FM FUKUOKA ブッチカウントダウンレディオ

FM福岡メシュランと、「福岡飲食店の輪」が、

日頃から美味しい食材を育ててくれている朝倉市に恩返ししたいと思い、

朝倉復興支援の活動をスタートしました。

朝倉の食材を使った一品を提供することで、

朝倉を感じて、応援に繋がる企画です。

参加店は、こちらです。

★フレンチ「アトリエ・オキ」

福岡市中央区薬院4-18-15ライオンズマンションマキシム浄水通り1F

092-525-0009

営業時間　：　ランチ11:30～O.S.14:00 / ディナー18:00～O.S.21:30

日・祝祭日は、ランチ12:00～O.S.14:00 / ディナー18:00～O.S.21:00

定休日:火曜日

キャリア３４年。数々のレストランをプロデュースし、

福岡のフランス料理界を牽引してきた沖シェフ。それはまさに「ＯＫＩ流」。

朝倉復興支援メニュー（価格）

【朝倉産カボチャのポタージュ】(800円)

玉葱をバターで甘味が出るまでしっかり炒め、

皮を剥いてスライスしたカボチャを加えます。

１２０度のオーブンに２時間ほど入れ、水分を飛ばして甘味を出します。

牛乳と生クリームを加え、煮詰めてミキサーにかけ、ピューレにします。

仕上げに、バターでコクと風味をつけます。

カボチャの甘味を感じて下さい。

【仔牛のフリカッセ　朝倉米のバターライス添え】(1600円)

仔牛のバラ肉は、茹でこぼしながら臭みとアクを取り、

香味野菜とハーブで３時間煮込みます。

バター、小麦粉、仔牛の煮汁でベースを作り、

生クリーム、牛乳を加え、ソースにします。

玉葱、ニンジン、セロリ、ニンニク、ベーコンを微塵切りにし、バターで炒め、

米、ブイヨンを加えてバターライスにします。

ソースに煮込んだ仔牛と付け合せの野菜を加えて温め、バターライスを添えます。

【朝倉柿のシャーベット】(600円)

皮と種を取り除き、ミキサーで攪拌して裏ごし。

アイスクリームマシーンにかけ、シャーベットにしています。

糖度が２１から２３度くらいで、柿の甘味たっぷりです。

こちらのメニューは、アラカルトの単品だけではなく、
ランチやディナーのコースの中にも入っています。
アラカルト、ディナーでお楽しみください。

★蔵音

福岡市博多区博多駅東2-9-6　ソリューションビル 1F

092－473－0816

営業時間　17:30 - 23:00

店休日　不定休

博多駅裏の合同庁舎近くのアッパー居酒屋。

料理長の田崎さんは、西区にある料亭で8年間、中州「割烹 味美」で1年、

その後、この店に。料理長になって９年、この道２２年です。

なるべく天然魚を使うなど、素材のセレクトからこだわり、

和食の仕事をした一品を出すお店です。

朝倉復興支援メニュー（価格）

【朝倉産葱をたっぷりかけました　南関揚げの炙りポン酢】(520円)

サクサクに焼き上げた南関揚げを一口サイズに切り、上に玉葱スライスをのせ、

小口切りした朝倉葱をたっぷりぶっかけました。橙の香り自家製ポン酢で。

【朝倉産葱入りだし巻き玉子】(700円)

和食の定番「だし巻き玉子」。少し甘めに味付けした生地に、朝倉産葱を混ぜ、

注文が入ってから１本ずつ丁寧に巻き上げていきます。

【朝倉産夢つくし使用　蔵音名物　鮭といくらの土鍋炊き御飯】(1580円)

