FM FUKUOKA ブッチカウントダウンレディオ

メシュラングルメ研究所です！！

様々な食材に関して、研究、新たなメニュー開発を

していこうじゃないかというコーナーです。

さて、今週も、朝倉市にスポットを当てます。

昨年7月5日の九州北部豪雨災害から１年以上過ぎました。

このコーナーでも、昨年9月からおよそ半年間、

福岡の飲食店32店舗で作る「福岡飲食店の和」と一緒に、

復興支援企画を行ってきましたが、今はどうなっているのか？

そして、魅力たっぷりの朝倉の食材について調査してきましたので、

その模様をお送りします。

今日は、朝倉市の林市長にお話をお伺いしました。

昨年の朝倉市の被害状況

亡くなられた方が33名、行方不明が2名、住居被害が1462件（全壊248件）、

川の氾濫、土砂崩れによる流木の流入が発生し、

農地が耕作不能になってしまいました。

現在、10年後を見据えた朝倉市復興計画を策定し、

段階的に復旧復興を進めています。

主要な道路は復旧し、地域の皆さんと協議しながら

その他の計画にも取り掛かっています。

多くの皆さんの災害直後からの救援物資やボランティア、

寄付による義捐、支援などがあり、

とても感謝されていました。

朝倉の野菜や果物は、非常に良いです

まず丹精込めて作っていること。

そして、美味しい水や肥沃な大地に恵まれた環境が揃っています。

また、福岡市から距離が近いこともあり、

新鮮な野菜や果物が時間をかけずに届けられます。

博多万能ねぎ

別名「空飛ぶねぎ」とも言われる、朝倉産「博多万能ねぎ」。

40年間、福岡、関西、関東などで販売され、おそらく日本で一番、

フライト農業としての扱い高が多い農作物です。

部会を作り、生産、土壌、パッケージ、販売を管理し、

安定供給を成功させています。

JA、生産者、流通が一体となって取り組んだ成果です。

その他の今が旬の朝倉の農作物

キャベツ、白菜、葉付きニンジン、大根、サツマイモ、

椎茸、柿など、たくさんあります。

皆さん、朝倉市に遊びに来てください

朝倉の名産は、三連水車の里あさくら、

ファームステーションバサロなど、沢山な直売所で販売されています。

また、原鶴温泉、秋月などの名所もたくさんあります。

これからの朝倉市

去年の災害に続き、今年も大雨による大きな災害を受けました。

しかし、若い方たちが中心となり、土壌をさらに良くしたり、

新しい販売方法を考えるなど、

さらに朝倉市の魅力が増すように頑張って、行政もバックアップしています。

災害に負けることなく、素晴らしい故郷、自然豊かな美しい朝倉を取り戻すように

皆で力を合わせています。

「朝倉市ふるさと応援寄附金（ふるさと納税）」をお願いします

紹介した農作物だけではなく、肉などもあり、

バランスのとれたお礼の品を用意しています。

是非、活用して頂きたいです。

ふるさと納税を利用することで、美味しいものが食べられ、

朝倉市の復興にも役立ちます。

是非、「朝倉市ふるさと応援寄附金（ふるさと納税）」ご利用頂きたいです。

朝倉市のふるさと納税については、こちらをご覧下さい。

http://www.city.asakura.lg.jp/www/contents/1430372754908/

以上、メシュラングルメ研究所でした。

朝倉の美味しい食材の紹介は、今週で終了となります。

朝倉の皆さん、ありがとうございました。

これからも、皆さんで応援していきましょう！

毎週、様々な話題のモノをご紹介！

今週のテーマは、ドラッグイレブン赤坂店　

店長　アイホシ シンヤさんに聞いた、

『新しい年は新しい息で！口臭対策ハミガキ』　ベスト３！！

【ドラッグイレブン 赤坂店】

〒810-0041

福岡県福岡市中央区大名２丁目４番２２号

営業時間：8：00-23：00

TEL：092-738-0311

天神の明治通り沿い「赤坂」交差点角にある、「ドラッグイレブン 赤坂店」。

おくすりはもちろん、健康と美容に特化した話題の商品を、

いち早く、沢山取り揃えています。

これからクリスマスや年末のイベントで、人と会う機会が多くなるこの時期・・・

