアンテナエイトに参加する４０店舗のうち、
３７店舗で味わうことが出来るだけでなく、
通常の「八女茶餃子」の他に、その店その店でアレンジを加えたバージョンも
楽しめるそうなので、色々なお店を回る楽しみもあるんですって!!
今回、お邪魔した奥さんの「海鮮料理茶家 おくの」は、
フグ料理のコースをはじめ、魚料理がリーズナブルに楽しめるお店なんですが、
そんな「おくの」でも、もちろん八女茶餃子を味わえるそうなので、
八女を訪れた時はもちろん、八女の皆さんも、忘年会や新年会の際に、
是非、八女茶餃子を味わってくださいね!!
【八女茶餃子】
ヤメアンテナエイトに所属するお店３７店舗で味わうことが出来ますよ!!
詳しいお問い合わせは：ヤメアンテナエイト事務局 電話０９４３?２２?５１６１
◆えびすや
以前、上陽豚を使い、あくが出ないしゃぶしゃぶが絶品!!とご紹介した、
上陽町の「えびすや」。実は前回、店主の木下智之さんから、
元々えびすやは、魚料理を提供するお店だったこと、
そして息子さんの潤一さんが魚の修行に行っている。と、伺っていたのですが、
その潤一さんが修業から戻り、しゃぶしゃぶと一緒に
魚料理の提供も始めたと聞き、
改めて、お話を伺いに行ってきましたよー!!
なんでも、修業中に、ヒラメを捌いている時に発想が浮かんだという
「魚を熟成させる手法」を極めて、世に広めたい!!
と実家のえびすやに戻った潤一さん。
お父さんの智之さんが「魚の申し子なんです」と仰る通り、
潤一さんは、子供の頃から「魚」が中心の生活だそうで、
今でも休みの日は「魚釣り」に出かけるのが日常...というくらい
徹底した魚好きなんだそうです。
そんな潤一さんのアイデアを支えるのはもちろん智之さん。
元々、お魚屋さんからスタートしたえびすやだけに、
仲買人の権利を持つだけでなく、智之さん自身も魚の目利きが出来るんです。
そんな親子が試行錯誤して生み出した「熟成させた魚」を使った刺身や寿司。
これは、本当に一度、目で見て、味わって、
その美味しさを体験して欲しい味でした!!
もちろん、お店の予約状況などにもよりますが、出来るだけお客さんの目の前で、
魚を捌きお寿司を握ってくれるので、潤一さんとの会話も楽しめますし、
もちろん、名物のしゃぶしゃぶは言わずもがな、絶品です!!
何と、お一人様３０００円のコースから、この絶品のしゃぶしゃぶに
刺身、お寿司も一緒に楽しめるそうですよー!!
皆さんも、旨みが詰まって「ふわっふわ」の食感を是非味わってくださいね!!
【えびすや】
場所：八女市上陽町北川内472-1
営業時間：午前11時から20時ごろまで営業していますが、
必ず予約をお願いいたします。
電話：0943-54-2012
Good Job 八女！
FM八女のスタッフの皆さんに、最新の八女の情報を教えて頂くGood Job八女！
今回は、FM八女の木下晴菜さんに伝えて頂きました。
◆日本一大きな仏壇のすす払い
今年も残りわずかになりましたが、みなさん大掃除の計画は進んでいますか？
八女市本町の八女伝統工芸館では、今月27日(木) 午前10時から、
日本一大きな仏壇の「すす払い(はらい)」が行われます。
今年1年の感謝と、八女福島仏壇を作り出した先人に敬意を表して、
工芸館の中にある高さ6.5メートル、重さ2トンの
日本一大きな仏壇のすす払いを行ったあと、
職人の方々による、家庭用仏壇のお手入れの説明も行われますよ！
ぜひみなさんも、きれいになった仏壇で、新しい年をお迎えくださいね。
なお、数に限りがありますが、
来場者の方々にはおいしい「ぜんざい」もふるまわれます。
お問い合わせは、八女福島仏壇仏具協同組合
電話 0943-24-3941 まで
プレゼント
今週の八女のお土産は、八女のアンテナショップ「八女本舗」から、
美味しいものをセットにして2名の方にプレゼント!!
応募方法は、住所、お名前、電話番号と番組で発表されたキーワードを明記の上、
ＦＡＸかＥメール、もしくはコチラの応募フォームからご応募ください。
ＦＡＸ番号 ０９２-５２６-５３００「茶のくに 八女は楽しい」宛
Eメールアドレス yame@fmfukuoka.jp
オンエア曲
♪ Catch The One ／ オーサム・シティ・クラブ
♪ 生きて行く ／ ハンプ・バック
詳しくは下記アドレスから、radikoのタイムフリーで聴いてくださいね♪
（放送終了後から１週間だけ聴くことができますよ♪♪）