御飯が見えなくなるくらいに、鮭といくらを敷き詰めた土鍋御飯。

朝倉の綾部農園で作られた新米「夢つくし」を使用しました。

FM福岡メシュラン、「福岡飲食店の輪」では、

朝倉復興支援の活動にご協力して頂ける店舗を募集しております。

活動内容は、募金箱の設置や、朝倉産の農産物、畜産物、

加工品を使用したメニューの提供などです。

「店舗名」、「店舗住所」、「担当者名」、「電話番号」を添えて、

番組までメールをお送りください。

スタッフから折り返しお電話致します。

メール　→　butch@fmfukuoka.jp

皆様からの温かいご協力をお待ちしております。

毎週、様々な話題のモノをご紹介！

今週のテーマは、山田サービスエリア下り線ベーカリーコーナーの

中村さんに聞いた、今コレがうれています　ベスト３！！

大分自動車道　山田サービスエリア下り線

福岡県朝倉市山田１４２７

０９４６－５２－３１０３

営業時間　ベーカリー　７：００～１９：００

　　　　　　　フードコート　８：００～１８：００

　　　　　　　ショッピング　７：００～２２：００

定休日　　なし

http://www.w-holdings.co.jp/sapa/2786.html

鳥栖ＪＣＴから大分自動車道に入った１つ目のサービスエリアです。

「エコエリア」として環境に配慮した取り組みを行っており、

エリア全体に広がるソーラーパネルが目印です。

ベーカリーコーナーではお店で焼き上げたパンを購入することができます。

お昼までに順次パンが焼きあがるので、

焼き立てパンをお求めの方は、午前中にいらっしゃるのがおすすめです。

第３位　【塩バターパン】（130円）

スイス産発酵バターと塩を生地に練りこんだ、ロールパンです。

豊かなバターの風味とほのかな塩気が口の中に広がり、

老若男女に大人気の商品です。

２位　【新鮮地玉子のフレンチトースト】（120円）

濃厚な味の地元朝倉市産の卵「喜八郎（きはちろう）」と

九州産の牛乳にフランスパンを漬けこみました。

120円とお手頃な価格が好評で、販売数がどんどん伸びています。

第１位　【山田ゴロ肉カレーパン（数量限定販売）】（300円）

ブランド豚「あさくら豚米」がゴロっと入った、かなり食べごたえのある商品です。

「あさくら豚米」は地元朝倉市のお米を食べて育った豚で、

肉質がきめ細かく、肉自体にしっかりと味があるのが特徴です。

当エリアでは「あさくら豚米」を用いたメニューを多数販売しております。

販売開始から連日完売の山田サービスエリア下り線限定の商品です。

お見逃しなく！

（限定数：平日約５０個、休日約１００個）

ということで、今週は、

山田サービスエリア下り線ベーカリーコーナーの

中村さんに聞いた、今コレがうれています　ベスト３でした！

山田サービスエリア下り線は勤労感謝の日の祝日にあたる

１１月２３日にリニューアルオープン５周年を迎えます。

日頃からご利用のお客さまに感謝の気持ちを込めて

１１月２３日(木・祝)～２６日(日)までの４日間、

お得なサービスを実施いたします。

１１月２３日を中心に地元産の柿の詰め放題イベントや

和太鼓演奏、朝倉市の観光PＲイベント等を予定しております。

ぜひ、この期間に山田サービスエリア下り線へお越しください！！

来週も、お楽しみに！

FM福岡メシュランと、「福岡飲食店の輪」が、

日頃から美味しい食材を育ててくれている朝倉市に恩返ししたいと思い、

朝倉復興支援の活動をスタートしました。

朝倉の食材を使った一品を提供することで、

朝倉を感じて、応援に繋がる企画です。

参加店は、こちらです。

★竹炭やき鳥　はかた風土

福岡市博多区博多駅東２丁目４－１７　第六岡部ビル１F

092-472-0120

営業時間　17:00 - 27:00　／　金・土　17:00 - 28:00

http://www.hakata-food.com/honten/

焼鳥の街と呼ばれる北海道室蘭、埼玉東松山、愛媛今治の焼鳥を中心に、

スタッフが全国を食べ歩いたご当地B級グルメが食せる焼鳥居酒屋。

朝倉復興支援メニュー（価格）

【朝倉大根豚バラ巻き】(250円)

