FM FUKUOKA ブッチカウントダウンレディオ

今日のブチカンは、柳橋連合市場から電話レポートをお送りしています。

題して、「宣伝しますから、試食させてください！」

なんと、古賀鮮魚店では、ナマコを生で喰らいました。

恐ろしい・・・

もはや人間ではない・・・かな？

柳橋連合市場は、明日も開いています！！

是非、皆さん、お立ち寄りください！

毎週、様々な話題のモノをご紹介！

今週は、メモリードの福岡地区支配人　久保山さんに聞いた、

「よくある葬儀マナーの質問」ベスト３！

メモリード

http://www.fukuoka-memolead.jp/

メモリードホール福岡

福岡市中央区警固3丁目1-7

092-731-0983

昭和４４年創業の冠婚葬祭事業を展開する会社です。

トータルライフサポートとして、福岡県内は、

福岡市、大野城市、飯塚市に、結婚式場や葬祭場を有しています。

大野城市にある結婚式場　ロイヤルチェスター福岡は有名かもしれません。

また、「地域と共に」を合言葉に、

斎場を軸にした地域での催し等のボランティアを行い、

参加、共催して、地域活性化のお手伝いをしています。

葬祭については、女性を軸にしたサービスの展開です。

また、納棺後に行う真綿での正装の儀がメモリードのオリジナル・スタイル。

女性は 、白無垢姿に　男性は紋付袴に、スタッフが1枚ずつ丹念にご正装します。

第３位　参列する子供の服装は？

制服があるなら、これが学生の正装であるので制服でＯＫです。

昨今さまざまな色や形態があり気になるようなら、

葬儀社には貸し衣装があるので、借りるのが一番です。

青色系はあまり気になりませんが、エンジのブレザーが気になり、

貸礼服にする・・・という方もいらっしゃいます。

制服がない学校は、出来るだけ肌を出さない、

喪である為、余り色が出ない方が良く、黒ぽいものがよい。

男の子はズボン、女の子はスカート。

夏季で中々黒い服がない場合は、白い長袖のシャツやブラウスが良いです。

第２位　焼香の仕方は？

「焼香の時の振舞いや仕方をどうしたらいいのか？」

遺族関係は、葬儀社に聞くことで解決します。

メモリードでは、必ず喪主家族に、振舞いをお教えします。

基本は宗旨で違います。

親族は、自身の宗派に合わせて御焼香をしても構いません。

遺族ではなく、分からないという方は、ズバリ気持ちこめて、1回でＯＫです。

喪主や故人に近い方から焼香をするので、親族は一番目立ちます。

会葬の方は親族の方の振舞い等を見て、

それに合わせておこうとする方も多いため、

「恥をかかないために」という思いから多く受ける質問です。

第１位　香典の表書きは宗旨で違うと聞きますが、御霊前ですか？御仏前ですか？

仏式であれば、宗旨により考え方が違い、霊か仏かを認める認めない等があり、

『御香典』と書くのが一番無難です。　香を供えるのでそのお香代ということで。

また仏式なら、自身の宗旨に合わせて、表書きしてもよいです。

キリスト教や神道の葬儀に参列する際は、気を付けておきましょう。

また昨今は無宗教での葬儀もあり、焼香せず、献花をすることもあります。

参列する前に宗旨関係も行かれる斎場に問い合わせしておくことで、

慌てなくてすみます。

お布施の表書きについても良く聞かれます。

御経や戒名（法名）を頂くのでその感謝を表し施すことです。

仏式は「お布施」です。仏式のみで使います。

また、法事のお布施の表書きは「お布施」と書き、

その右に法事名を入れると良いです。

神道では、「初穂料」や「御玉串料」、「御礼」。

キリスト教は「御礼献金」が一般的です。

お問い合わせは、福岡市中央区警固　「メモリード福岡」　

092-731-0983　まで。

ということで、今週は、

メモリードの福岡地区支配人　久保山さんに聞いた、

「よくある葬儀マナーの質問」ベスト３でした。

今年、めでたく４０周年を迎えた天神地下街と、メシュランのコラボ企画！！

「FM福岡　ザ・メシュランセレクト　選べるラグジュアリーグルメ」！を、

今週もご紹介します！！

天神地下街では、本日、12月9日～12月25日に、

税込5000円以上お買い物すると参加できる、

クリスマス抽選会があります！！

そのプレゼントの１等を、メシュランでセレクトしました！！

我々が、選んだのは、３店舗の超豪華なスペシャル・ディナー・コース。

