トレン道 ５月３１日 古賀鮮魚店のオススメ魚介類、ベスト３！
毎週、様々な話題のモノをご紹介！
今週のテーマは、
古賀鮮魚店のオススメ魚介類、ベスト３！
ということで、福岡の台所、柳橋連合市場にある、
古賀鮮魚店の古賀和秀さんにお聞きしました！
古賀鮮魚店
福岡市中央区春吉1-5-1 柳橋連合市場内
【TEL】092-712-1822
【営業時間】7:00～17:30
【天休日】日曜・祝日
柳橋連合市場にあるということで、卸をメインにしている鮮魚店ではありますが、
店舗を構えて、一般の人でも気軽に魚介類を買えるお店です。
たまには、プロが使う食材で料理してみるのもいいかもね！
ちなみに、捌いてくれたり、刺身に卸したりもしてくれます。
３位 【亀の手】（１００ｇ１５０円）
普通の亀の手ではなく、特大のものを仕入れています。
味噌汁でも、塩茹ででも、最高！
普通の魚屋で売っていそうで売っていないものです。
２位 【おにあさり】（１００ｇ１８０円）
通常のあさりと違い、縦に線が入っている貝で、
味が濃く、味噌汁や酒蒸しをすると濃厚なダシが出る。
正式名称は、「潮吹き貝」。
ゴツゴツして、あさりに似ているので、「おにあさり」と呼ばれているそうです。
第１位 【めひかり】（１００ｇ２８０円）
深海魚で、目が光ります。鮮度がよければ刺身にする。
身は柔らかく淡白で、塩焼き唐揚げに最高。
また、軽く干すと旨味が増す。
ということで、今週は、
福岡の台所、柳橋連合市場にある、古賀鮮魚店の古賀和秀さんに聞いた、
古賀鮮魚店のオススメ魚介類、ベスト３！ でした！
来週もお楽しみに！
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