じっくりと、おでんのように煮込んで味を染み込ませた今が旬の大根。

それを一口大に切り、豚バラに巻き、炭火で一気に焼き上げます。

焼鳥が冷めないように工夫された小石原で特注した保温皿で提供し、

英彦山の柚子胡椒をかけて食す串焼きです。

【朝倉大根の唐揚げ】(480円)

煮込んで味が染み込んだ大根に片栗粉をまぶし、高温で一気に揚げます。

表面はパリッと、中の大根はホクホクで柔らかく、食感の違いを楽しめます。

ヤケドしないように注意。薬味は、またいちの塩です。

★海風土

福岡市博多区博多駅東２丁目４－１７　第六岡部ビル１F

092-433-4210

営業時間　17:00 - 25:00

http://www.hakata-food.com/seafood/

看板メニューは、本マグロを中心に長浜市場で仕入れる刺身６種４貫、

合計２４貫の刺身の盛り合わせになる「海の玉手箱」。

その他、藁焼きや詰め放題のバーニャカウダーなどが楽しめる海鮮居酒屋。

朝倉復興支援メニュー（価格）

【秋月古処鶏の藁焼き】(980円)

秋月で育てられたブランド鶏「古処鶏」。

それを一口大に切り、土佐流の焼き方、藁焼きで豪快に炙ります。

ほのかに燻製のような香りがする古処鶏の藁焼きを、

朝倉の葱と英彦山の柚子胡椒でいただく一品です。

FM福岡メシュラン、「福岡飲食店の輪」では、

朝倉復興支援の活動にご協力して頂ける店舗を募集しております。

活動内容は、募金箱の設置や、朝倉産の農産物、畜産物、

加工品を使用したメニューの提供などです。

「店舗名」、「店舗住所」、「担当者名」、「電話番号」を添えて、

番組までメールをお送りください。

スタッフから折り返しお電話致します。

メール　→　butch@fmfukuoka.jp

皆様からの温かいご協力をお待ちしております。

毎週、様々な話題のモノをご紹介！

今週のテーマは、Fruit factory Mooonの北野さやかさんに聞いた、

この秋おすすめのニュー・パルフェ　ベスト３！！

Fruit factory Mooonとは

門司区にあるフルーツショップ「イカド」がプロデュースして、
２０１３年に誕生したフルーツカフェです。
現在は、門司区中町の総本店の他、３店舗を運営しています。
店内には、様々な旬のフルーツが並び、試食も豊富。
同じフルーツでも、食べ比べながら自分に合ったものを探すことができます。
また、カフェスペースでは、季節のフルーツを使ったパルフェを楽しんだり、
持ち帰り用に、タルト、ドライフルーツ、サンドイッチ、ジャムなどもあります。
世界中のフレッシュフルーツを買って食べて送れる お店です。

http://www.ff-mooon.com/

Fruit factory Mooon 門司原町店
北九州市門司区中町5-26
093-382-1003
営業時間　11:00～19:00
店休日　年末年始・夏季休業期間

Fruit factory Mooon 門司港レトロ店
北九州市門司区東港町1-24 旧門司税関 1F
093-321-1003
営業時間　11:00〜17:00
店休日　不定休

Fruit factory Mooon リバーウォーク店
北九州市小倉北区室町1-1-1　リバーウォーク北九州1F
093-953-7673
営業時間　11:00～20:00
店休日　年中無休

Fruit factory Mooon 小倉大手町店
北九州市小倉北区大手町13-34　ハローパーク大手町内
093-592-1003
営業時間　11:00〜19:00
店休日　不定休