いままでメシュランでご紹介したお店の中から選んでいます。

今日は、そのおさらい。

WOLFGANG'S STEAK HOUSE by Wolfgang Zwiener　福岡店

福岡市博多区住吉1-2-82　グランド ハイアット 福岡　1F

092-292-1651

http://wolfgangssteakhouse.jp/

11:30 - 23:30（フードＯ．Ｓ．22:30／ドリンクＯ．Ｓ．23:00）

２０１６年１０月２８日にＯＡしました。

グランドハイアットの１階にオープンしたステーキハウスです。

ここに頼んだ、スペシャル・ディナーのメインは、

【プライム ステーキ】

プライム・グレードという、アメリカでも2～3％しか取れない、

米国農務省の格付け審査で厳選されたアメリカンビーフの中で最高品質の

ものを空輸し、お店にある専用熟成庫でゆっくりとドライエイジング。

その熟成した肉を、９００度のオーブンで一気に焼き、外側をカリッとさせ、

中はジューシーに仕上げます。

部位はＴボーンになるので、サーロインとフィレの２種類が一気に楽しめます。

脂もしつこくなく、ただ柔らかいだけではなく、弾力があって美味しいです。

そのままで食べても良いですが、味に変化をつけるなら、

オリジナルの少し甘めのステーキソースも用意されています。

続いては、・・・

焼肉 力飯店

福岡市中央区西中洲12-21

092-752-7800

http://www.rikihanten.com/

17:00～24:00(O.S.23:00) 日曜日は23:00(O.S.22:00)

２０１２年５月１８日にＯＡしました。

ただの焼肉店というより、「焼肉割烹」と呼ぶのにふさわしいお店。

ここに頼んだ、スペシャル・ディナーのメインは、・・・

「塩焼き」「Ｐ塩焼き」「たれ焼き」という３種類の食べ方で味わう和牛の美味しさ。

「Ｐ塩焼き」は、にんにく、唐辛子、胡麻油で作ったタレで仕上げた肉です。

「たれ焼き」は、その場で「もみダレ」を作る、昔ながらの一本漬けというやり方です。

日本全体の4％しかならないという、無角和種、褐毛和種、日本短角種などの、

シャトーブリアン、カイノミ、トモサンカク、ヒレ、インサイドスカートという

稀少部位から、ホルモン系まで、様々な味付け、調理法で食べ比べができます。

最後は、・・・・

La Boucherie S

福岡市中央区平尾3-4-19

092-791-1720

http://www.same-jima.jp/la-boucherie-s

18:00～23:00(O.S.22:30)　

定休日:火曜日

２０１３年８月３０日にＯＡしました。

非常に洗練された、都会的なお店で、天草の野島牧場の未経産牛のみと、

肉は厳選。

聞いた事もない部位が楽しめたり、デートにもぴったりなお店です。

ここに頼んだ、スペシャル・ディナーのメインは、・・・

【メイン】

野島牧場　未経産牛のステーキ。部位は変わる場合もありますが、

３種類出てきます。

焼き加減は、注文できますが、ミディアムレアがおすすめ。

サーロイン　

低温で溶けるので、驚きのサラッとした、重くない脂です。口の中でとろけます。

カイノミ　

バラ肉の一種。下っ腹になる。柔らかさの中に弾力もある赤身。

脂もしっかりのっているが、男性的な感じ。

ラムシン　

モモ系の中では、しっかりした濃い味の赤身肉。

どうですかっ！！

どの店も同じ肉でありながら、非常に個性の強い提供のされ方です。

どの店に行っても、はずれなし！！

間違いなく、美味しいです！！

こんなコースが当たる、天神地下街のクリスマス抽選会は、

本日、12月9日から、12月25日まで。

税込5000円お買い上げごとに1回抽選できます。

毎週、様々な話題のモノをご紹介！

今週は、中洲　ギャグマンペントハウスのオネエ様に聞いた、

「オネェ様が選ぶ今年の重大ニュースな人　ベスト３」

ギャグマン ペントハウス

福岡市福岡市博多区中洲 2-5-12 

092-271-7417 

中洲で３４年、メディアで有名なきんぎょママを中心に、

バラエティー豊かなニューハーフ、オネェが在籍してます。

昨年中洲のど真ん中、最上階に移転して、ギャグマン　ペントハウスとなりました。

皆様のご来店、心よりお待ちしております。

第３位　ゲンキング

一匹狼を自負して、見栄を張りすぎ。

身から出た錆び！！(1000万借金)