いつも以上に気を付けたいのがエチケットです。

みなさん、お口のエチケットは気にかけていますか？

自分の口臭に気がつかない人は意外に多いもの。

口臭予防のためには毎日のケアが大切です。

どのハミガキも一緒よね？とりあえず安いものを！と思っていませんか？

ハミガキは年々進化し、口臭の様々な原因に対して

しっかりアプローチしてくれる高機能ハミガキがいま売れています！

毎日使うハミガキだからこそ、ちゃんと選びたいものですね。

第3位　【ネイチャーラボ　トゥービーフレッシュ薬用デンタルペースト】

（100ｇ　税込1,296円）

「口内の細菌バランス（口内フローラ）に着目した新デンタルサイエンス」

口臭を防止し、口中を爽快にするクリームタイプの薬用デンタルペーストです。

植物性ブレスケア成分配合でブラッシングすることで

歯垢を除去し、虫歯を防ぎます。

口内を清潔に保ち、すっきりさせます。

口臭・歯周病の原因になる歯石にも。

フレッシュミントフレーバー（緑）、ハーバルミントフレーバー（青）で

スキッとクリーンな息に仕上げます。

第2位　【第一三共ヘルスケア　薬用イオン歯みがきブレスラボ】

（90ｇ　税込950円）

｢5種の薬用成分が、気になる口臭を元から除去」

朝起きたときや、緊張時に発生する「生理的口臭」はもちろん、

歯周病などが原因の「病的口臭」もしっかりケア。

製薬会社が10年の歳月をかけて開発した薬用イオン歯みがき。

数々の雑誌でも、高評価を得ています。

ダブルミント（ピンク）、シトラスミント（オレンジ）

第1位　【ゼリア新薬工業　マスデントケア】

（50g 税込1,382円　/　110ｇ 税込2,462円）

「お口の良い菌は残す。悪い菌は倒す」

お口の細菌バランスに着目した新発想の歯磨き粉です。

ギリシャのヒオス島にのみ自生する、コショウボクという

木の樹液から作られる希少なハーブ「マスティック」を配合。

マスティックは時間と共に黄金色の天然ガムに変化し、

その美しさと神秘性から「マリアの涙」と称されています。

発泡剤不使用の泡立ちを抑えた歯磨き粉ですので、

しっかりじっくりブラッシングが出来ます。

合成殺菌剤・合成甘味料・防腐剤不使用」の

自然派の歯磨き粉である事も特徴です。

これ以外にも、ハブラシやデンタルリンス・デンタルフロスなど

様々な口臭予防グッズをドラッグイレブンでは取り揃えています。

これらのグッズをライフスタイルに合わせて上手に組み合わせ、

毎日のケアでキレイな息を目指しましょう。新しい年は新しい息で！！

ということで、今週は、

ドラッグイレブン赤坂店

店長　アイホシ シンヤさんに聞いた、

『新しい年は新しい息で！口臭対策ハミガキ』　ベスト３でした！

ドラッグイレブンでは、明日12月15日、16日の2日間、

「ポイント5倍セール」を開催。

期間中、Ｔポイントが5倍！！

ポイントが貯められるチャンスです。

是非この機会にお立ち寄りください。

更に、赤坂店で、本日から12月21日までに

「ラジオをきいた」とレジでお伝えいただくと、

ランキング1位の「マスデントサンプルセット」を

先着20名様にプレゼントします！

赤坂店だけの限定企画となりますのでご注意ください。

また、おひとり様1セット限りで、

なくなり次第終了とさせていただきますので、お早目に！

来週も、お楽しみに！

このコーナーは、一流シェフの腕とアイデアで、一般家庭で使っている食材を、

レストランの料理に大変身させるというプロジェクトです。

さて、毎回ご協力頂いています、イオン乙金ショッピングセンターさん！

イオン乙金ショッピングセンター

北街区：大野城市乙金3-23-1　／　南街区：大野城市乙金3-24-1

TEL：092-513-0150

営業時間　イオン（食品）  9:00～22:00　／　専門店  10:00～21:00

http://otogana.aeonkyushu.com/

今開発が進んでいる九州自動車道の西側にあります。

コンセプトは、地域の皆さんがまるで『我が家』に集い楽しむ空間。

