FM FUKUOKA ブッチカウントダウンレディオ

メシュラングルメ研究所です！！

様々な食材に関して、研究、新たなメニュー開発を

していこうじゃないかというコーナーです。

今回は、チーズを研究していきます。

ということで、福岡市中央区薬院にある、

フロマジュリー欧グルマン　薬院店を訪ね、

斉藤社長にお話をお伺いしました。

フロマジュリー欧グルマン　薬院店

福岡市中央区薬院1-12-32　ヤクインパーキングビル1F

TEL：　092-713-5722

平日：11:00～20:00　／　土曜日：10:30～20:30　／　

日曜日・祝日：10:30～20:00

第二火曜定休

http://www.au-gourmand.com/

先週まで、チーズの歴史や、作り方、大きな種類の分け方、チーズの旬、

そして、白カビチーズ、青カビチーズの話をしましたので、

今週は、フレッシュタイプのチーズの話です。

代表的なフレッシュタイプのチーズ

モッツァレラチーズ、クリームチーズ、ブルサンチーズ（商品名）などがあります。

クリームチーズ

プレーンだけではなく、アーモンドなど

様々な食材のフレーバーをつけたものも多いです。

最近人気で、甘いフレーバーにして、洋酒に合うようにしたものもあります。

一般的にデンマーク産に高品質なものが多いです。

クリームチーズは非熟成ですが、デンマーク産はコクが違うそうです。

世界各国で作られ、会社によっても特徴が変わる、バラエティに富んだチーズです。

ブルサンチーズ

フランス、ノルマンディーのフレッシュタイプのチーズです。

有名なのは、「ガーリック&ハーブ」。

朝食でも夕食でも良いです。

モッツァレラチーズ

鮮度が命なので、出来立てが良いです。

本来は、「モッツァレッラ・ディ・ブーファラ」と言って、水牛乳で作るものです。

最近では、牛乳製が多く、イタリア産だけではなく、日本でも作られています。

水牛乳製は、乳脂肪分が高いので、クリーミーでジューシーです。

牛乳製は、少し淡泊な仕上がりになります。

来週も引き続き、チーズについて研究していきます。

以上、メシュラングルメ研究所でした。

来週をお楽しみに！

毎週、様々な話題のモノをご紹介！

今週のテーマは、博多阪急の地階食料品売場「うまちか！」

洋菓子担当　久井さんに聞いた、

『予約受付中のクリスマスケーキ』　ベスト３！！

博多阪急

福岡市博多区博多駅中央街1-1

【TEL】092-461-1381

【営業時間】10：00 - 20：00　（土・日のB1-4Fは　10：00-21：00）

【店休日】不定休

http://www.hankyu-dept.co.jp/hakata/

JR博多駅ビル内にある百貨店。

約55の化粧品ブランドが揃うほか、阪急独自の目線でセレクトした

4階のオフスタイルショップ「サニー＆ボーダー」、

“てしごと”をキーワードにストーリーある1点ものを中心に品揃えした

8階の「ユトリエ」など個性的な売場が特徴です。

地階の食料品売場「うまちか！」は圧巻。

「バトンドール」や「プレミアムめんべい」「ハッピーターンズ」など

博多阪急でしか買えない話題のお菓子や、人気のお惣菜、

鮮度抜群の生鮮品が揃います。

また、「阪急うまか食堂」では、たこ焼きや阪神名物のいか焼き、

小浜ちゃんぽんなど、大阪・九州のうまいものがその場で楽しめます。

第3位　【「ロン・ポワン」　ガトードフォレ】（3,240円）

地元（東区千早）で人気のお店です。

百貨店は博多阪急だけでの販売となります。

ピスタチオクリームの内側はキャラメルムース。

ナッツの歯ざわりも良いです。

サンタクロースが、のこぎりを持っているなど

ピスタチオクリームを森に見立てた楽しいケーキです。

限定30個　4号（直径12ｃｍ）

第2位　【「アトリエ　ドゥ　ゴディバ」

アトリエ ドゥ ゴディバ　ル ペール ノエル】（4,860円）

日本に3店舗しかない「アトリエ ドゥ ゴディバ」のクリスマスケーキ。

九州では博多阪急のみの取扱いになります。

店内厨房で職人が鮮やかに仕上げます。