第２位　KABAちゃん

整形、性転換で、変わったのはヘンな声だけね！！

第１位　リッキーマーティン

同性婚で疑問に思ったわ！

どちらがタチひろし？

どちらがネコひろし？

ということで、今週は、

中洲　ギャグマンペントハウスのオネエ様に聞いた、

「オネェ様が選ぶ今年の重大ニュースな人　ベスト３」でした。

ギャグマンペントハウスでは、只今ドンペリ祭り開催中！

年内は30日、年明けは3日から営業しております。

来週も、お楽しみに！

これが、プレゼントする　オリジナルチロルチョコです。

今週、全ての応募者の中から、抽選で３名様にプレゼントです。

是非、ご応募下さい！

butch@fmfukuoka.jp

今年、めでたく４０周年を迎えた天神地下街と、メシュランのコラボ企画！！

「FM福岡　ザ・メシュランセレクト　選べるラグジュアリーグルメ」を、

今週もご紹介します！！

天神地下街では、12月9日～12月25日に、

税込5000円以上お買い物すると参加できる、

クリスマス抽選会があります！！

そのプレゼントの１等を、メシュランでセレクトしました！！

我々が、選んだのは、３店舗の超豪華なスペシャル・ディナー・コース。

いままでメシュランでご紹介したお店の中から選んでいます。

その中で、本日ご紹介するのは、最後の３店目。

La Boucherie S

福岡市中央区平尾3-4-19

092-791-1720

http://www.same-jima.jp/la-boucherie-s

18:00～23:00(O.S.22:30)　