1,600 ㎡の広さの公園もあるのが珍しく、通路も広く、

新しいスタイルのショッピングセンター。

食品は、「地元」「ヘルシー」「簡単で便利」「ウェルネス」などを

キーワードに揃えたもの。

安くて使いやすい「トップバリュ」の商品も豊富です。

そして、「DA FUCHIGAMI HAKATA」の渕上シェフ！

DA FUCHIGAMI HAKATA　ダ・フチガミ・ハカタ

福岡市博多区上川端町3-15

092ｰ983ｰ6278

営業時間　18：00～26：00

定休日　日曜日（連休の時は、最終日）

九州イタリア料理協会会長

イタリアンの最先端でクリエイティブな料理に取り組んでいるシェフ

さて、１２月３０日のグルメ大作戦のメニューは・・・

ボッリートミストです！！

そのまま日本語に訳すと、「いろんなものを合わせ茹でた」という意味になります。

寒い冬にぴったりのメニューです。

これがいったい渕上シェフの手にかかったら、どのような料理になるのか？

絶賛、開発中のこのレシピは、

近日、イオン乙金ショッピングセンターで配布します。

まずは、メニューを見ながら、まずは自分で作って、

さらに12月30日に来て、渕上シェフの料理を食べると、味の確認もできます。

言ってみれば、試食有の無料の料理教室みたいなもの！！

しかも、イオン乙金ショッピングセンターで揃うものばかりです！！

さて、その間も、イオン乙金ショッピングセンターでは様々なイベントが満載！

イオンでクリスマス

伝統的な料理から、イマドキなクリスマスパーティまで何でも揃えています。

アンケートなども実施中。

http://aeon-kyushu.info/christmas2018/pc/

BABY FESTA

12月18日（火）に、南街区　わくわく広場前イベントスペース で開催。

1歳3ヶ月以下の未歩行の赤ちゃんのハイハイレースや、

3歳０ヶ月以下の歩いている赤ちゃんのあんよレースの他、

クリスマスにぴったりなフォトブースや、ハンドメイドグッズの販売もあります。

http://otogana.aeonkyushu.com/news/event/#news-185

仮面ライダージオウ ショー

12月23日（日）に、南街区　公園横迷路広場で開催。

ショーの後には、写真撮影会もあるので、カメラをお忘れなく。

http://otogana.aeonkyushu.com/news/event/#news-184

本当に、ワクワクするイベントもいっぱいですよね。

もちろん、12月30日にあるグルメ大作戦もお忘れなく！

メシュラングルメ研究所です！！

様々な食材に関して、研究、新たなメニュー開発を

していこうじゃないかというコーナーです。

さて、今週も、朝倉市にスポットを当てます。

昨年7月5日の九州北部豪雨災害から１年以上過ぎました。

このコーナーでも、昨年9月からおよそ半年間、

福岡の飲食店32店舗で作る「福岡飲食店の和」と一緒に、

復興支援企画を行ってきましたが、今はどうなっているのか？

そして、魅力たっぷりの朝倉の食材について調査してきましたので、

その模様をお送りします。

今日は、朝倉市で農業ボランティアをしている中野さんの話です。

中野さんが農業ボランティアを始めるきっかけ

中野さん自身が、昨年の九州北部豪雨災害の被災者です。

自分のブドウ畑、柿畑に、50ｃｍから1メートル、

多いところで2、3メートルの土砂が入り込みました。

家族だけでの撤去は無理だという時に、農業ボランティアを頼み、

その活動に感動して始めました。

中野さんは、ご夫婦で農業ボランティアをされていて、昨年は、週に２回くらい、

今年も朝倉を中心に、広島や岡山まで活動にいっています。

農業ボランティアとは

農地に入り込んだ土砂や瓦礫の撤去から始まります。

重機も使いますが、木なども植わっているため、細心の注意が必要です。

続いて、農地への道も整備します。

また、人手不足、高齢であるなどの問題から、

収穫、販売までのお手伝いもしています。

その時に、復活できるのだという自分の経験を語ることで、

前向きになってもらうことも大切だそうです。