第３位　【シャインマスカットのパルフェ】（ハーフ980円、レギュラー1,580円）

皮ごと食べられて種もない、話題のシャインマスカットを贅沢にしようした、

旬のパルフェ。

２位　【シナノスイート＆太秋柿のパルフェ】（ハーフ880円、レギュラー1,280円）

長野県産スナノスイートと太秋柿のコンビのパルフェ。

シャキシャキの林檎と甘い柿が、相性バツグンです。

第１位　【Mooon 門司原町店限定　マロンパルフェ】（レギュラーのみ　1,580円）

今年の栗は和と洋の２種類。

名店「辻利」の抹茶を使用した和風

酸味の利いたベリーと合わせた洋風

栗の時期は短くなっていますので、お早めに！

ということで、今週は、

Fruit factory Mooonの北野さやかさんに聞いた、

この秋おすすめのニュー・パルフェ　ベスト３でした！

来週も、お楽しみに！

FM福岡メシュランと、「福岡飲食店の輪」が、

日頃から美味しい食材を育ててくれている朝倉市に恩返ししたいと思い、

朝倉復興支援の活動をスタートしました。

朝倉の食材を使った一品を提供することで、

朝倉を感じて、応援に繋がる企画です。

参加店は、こちらです。

★銀しゃりと酒と魚 てる房

福岡市中央区高砂1-12-1

092-524-5228

営業時間　18:00 - 28:00　／　日曜日　18:00 - 26:00

定休日　：　月曜日

大将の浅房さんは、春吉の日本料理店、ホテル、旅館、呼子、佐世保、韓国、

そして、大橋「かくれ家離れ」で3年間、店長を勤め、独立。この道２２年。

お竈で炊きたての御飯と、季節にあった日本酒を楽しめる居酒屋さんです。

朝倉復興支援メニュー（価格）

【あっさりトロトロ豚角煮のポテトソース】(680円)

和風出汁でトロトロになるまで煮込んだ豚の角煮に、

朝倉産のジャガイモを摩り下ろし、出汁、調味料を加えた

上品な口当たりのジャガイモ餡をかけた一品。

一緒に、朝倉産のしろ菜のお浸しと白髪葱を添えています。

朝倉の野菜をふんだんに取り入れたメニューです。

その他にも、朝倉産を使った塩炒り銀杏などもあります。

★銀しゃり炉端 てる房 TEAM J

福岡市博多区博多駅前４丁目24-2

092-451-0101

営業時間　18:00 - 28:00　／　日曜日　18:00 - 26:00

定休日　月曜日

「銀しゃりと酒と魚 てる房」の２号店。

羽釜で炊きたての銀しゃりと、溶岩石、備長炭で焼き上げる炉端焼、

天然魚の刺身、活きイカをメインにしたお店です。

朝倉復興支援メニュー（価格）

【朝倉産茄子のウニ正油バター】(580円)

長崎県壱岐産の塩ウニを１度裏漉しし、煮切り酒で延ばします。

朝倉市の福盛醬油醸造元の醬油を使い、

味醂、生クリーム、レモンで味を整えたソースにします。

注文が入ってから、朝倉産の茄子を適度な大きさにカットし、

旨味と瑞々しさを逃がさず、火が入り過ぎないように揚げます。

茄子とソースを絡め、仕上げにバターを落とし、

ブラックペッパーと白髪葱を添えた一品です。

その他にも、朝倉産を使った塩炒り銀杏などもあります。

★和食「串揚げ・旬彩居酒屋 ぼっけもん」

福岡市南区塩原2-2-2-102

092-552-4030

営業時間　（ランチ）11:30 - 13:00／（平日）17:30 - 24:00／ (日・祝日)　17:30 - 23:00

定休日　：　不定休

約３０年、地元に愛され続けているお店。漁師直送の新鮮な魚・旬の食材を使った、

一口串揚げ 、真心こめたお惣菜、名物料理 活たこ七輪踊り焼きなどが並びます。

店主の谷川さんは、様々な飲食店で経験を積んだ人です。この道４０年以上。

朝倉復興支援メニュー（価格）

【ちょっと贅沢健康バランスランチ】(780円、880円、980円)