ピスタチオのムースやダコワーズ、ラズベリージェリーを重ねてグラサージュ。

サンタクロースのお洋服風にデコレートしています。

限定50個　縦7×横14.5cm

第1位　【果実工房　新SUN　シャインマスカットのXmasタルト】（2,801円）

新鮮な旬のフルーツを使ったケーキやゼリーが評判の「新SUN」から、

博多阪急限定ケーキが登場。

甘みが強いシャインマスカットをふんだんに使った

目にも鮮やかなタルトはクリスマスにはうってつけの一品です。

その他、街で話題のパティスリーたちのケーキなど、

合計41種類のクリスマスケーキを予約受付中。

12月20日（木）までの承り（一部12月16日（日）まで）となりますので、

お早めにご予約ください。

ということで、今週は、

博多阪急の地階食料品売場「うまちか！」洋菓子担当　久井さんに聞いた、

『予約受付中のクリスマスケーキ』　ベスト３でした！

＜＜博多阪急からのお知らせ＞＞

明日27日から31日水曜まで、地階食料品、明太子売場では、

8つの明太子ブランドの工場長が意地とプライドをかけ、

「ハロウィン」をテーマに作ったオリジナル明太子を販売します。

ハロウィンパーティーはもちろん、プレゼントとしても楽しめる

明太子が13種類揃います。

是非、お立ち寄り下さい。

来週も、お楽しみに！

毎週、様々な話題のモノをご紹介！

今週のテーマは、スーパーオートバックス大野城御笠川店の

竹中　健二さんに聞いた、

『これであなたもモテモテ？！女性が好きな車用芳香剤の香り』　ベスト３！！

スーパーオートバックス大野城御笠川店

福岡県大野城市御笠川５丁目２番１号

ＴＥＬ：092-503-8686

【 月～金 】10:00 - 19:30

【 土 】10:00 - 19:30

【日・祝日】10:00 - 19:30

https://www.autobacs.com/store/top/top.aspx?store=510777

スーパーオートバックス大野城御笠川店は、他のオートバックス店には

置いていない商品も多数あり、品揃えには自信を持っております。

また、パーツのデモンストレーション展示や店頭イベントにも力を入れており、

ご来店いただければ、きっとお楽しみいただけるお店です。

第3位　【トゥナイト　：　エアースペンサー 置き型 トゥナイト A55】

（646円税込）

刺激的な夜をイメージした、大人な色気の香り。

フレッシュ＆ムーディー。

★当店アイドル”リノちゃん”の一言★

「開封してすぐよりも時間が経ってからの香りの方がよりGood♡」

第2位　【クリーンシャワー　：　ブラング リキッド ヴォヤージュ クリーンシャワー L775】

（1,294円税込）

透き通った水のようにライトで、清涼感ただようバスタイムあとのような香り。

★当店アイドル”リノちゃん”の一言★

「お風呂上りの女性はとても癒されますよね～♡」 

第1位　【ホワイトムスク　：　ジョンスブレンド フレグランスジェル ホワイトムスク】

（972円税込）

エレガントでグラマラスなスイートフローラルのような優しい香り。

★当店アイドル”リノちゃん”の一言★

「クセがなく、老若男女に大人気です！迷ったらコレ使ってみて♡」

ということで、今週は、

スーパーオートバックス大野城御笠川店　の　竹中　健二さんに聞いた、

『これであなたもモテモテ？！女性が好きな車用芳香剤の香り』　ベスト３でした！

10月26日～11月5日まで、空前絶後のタイヤのセール

『タイヤ大感謝祭』を開催します！！

豪華景品が当たる抽選会や、タイヤ工賃が条件クリアで一本100円など、

このセールでしかできないキャンペーンです！！

夏タイヤ、冬タイヤ、どっちも安い！！

ご来店お待ちしています。

来週も、お楽しみに！

メシュラングルメ研究所です！！

様々な食材に関して、研究、新たなメニュー開発を

していこうじゃないかというコーナーです。

今回は、チーズを研究していきます。

ということで、福岡市中央区薬院にある、

フロマジュリー欧グルマン　薬院店を訪ね、

斉藤社長にお話をお伺いしました。