中野さんの柿

富有柿、太秋柿、早秋柿、西村早生柿などを育てています。

今が美味しい富有柿

実は、秋、冬だけでは、ありません。

今は、収穫したそのままのものだけではなく、冷蔵柿と言って、

農家で管理し、専用の冷蔵庫に保管して春先まで楽しめるようになっています。

美味しい柿の選び方

今では品種改良が進んで、より甘くなっているので、そのまま食べるのが一番です。

料理に使うなら、火を通すのに向いていないので、

サラダ、なます、白和えなどにすると良いでしょう。

店頭にならんでいる時点で、形が良いモノなので、形は気にする必要がありません。

固さは好みになります。

同じ熟し方、固さならが、色が濃いものを選ぶと良いでしょう。

中野さんの柿はどこで手に入るの？

JAに出荷しているので、各JA販売店、直売所などで購入できます。

また、「朝倉市ふるさと応援寄附金（ふるさと納税）」にも出品しています。

ふるさと納税を利用することで、美味しいものが食べられ、

朝倉市の復興にも役立ちます。

是非、「朝倉市ふるさと応援寄附金（ふるさと納税）」ご利用頂きたいです。

朝倉市のふるさと納税については、こちらをご覧下さい。

http://www.city.asakura.lg.jp/www/contents/1430372754908/

以上、メシュラングルメ研究所でした。

来週も朝倉の美味しい食材を紹介します。

お楽しみに！

毎週、様々な話題のモノをご紹介！

今週のテーマは、道の駅むなかた　の

営業部　水産・加工課　課長の　林　信宏さんに聞いた、

『おすすめ年末旬のお魚』　ベスト３！！

道の駅むなかた

〒811-3502

福岡県宗像市江口1172番地

ＴＥＬ　0940-62-2715

ＦＡＸ　0940-62-3874

営業時間　9：00 - 17：00　（6月から9月は8：30より営業）

休館日　毎月第4月曜日・8／15,16,17・年末年始

休館日が祝日の場合は、翌日が休館日となります。

http://www.michinoekimunakata.co.jp/

鐘崎・大島・地島・神湊の各漁港から水揚げされた

新鮮な魚介類や朝採りした旬の野菜、地元の食材を使ったお弁当やお惣菜、

お菓子などや手作りの工芸品等を販売しています。

「道の駅むなかた」は、リニューアル！！

10月1日に芝生広場や多目的広場がオープン。

また、駐車場も200台分増設（総数およそ500台）しました。

第3位　【クエ（アラ）】

貴景勝の初優勝で幕を閉じた大相撲九州場所。

博多の冬の風物詩の１つと言えば、アラ鍋ですよね。

今年の九州場所でも、力士の皆さんがこのアラ鍋を堪能したことでしょう。

クエの身はくせが無く、捨てるところの少ないお魚です。

胃袋もきれいに洗浄して、コリコリとした食感はたまりません。

かご漁や網漁、釣り漁などでクエは獲れ、道の駅むなかたの店頭に並びます。

１ｋｇ～５ｋｇまでのサイズが多く、

これから冬場になるとお値段も段々高くなります。

年末は１ｋｇ、１万円にもなる高級魚です。

これからの季節、是非、ご賞味ください。

第2位　【のうさば】

別名「 鐘崎かずのこ 」　

正月料理の定番の一つ「数の子」。

同じように、漁業のまち・鐘崎地区の正月に欠かせないのが「のうさば」です。

１２月に入ると、鐘崎では軒先や海岸線で、

竿にぶら下げた「のうさば」干しが見られます。

その様は、エイリアンのようで鐘崎の風物詩となっています。

「のうさば」は、別名「鐘崎かずのこ」とも呼ばれる、鐘崎特産の郷土料理です。

因みに、「のうさば」とは、

メジロザメ目ドチザメ科ホシザメ属ホシザメホシザメ（星鮫）のことです。

覚えられましたか？？

第1位　【ぶり】

福岡の年末といえば「ぶり」。

道の駅むなかたでは、１２月２８日から３０日まで、

３ｋｇ・５ｋｇサイズから大きいものでは１０ｋｇサイズまでの１本物のぶりや、

お刺身用の柵など販売。

冬に漁獲の最盛期を迎えるぶりは、脂の乗った１番美味しい時期です。

お刺身はもちろん、しゃぶしゃぶでさっぱりと食べるのもおすすめですが、