ランチの御飯には、全て、朝倉産のお米を使っています。

御飯と５種類の副菜、それにメインを選ぶランチセットです。

メインは、串カツ、熟成ヒレカツ、チキン南蛮、焼き魚、刺身、漬け丼など。

２０品目を摂取することができる健康ランチです。

★La casa di Nao  ラ カーサ ディ ナオ

福岡市中央区薬院4-8-6

092-404-7030

営業時間  11：30～14：00 /　18：00～23：30（L.o 22:00）

定休日　水曜日

http://www.naosan.co.jp/

オーナー・シェフの石橋さんは、在スイスの日本大使館、在イタリアの

日本大使館の料理長の後、渋谷のタント・タント、ラ・マニーナなどの後、

この店を構えて独立。日本にデザート・ピザを持ち込んだ人です。

2003年には、『TVチャンピオン・ピッツア職人選手権』で優勝した実力の持ち主。

朝倉復興支援メニュー（価格）

【朝倉産ねぎと生ハムにピッツァ】(1,500円)

石橋さんのピッツァは、ローマ・スタイル。

薄い生地で、サックリ軽い感じに仕上げます。

朝倉産のネギを弱火でじっくり炒め、甘味を引き出したソースと、

パルマ産の生ハムの塩分、パルミジャーノ・レッジャーノで

絶妙に仕上げたピッツァです。

【イチジクの赤ワイン煮　自家製アイスクリーム添え】(600円)

イチジクは、朝倉産の「とよみつひめ」。

タスマニア産バニラビーンズ、シナモン、トスカーナのワインを使い、

イチジクをじっくり漬け込み、コンポート。さっぱり仕上げています。

それに、自家製アイスクリームを添えています。

石橋さんは、これらのメニューの売り上げ１０％を募金するそうです。

FM福岡メシュラン、「福岡飲食店の輪」では、

朝倉復興支援の活動にご協力して頂ける店舗を募集しております。

活動内容は、募金箱の設置や、朝倉産の農産物、畜産物、

加工品を使用したメニューの提供などです。

「店舗名」、「店舗住所」、「担当者名」、「電話番号」を添えて、

番組までメールをお送りください。

スタッフから折り返しお電話致します。

メール　→　butch@fmfukuoka.jp

皆様からの温かいご協力をお待ちしております。

毎週、様々な話題のモノをご紹介！

今週のテーマは、MAISON DE REEFUR 博多店に聞いた、

人気アイテム　ベスト３！！

MAISON DE REEFUR 博多店

福岡市博多区博多駅中央街1-1アミュプラザ博多1F

TEL  :  092-292-2335

 (10:00-21:00 不定休)