フロマジュリー欧グルマン　薬院店

福岡市中央区薬院1-12-32　ヤクインパーキングビル1F

TEL：　092-713-5722

平日：11:00～20:00　／　土曜日：10:30～20:30　／　

日曜日・祝日：10:30～20:00

第二火曜定休

http://www.au-gourmand.com/

先週まで、チーズの歴史や、作り方、大きな種類の分け方、チーズの旬、

そして、白カビチーズの話をしましたので、今週は、青カビチーズの話です。

世界三大青カビチーズ

ロックフォール（フランス）

ゴルゴンゾーラ（イタリア）

スティルトン（イギリス）

値段で言うと、高いのはロックフォール、次にスティルトン、

そして、ゴルゴンゾーラの順になります。

ロックフォール

羊のミルクから作られるチーズです。

洞窟の中で熟成され、一番歴史が古いと言われています。

羊のミルクは乳脂肪分が高いので、口溶けの良いチーズになります。

また、羊特有の旨味とコクもあります。

青カビチーズ独特の香りは強く、上級者向き。

そのままでも良いですが、ハチミツをかけて食べることもあります。

ワインに良く合うチーズです。

ゴルゴンゾーラ

牛乳で作られ、熟成庫で熟成された、青カビタイプで一番メジャーなチーズです。

味によって、「ドルチェ」と「ピカンテ」の２種類があります。

「ドルチェ」は、デザート感覚で食べられる、甘味があるもの。

滑らかな食感で、水分も多く、食べやすいチーズです。

「ピカンテ」は、ピリッとする青カビ独特の刺激が強いものです。

塩味もややあります。

スティルトン

固くて、ボソボソした感じのチーズです。

ほろ苦さがあるのも特徴です。

エリザベス女王が愛するチーズとしても有名です。

その他のブルーチーズ

ブルー・ドーヴェルニュ

「ロックフォール」を参考にして作られた牛乳のチーズです。

「フロマジュリー欧グルマン」では、特に、

熟成士が手がけたものを仕入れています。

（熟成士とは、チーズの熟成管理を専門としている職業です。）

牛乳の質もよく、ミルクと青カビのバランスも良いチーズになります。

白カビと青カビのコンビネーションのチーズ

ドイツのカンボゾラ、ババリアブルー、

そして、フランスのブレスブルーなどがあります。

外は白カビですが、中は青カビタイプになっています。

近代になって作られたもので、

どれもクリーミーで食べやすいので、初心者向きです。

来週は、「大人が行きたいうまい店３」発刊スペシャルのため、

チーズの話はお休みします。

以上、メシュラングルメ研究所でした。

来週をお楽しみに！

毎週、様々な話題のモノをご紹介！

今週のテーマは、ドラッグイレブン天神今泉店

化粧品担当「クリヤマ アイコ」さんに聞いた、

『これであなたも女優肌！秋のオススメファンデーション』　ベスト３！！

ドラッグイレブン 天神今泉店

〒810-0021

福岡県福岡市中央区今泉2丁目4-41

営業時間：10：00-23：00
TEL：092-718-1175

http://dgmp.jp/SHOPDETAIL.html?shopId=370

「警固神社前」交差点から国体道路沿いに歩いて徒歩6分、

「ドラッグイレブン 天神今泉店」。

くすり・日用雑貨だけではなく、いま話題のコスメや新商品を、

いち早く、沢山取り揃えています。

美容専門のスタッフが、お肌の状態やお悩みに合わせて

あなたにピッタリの商品をご提案。

更に、ドラッグストアだからできる『内面美容』も加えてご提案し、

お客さまのトータルビューティーを叶えます！

そんな天神今泉店で、この時期売れているのが、

秋冬向けの「高機能ファンデーション」。

各メーカーから、これからの季節にピッタリな新商品が続々発売になり、

コスメコーナーは賑わっています。

今回は、「秋のオススメファンデーション」ベスト３をご紹介します。

第3位　【カネボウ　コフレドール　ヌーディカバー　モイスチャーパクトUV】

（レフィル・税込3,024円）

うるおいを蓄えたようななめらかなパウダーが、

乾燥した肌を均一にピタっとカバーし、うるおい質感が続きます。