やっぱり、お正月のお雑煮には「ぶり」ですよね！！

ということで、今週は、

道の駅むなかた　の営業部　水産・加工課　課長の　林　信宏さんに聞いた、

『おすすめ年末旬のお魚』ベスト３でした！

今年も１年、「道の駅むなかた」をご愛顧頂き有難うございます。

早いものでもう師走。皆さん今年１年どんな１年でしたでしょうか？

「道の駅むなかた」の１年は、多目的広場や芝生広場、

駐車場の拡張などリニューアルした１年でした。

「道の駅むなかた」の１年の締めくくりといえば、毎年恒例のぶり販売。

１２月２８日から３０日までの３日間は、ぶり目当てのお客様で店内は大賑わい。

特に２９日、３０日の開店時のお魚コーナーは、店内の通路をすれ違うのも困難で、

買い物カゴを頭の上に上げて移動するぐらいの大混雑です！！圧巻。

また、正月には欠かせない宗像市鐘崎の郷土料理といえば「のうさば」。

別名、「鐘崎かずのこ」「ホシザメ」を寒風に干して、

ぬるま湯で少し柔らかくして、

ざらざらしたサメ肌を指の腹でこすり落とします。

肌がつるつるになったら、短冊切りにして、

醤油、みりん、砂糖を混ぜた漬け汁に付けて出来上がり。珍味です。

「道の駅むなかた」でも「のうさば」の一本物を販売していますよ。

また、味付けの加工品は１２月中旬頃の販売予定です。

年末の営業は１２月３０日（日）まで、年始は１月６日（日）から初売りです。

１月６日の初売りにご来館のお客様へ”干支のエコたわし”を

先着２００名様にプレゼント。

「道の駅むなかた」のお隣り「宗像観光お土産館」は、

１日早く１月５日（土）から初売りです。

年末・年始や宗像大社での初詣の後は、「道の駅むなかた」でお買い物を！！

１年の始まりは、旬のお魚・お野菜のお買い物でスタート！！

来週も、お楽しみに！

このコーナーは、一流シェフの腕とアイデアで、一般家庭で使っている食材を、

レストランの料理に大変身させるというプロジェクトです。

さて、毎回ご協力頂いています、イオン乙金ショッピングセンターさん！

イオン乙金ショッピングセンター

北街区：大野城市乙金3-23-1　／　南街区：大野城市乙金3-24-1

TEL：092-513-0150

営業時間　イオン（食品）  9:00～22:00　／　専門店  10:00～21:00

http://otogana.aeonkyushu.com/

今開発が進んでいる九州自動車道の西側にあります。

コンセプトは、地域の皆さんがまるで『我が家』に集い楽しむ空間。

1,600 ㎡の広さの公園もあるのが珍しく、通路も広く、

新しいスタイルのショッピングセンター。

食品は、「地元」「ヘルシー」「簡単で便利」「ウェルネス」などを

キーワードに揃えたもの。

安くて使いやすい「トップバリュ」の商品も豊富です。

そして、「DA FUCHIGAMI HAKATA」の渕上シェフ！

DA FUCHIGAMI HAKATA　ダ・フチガミ・ハカタ

福岡市博多区上川端町3-15

092ｰ983ｰ6278

営業時間　18：00～26：00

定休日　日曜日（連休の時は、最終日）

九州イタリア料理協会会長

イタリアンの最先端でクリエイティブな料理に取り組んでいるシェフ

さあ、次回のグルメ大作戦の日も決まっています！！

１２月３０日（日）です！

場所はもちろん、イオン乙金ショッピングセンター　北街区　コンテナエリア。

では、次のグルメ大作戦のメニューを発表しましょう！！

ボッリートミストです！！

寒い冬にぴったりのピエモンテ州の郷土料理です。

そのまま日本語に訳すと、「いろんなものを合わせ茹でた」という意味になります。

これがいったい渕上シェフの手にかかったら、どのような料理になるのか？      

このメニューのレシピは、近日、イオン乙金ショッピングセンターで配布します。

だから、メニューを見ながら、まずは自分で作って、

さらに１２月３０日に来て、渕上シェフの料理を食べると、味の確認もできます。

言ってみれば、試食有の無料の料理教室みたいなもの！！

しかも、イオン乙金ショッピングセンターで揃うものばかり！！

さあ、乞うご期待です。