https://www.maisondereefur.com/home/

【MAISON DE REEFUR】

トータルプロデューサー梨花のもと、ブランド設立当初より

MAISON DE REEFURで様々な経験を積んだ、

舘かおりがディレクターに就任し、2017年4月にデビュー。

女性らしいレースや透け感のある素材を使用したアイテムに、

ストリートカルチャーからインスピレーションを受けたアイテムを

組み合わせた、ミックス感のあるレイヤードスタイルを提案します。

【MAISON DE REEFUR KIOSQUE】

バッグやアクセサリーなどの服飾雑貨やスーベニア感覚のグッズ、

フォトジェニックなコスメティックなど、すべての女性が楽しめる

キッチュでキュートな日々を彩るオリジナルグッズを展開します。

博多店は上記2ブランドを展開する店舗です。

第３位　【REEFUR ロゴ スクエア ランチ ボックス】（1,800yen＋tax）

ブラック・グレー・ピンクの3色展開

電子レンジ使用可能

オリジナルロゴデザインの２段式スクエアランチボックスです。

ボックスにはそれぞれ中蓋が付いてるので、安心して持ち運びいただけます。

また、保冷剤も付いていますので、本体と上フタの間に入れてお使い下さい。

食べ終わった後は1段に収納でき、コンパクトに持ち運べるのもポイントです。

ランチタイムを楽しく演出してくれるランチボックスを、是非、

他ランチアイテムと一緒にお使いください。

２位　【REEFUR ロゴ タンブラー】（1,500yen＋tax）

ブラック・ホワイト・ピンクの3色展開

容量：350ml

耐熱温度：130℃（カップ）/120℃（フタ）

耐冷温度：-40℃（カップ、フタ）

軽量でテイクアウトカップのようなシンプルなデザインのタンブラー。

2重構造のためペーパースリーブ不要で、落としても割れにくく丈夫です。

飲み口は２Wayでストローも使用出来るので、

キッズやリップが気になる女性の方にも使いやすいデザインです。

第１位　【REEFUR ロゴ2WAY トートバッグ】（3,700yen＋tax）

ブラック・オフホワイト・カーキ・ネイビー・ピンク・ダークピンクの6色展開

厚手のしっかりとした帆布生地のトートバッグ。

ショルダーバッグとしても使用できる2way仕様にしました。

B4サイズが入る少し大きめのサイズ感と底マチタイプなので、

見た目以上に沢山の荷物が入ります。

インナーポケット付きで収納もしやすく、使い勝手が良いので、

サブバッグとしても大活躍します。

ということで、今週は、

MAISON DE REEFUR 博多店に聞いた、

人気アイテム　ベスト３でした！

来週も、お楽しみに！

FM福岡メシュラン、「福岡飲食店の輪」では、

朝倉復興支援の活動にご協力して頂ける店舗を募集しております。

活動内容は、募金箱の設置や、朝倉産の農産物、畜産物、

加工品を使用したメニューの提供などです。

「店舗名」、「店舗住所」、「担当者名」、「電話番号」を添えて、

番組までメールをお送りください。

スタッフから折り返しお電話致します。

メール　→　butch@fmfukuoka.jp

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毎週、様々な話題のモノをご紹介！

今週のテーマは、東急ハンズ博多店１Ｆ　イベント担当者さんに聞いた、

おすすめハロウィーングッズ　ベスト３！！

東急ハンズ博多店

福岡県福岡市博多区博多駅中央街1-1　JR博多シティ1～5F

【TEL】092-481-3109

【営業時間】10：00 - 21：00

https://hakata.tokyu-hands.co.jp/

2011年3月に開業した東急ハンズ博多店は、九州初出店のお店です。

東急ハンズは幅広い品揃えと、さまざまなイベントで、

「新鮮さ・驚き・楽しさ」を体験していただけるお店です。

お客様の生活を豊かにする「ヒント」をご提供し、

自分らしいライフスタイルを実現するためのお手伝いをいたします。

現在、１階のイベント会場では、「HALLOWEEN IS ART！」と題して、

様々なハロウィーン用品を取り揃えています。

期間は、１０月３１日までですが、アイテムは無くなり次第、

順次入れ替わっていきますので、狙ったものはお早めにお求め下さい。

第３位　【変身小物】

お手軽に楽しみたい！コスプレやメイクまではちょっと・・・という人には、コレ！

ベネチアンマスク、ヘアアクセサリーでちょっとハロウィン感を出したり、

頭に被るだけのものや、魔女帽子があります。

今人気なのは、ミニオンの被り物です。

２位　【コスチューム】

どうせなら、思いっきり「なりきりたい！」人は、コレ！

世の中は、ゾンビ系がブームですが、キャラクター系、カワイイ系も揃えています。

キッズ用もあるので、ファミリーでのコスプレを楽しむのも良いかも。

全身ミニオンになれるコスチュームも、男女兼用なので人気です。

第１位　【メイクグッズ】

お手軽なものから凝ったものまで、様々なメイクグッズを取り揃えています。

中でも最近人気なのは、シール・タイプ。

１ポイントから、顔一面を覆うものまであり、貼るだけで変身でき、はがすのも簡単。

後も残りません。

イラストが描いてあるので、貼るだけでリアル感を楽しむことができます。

本格的なメイクをしたい人にオススメなのが、レインフォレストフィルム社のグッズ。

アメリカ直輸入で本格的なメイクを楽しめ、しかも、石鹸だけで落ちるので、楽チン。

筆ペンのような「シャレペン」や、ベースカラー、

キズや釘が刺さったシールもあります。

見本もあるので、是非、参考にしてください。

ということで、今週は、

東急ハンズ博多店１Ｆ　イベント担当者さんに聞いた、

おすすめハロウィーングッズ　ベスト３でした！

来週も、お楽しみに！