厚塗りにならず、自然なツヤでヌーディ肌な仕上がり。

時間が経ってもくずれにくく、メイク直しがラクですよ！

イメージキャラクターであるモデル 奈々緒さんのTVCMで話題となりました。

コフレドールで、奈々緒さんのようなハンサムビューティーを目指しましょう！

SPF21/PA++

第2位　【花王ソフィーナ　プリマヴィスタ　きれいな素肌質感ファンデーション】

（レフィル・税込3,240円）

素肌質感パウダーが、溶け広がるようになじんでやわらかなツヤに変わる！

塗った瞬間から光の効果で透明感が一気にアップします。

毛穴やくすみを自然にカバーし、塗っていることを感じさせない仕上がりです。

汗・皮脂にも強いため、朝の仕上がりが夕方まで続きます。

有名美容雑誌が選ぶ、コスメアワードにおいて、

多数受賞しているコフレドールのファンデーション。

イメージキャラクターである石原さとみさんのように、

スマートでナチュラルな美しさを、このファンデーションで表現してみませんか。

SPF25/PA++

第1位　【資生堂 マキアージュ　ドラマティックパウダリーUV】

（レフィル・税込3,240円）

化粧品の有名クチコミサイト「＠コスメ」において、

2018年上半期新作ファンデーション部門で見事第1位に輝きました。

ムース生まれのパウダリーで、肌にのせた瞬間から

気持ちいい～といいたくなるほど柔らかい使用感。

毛穴も色ムラも皮脂くずれも一瞬でカバーし、

素肌そのものがキレイかのような仕上がりです。

360°美肌パウダー配合で、どの角度から見ても美しい肌が叶えられます。

SPF25/PA+++

秋になると衣替えをするように、ファンデーションも

季節に合わせたものにチェンジしてみませんか。

乾燥して化粧ノリが悪い、顔色が悪い、毛穴が目立つ・・・

というようなお悩みも、高機能ファンデーションで解決できるかもしれません！！

ということで、今週は、

ドラッグイレブン天神今泉店 化粧品担当「クリヤマ アイコ」さんに聞いた、

『これであなたも女優肌！秋のオススメファンデーション』　ベスト３でした！

ドラッグイレブンでは明日10月13日まで「大売出し！イレブンデー」を開催中。

オトクに買える商品がいっぱいです。

更に、天神今泉店では、LINEでオトクな情報を配信中。

新規お友だち追加で、いまなら

「天神今泉店でつかえるＴポイント10倍クーポン」をLINE限定配信中。

LINEで「ドラッグイレブン天神今泉店」と検索して登録してくださいね。

来週も、お楽しみに！

メシュラングルメ研究所です！！

様々な食材に関して、研究、新たなメニュー開発を

していこうじゃないかというコーナーです。

今回は、チーズを研究していきます。

ということで、福岡市中央区薬院にある、

フロマジュリー欧グルマン　薬院店を訪ね、

斉藤社長にお話をお伺いしました。

フロマジュリー欧グルマン　薬院店

福岡市中央区薬院1-12-32　ヤクインパーキングビル1F

TEL：　092-713-5722

平日：11:00～20:00　／　土曜日：10:30～20:30　／　日曜日・祝日：10:30～20:00

第二火曜定休

http://www.au-gourmand.com/

先週まで、チーズの歴史や、作り方、大きな種類の分け方、

そして、チーズの旬を勉強しました。

今日は、白カビチーズの話です。

まずは、ブリーがオススメ。

白カビタイプで、バターっぽい味で、クリーミーで食べやすいチーズです。

イル・ド・フランス地方で生まれた、ブリー・ド・モーというのが、

ベースになります。

基本的に、牛乳で作りますが、山羊乳で作ったものなどのアレンジもあります。

また、工場で作られたものがあったり、

乳脂肪を添加して食べやすくしたものもあります。

価格は100ｇ600円くらい。

常温に戻すと柔らかくなるので、バケットと一緒に食べるのがオススメ。

赤でも白でも、ワインとの相性も良いです。

白カビで代表的なものが、カマンベール

あの周りにある白い部分がカビになります。

チーズにも、原産地呼称統制

