トレン道 ４月１８日 Patisserie Rui 「４月の生菓子」 ベスト３！！
毎週、様々な話題のモノをご紹介！
今週のテーマは、
春日市にある「パティスリー ルイ」の吉村類さんに聞いた、
「４月の生菓子」 ベスト３！！
Patisserie Rui
春日市岡本6-15
092-558-8083
営業時間月: 10:30 - 18:00 / 木 - 日: 10:30 - 18:00
定休日：火・水曜日
お店概要フランス最優秀技術者賞を受賞した、フランク・フレッソンのもとで、
フランス菓子と惣菜の修行をしたオーナーシェフの吉村さん。
伝統を受け継ぎながら、惣菜作りの技法を用いた
オリジナリティ溢れるお菓子を作っています。
第３位 「 ラフリカン 」 ４５０円（税込）
バナナと発酵乳を使ったムースの中に、バナナとラズベリーのクリーム。
アクセントに、りんごのコンポート。
仕上げはキャラメルクリームでコーティング。
アフリカの大地をイメージしています。
第２位 「 カミーユ 」 ４５０円（税込）
シェフの大好きなハイビスカスを使ったケーキ。
ハイビスカスが香るバヴァロアの中に、
ピスタチオクリームとチェリーのコンポートをしのばせて、
お色気のあるケーキに仕上げました。
第１位 「 ピュイダムール 」 ４４０円（税込）
当店、不動のエース！！
しっかり焼いたタルトの上に、
酸味あるシブーストクリームをこんもりのせて、
キャラメリゼラズベリーのアクセントがポイント。
シェフ一番の思い入れのあるケーキ。
ということで、今週は、
春日市にある「パティスリー ルイ」の吉村類さんに聞いた、
「４月の生菓子」 ベスト３！！でした。
来週も、お楽しみに！
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