このコーナーは、
一般家庭で使っている食材でも、一流シェフの腕とアイデアがあれば、
見違えるほど美味しくなるのではないか？という話を検証していくプロジェクトです。
ご協力頂くのは・・・・・
昨年できたばかりのイオン乙金ショッピングセンター！！
イオン乙金ショッピングセンター
北街区：大野城市乙金3-23-1 ／ 南街区：大野城市乙金3-24-1
TEL：092-513-0150
営業時間 イオン（食品） 9:00～22:00 ／ 専門店 10:00～21:00
http://otogana.aeonkyushu.com/
今開発が進んでいる九州自動車道の西側にあります。
コンセプトは、地域の皆さんがまるで『我が家』に集い楽しむ空間。
1,600 ㎡の広さの公園もあるのが珍しく、通路も広く、
新しいスタイルのショッピングセンター。
食品は、「地元」「ヘルシー」「簡単で便利」「ウェルネス」などを
キーワードに揃えたもの。
安くて使いやすい「トップバリュ」の商品も豊富です。
そして、「Da fuchigami HAKATA」の渕上シェフ！！
Da fuchigami HAKATA ダ・フチガミ・ハカタ
福岡市博多区上川端町3-15
092ｰ983ｰ6278
営業時間 18：00～26：00
定休日 日曜日（連休の時は、最終日）
九州イタリア料理協会会長
イタリアンの最先端でクリエイティブな料理に取り組んでいるシェフ
これだけの食材と、渕上シェフの技術とアイデアがあれば、何か生まれそうです！
ということで、謎のアジア人と渕上シェフで、早速、
イオン乙金ショッピングセンターに食材探しに行ってきました！
渕上シェフが気になって買った食材が・・・・
（価格は税抜き、取材当時のもの）
タスマニアビーフ
オーストラリアの南の端にある島、タスマニア島で育った牛です。
成長ホルモン剤、抗生物質、遺伝子組換え飼料は使用せず、
自然の中で自然に近い方法で育てられています。
食品の安全と品質を確保するために、国際認定証規格SQFを取得。
タスマニアビーフは島内の契約牧場から、肉用種として優秀で、
日本人好みのやわらかな肉質を持つ、ブラックアンガス種の血統を受け継ぐ素牛を調達。
ストレスの少ない環境でゆっくり育て、肉質を向上させています。
もも焼肉用（１００ｇ３６５円）
内もも、外もも、しんたま、ランプからなる部位。
運動量が多く、しまった肉質で、脂肪が少なくヘルシー。
噛めば噛むほど肉本来の味を楽しめます。
前バラスライス（１００ｇ３２１円）
バラは、前バラ、ともばらを合わせた総称。
脂ののりやすい腹回りで、濃厚な旨味とコクがあります。
口どけもよく、後味もキレが良いです。
サーロインステーキ用（１００ｇ６２６円）
さつま姫牛
イオンが契約する農家で育てられた、鹿児島県産の和牛です。
未経産のメス牛限定で、肉質は3～5等級のものを使っています。
牛の健康を第一優先に考え、「とうもろこし」「大麦」「大豆」などの
植物性飼料を与えています。
そして、専属契約している獣医さんによる全頭の定期健診を毎月行っています。
ストレスのない環境つくりのために、つめ切り、つの切りをしたり、
牛舎の清掃や一頭当たりの床面積の配慮まで、愛情たっぷりに育てています。
フード・アクション・ニッポンアワード2013で最優秀賞を受賞しています。
メス牛なので、まろやかな口あたりと、とろける脂の旨味を楽しめます。
ももステーキ用（１００ｇ９５０円）
ロースステーキ用（１００ｇ１１６６円）
冷凍食品では・・・・
トリュフ香るチーズリゾット（３９８円）
ポルチーニソースのコンキリエ（２９８円）
４種のミックスベリー １５０ｇ（１９８円）
ブルーベリー、ラズベリー、ストロベリー、ブラックベリーの４種
野菜では・・・・
大分県産 赤採りトマト（１パック２個２９８円）
通常は青い時に収穫するトマトを赤くなってから収穫しています。
赤くなってから採ったトマトは、甘いだけじゃなく、
畑でもいだトマトをその場で食べているような
シャキッとした食感とみずみずしさが口の中に広がります。
グルタミン酸とリコピンの成分量も多いです。
減の恵み ごぼう（青森県産）（カット１５８円）
「減の恵み」とは、農薬・化学肥料を極力抑え、
環境への負荷を低減して生産されたもの。
ちなみに、パッケージについているアクセスコードを入力すると、
商品情報・産地情報・生産工程・品質などについて確認できるようになっています。
ほうれん草（１束１２０円）
朝倉産でした。生産者の名前も書いてあります。
じゃがいも（マチルダ）（１袋１９８円）
他の品種よりでんぷんの糖化が早いので甘みがのりやすく、
煮崩れもしにくい品種です。
よくねたいも（男爵）（１袋１９８円）
収穫して、調整された空間の中で長期保存させたもの。
じゃがいものデンプン質が糖に変化していきます。
ミニローズマリー （１パック１５８円）
青森県産ムキにんにく低臭（１９８円）
その他・・・・・
SC10種ミックス 40g（１３０円）
５種類の豆類と５種類の穀物をミックスさせたもの。
サラダに混ぜて使います。
オーガニックひよこ豆 115g（１２８円）
SKWアルペンザルツ ２５０ｇ（４６５円）
ドイツアルプスの岩塩
エクストラバージンオイル ４５５ｇ（４９８円）
スペイン アンダルシア産オリーブを使用
ヘーゼルナッツオイル １０５ｇ（７９８円）
オメガ９系オイル
ふっくらもちもち手のばしナン（２枚入り１９８円）
フェンエルパウダー（２２０円）
甘い芳香で魚介類との相性が抜群
さあ、これらの食材を使って、どうなるのか？
このイオン乙金ショッピングセンターで購入した食品を使い、
渕上シェフの腕とアイデアで大変身させたものが食べられます！！
６月３日（日曜日）に、イオン乙金ショッピングセンターで開催です！
詳細は、今後、このコーナーでも紹介していきますので、お楽しみに！
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