（AOC　：　アペラシオン・ドリジーヌ・コントロレ）があり、

現在は、カマンベール村で作られたものしか、カマンベールチーズと名乗れません。

なので、「カマンベール風」というレプリカチーズが多く出回っています。

正式には、カマンベール・ド・ノルマンディーと言います。

これは、牛乳を無殺菌で使うのが、一番の違いです。

他にも、生産地域、製造工程も厳格に決まっています。

ちなみに、日本で食べられる「フレッシュ・カマンベール」は、

航空輸送されたものです。

フレッシュな状態は、３週間ほど持ちます。

比較的日持ちするチーズなので、船便だとお手頃価格で買うことができます。

「ロング・ライフ・カマンベール」は、１００度で数秒火を通し、

さらに日持ちするようにしたものです。

価格は、ピンからキリまで。

カマンベール・ド・ノルマンディーは一般に出回っているものより塩気が多く、

熟成も楽しめます。

熟成するほど、中心が柔らかくなり、塩気や独特の香りも強くなり、

黄色が深くなります。

オススメは、カマンベール・ド・ノルマンディー。

パンや林檎との相性が良いです。

シャウルスチーズ

フランス南部シャンパーニュ地方のシャウルスという町で

作られている白カビチーズ。

きめが細かく、上品な味わいです。

同郷のシャンパンと合わせると良いそうです。

日本酒と同じように、同じ土壌で育った牛と果物はマッチするとのこと。

チーズもテロワールなので、その土地の個性が出るそうです。

来週も引き続き、チーズについて研究していきます。

以上、メシュラングルメ研究所でした。

毎週、様々な話題のモノをご紹介！

今週のテーマは、道の駅むなかた　の

営業部　水産・加工課　課長の　林　信宏さんに聞いた、

『実はこっそり教えちゃいます。今の時期の従業員に人気の商品』　ベスト３！！

道の駅むなかた

〒811-3502

福岡県宗像市江口1172番地

ＴＥＬ　0940-62-2715

ＦＡＸ　0940-62-3874

営業時間　9：00 - 17：00　（6月から9月は8：30より営業）

休館日　毎月第4月曜日・8／15,16,17・年末年始

休館日が祝日の場合は、翌日が休館日となります。

http://www.michinoekimunakata.co.jp/

鐘崎・大島・地島・神湊の各漁港から水揚げされた

新鮮な魚介類や朝採りした旬の野菜、地元の食材を使ったお弁当やお惣菜、

お菓子などや手作りの工芸品等を販売しています。

「道の駅むなかた」は、リニューアル！！

10月1日に芝生広場や多目的広場がオープン。

また、駐車場も200台分増設（総数およそ500台）しました。

第3位　【黒豆もやし】（1袋　100円税込）

１２月中旬から３月頃まで

シャキシャキの食感と、ほのかな甘みがありオススメです。

現代のもやしの製造が機械化されている中、

気候に合わせた温度管理を人の手で行い、大事に育てられたもやしです。

第2位　【温州みかん（極早生）】（1袋　300円から350円税込）

数あるみかんの中で一番最初に収穫され、秋の到来をお知らせするみかんです。

酸味が有りますが、甘さもあり、濃厚なみかんの味が楽しめます。

第1位　【お米（ミルキークィーン）】（2kg　960円税み／5kg　2,400円税込）

もち米のような もちもち感と甘みが際立つお米です。

冷めても美味しく、お米好きの方に大変喜ばれています。

ということで、今週は、

道の駅むなかた　の営業部　水産・加工課　課長の　林　信宏さんに聞いた、

『実はこっそり教えちゃいます。今の時期の従業員に人気の商品』　ベスト３でした！

「道の駅むなかた」の目の前を走る国道495号線の活性化事業の一環として、

毎年恒例の食遊学の祭典「むなかた４９５まつり」を

10月4日（木）から9日（火）の6日間、開催中です。

495号線沿いの協力店　29店舗でのサービスや、日替わりのイベントが盛り沢山！

超鮮度の旬のお魚や新鮮なお野菜、手作り工芸品などもおすすめです。

是非、「道の駅むなかた」へお越しください。

ご来館お待ちしております。

来週も、お楽しみに！