定休日:火曜日

２０１３年８月３０日にＯＡしました。

高宮通り平尾一丁目交差点から少し入った場所にある鉄板焼きのお店です。

元々、湯布院にあり、福岡の方に、

日常的にお肉の美味しさに触れてもらいたいという思いで、

福岡にお店をオープン。

隣に、精肉店も併設しています。

とても都会的で洗練された店内で、非常におしゃれです。

オーナーの鮫島さんは、実家で肉の勉強をして、この道27年。

ここの肉の基本は、黒毛和牛で、仔牛を産ませず飼育された未経産牛です。

しかも、天草の野島牧場の牛のみを使っています。

その牛を1頭買いして、店で脱骨しています。

1頭買いしているので、聞いた事もない部位が楽しめたり、

デートにもぴったりなお店です。

さあ、ここに頼んだ、スペシャル・ディナーの内容をご紹介しましょう。

【先付】

先付からお肉が登場。牛煮込み料理になり、日替わりです。

例えば、韓国風に甘辛く煮込んだものなどが登場します。

【前菜　２品】

前菜も肉を使った２品が出てきます。

「ローストビーフ」　もも肉を使用。　

じっくり低温で火を通した、ジューシーな一品です。

その他にもう一品、お肉を使用したものが出てきます。

例えば、「肉の茶碗蒸し」です。なんと、具材で牛肉も入っています。

【サラダ季節の焼き野菜添え】

季節の野菜のサラダには、2種類のドレッシングがかかっています。

1つはリンゴのドレッシング、もう1つは、マヨネーズのドレッシング。

どちらも自家製です。

その上に焼き野菜を添えています。

冷たいものと温かいもののコンビネーションです。

【メイン】

野島牧場　未経産牛のステーキ。

部位は変わる場合もありますが、３種類出てきます。

焼き加減は、注文できますが、ミディアムレアがおすすめ。

サーロイン　

低温で溶けるので、驚きのサラッとした、重くない脂です。

口の中でとろけます。

カイノミ　

バラ肉の一種。下っ腹になる。柔らかさの中に弾力もある赤身。

脂もしっかりのっているが、男性的な感じ。

ラムシン　

モモ系の中では、しっかりした濃い味の赤身肉。

【スープ】

野菜を使わず、牛肉をじっくり煮込んで作った、澄んだスープです。

牛そのものの旨味を感じてください。

【〆のカレー】

牛肉、じゃがいも、玉葱、ニンジンなどを炒めて、水を足し、じっくり煮込みます。

具材が溶けて、とろみがある、日本風のカレーです。

深く、スパイシーでフルーティーな味わいを楽しんで下さい。

【デザート】

季節のフルーツなどを使った自家製アイスです。

例えば、カシューナッツ、苺など、時期により変わります。

【コーヒー】

【ドリンク】

グランドメニューにある、グラス物が飲み放題となっています。

赤・白・スパークリングなどのグラスワイン４種類、生ビール、

ウイスキー、日本酒、焼酎、カクテル、ソフトドリンクなどがあります。

どうですかっ！！

お金のことは言いたくないですけど、今回も、ン万円するコースです！！

こんなコースが当たる、天神地下街のクリスマス抽選会は、

12月9日から、12月25日まで。

税込5000円お買い上げごとに1回抽選できます。

来週は、超豪華なコースをおさらいします！！

お楽しみに！

毎週、様々な話題のモノをご紹介！

今週は、W&E福岡パルコ店の店長、齋藤さんに聞いた、

「emmi yoga　冬のヨガスタイリング　売れ筋　ベスト３！」

W&E福岡パルコ店

福岡市中央区天神2-11-1　福岡パルコ　１F

092-235-7128

営業時間　：　施設に準じる

http://w-and-e.com/

『W&E』は、現代を生きるアクティブな女性に向けた、

新感覚のスポーツセレクトショップとして展開し、

全ての女性のインナー／アウター両側からの美をサポートします。

『emmi』で蓄積したスポーツファッションとインナービューティのノウハウをベースに、

『W&E』独自のスポーツコンシェルジュにより、

ウィメンズスポーツライフへいざないます。

そして、ヨガやスタジオスポーツ、ランニングなどを中心に、より専門知識高く、

現代女性のニーズに沿ったビューティーサポートサービスを目指します。

話題のスーパーフード”Sunfood”に加え、

ホールフーズで人気の日本初上陸のサプリメントなども揃え、

インナーケアもより充実。

女性の身体の内側と外側の両面からのアプローチにより、

ウェルネスビューティのご提案をしていきます。

３位【emmi yoga　バックオープンプルオーバー】（16,200円税込)

ふわふわと編んだニットの風合いが、シンプルながら女性らしく、

気温が低くなり体温調節が難しいレッスン中も

ニット素材で体から暖かさを逃がさない、愛らしさを表現してくれるトップス。

体に沿うシルエットに、広めのネックラインがフェミニン。

バックのオープンデザインにリボンアクセントで、後ろ姿も印象的に導きます。

品番　14WNT165202

２位【emmi yoga　サイドレースアップ・チュニック】（9,936円税込)

レースアップデザインが、トレンドムードを高めるチュニック。

ウエストサイドにギャザーをあしらい、きゅっとメリハリあるスタイルを演出します。

吸水速乾生地で汗冷えせず心地よく、

スリットディティールが動きを邪魔せず、ヨガポーズもしやすいのが魅力。

品番　14WCT165225

第１位【emmi yoga　フラワープリント・レギンス】（8,856円税込)

落ち着いた雰囲気のフラワー柄で、程良い甘さに仕上げたレギンス。

斜めにスッと走る、切り替えがポイントです。

股上の深いフォルムは、安定感のある履き心地。

アクティブなシーンでも　もたつかず、スッキリとキマるアイテムです。

品番　14WCP165206

ということで、今週は、

W&E福岡パルコ店の店長、齋藤さんに聞いた、

「emmi yoga　冬のヨガスタイリング　売れ筋」ベスト３でした。

『スーパースターフェアのお知らせ』

W&Eでは、12月11日まで、「スーパースターフェア」を開催中です。

アディダス・スーパースターシリーズをお買い上げのお客様に、

アディダス・オリジナル限定トートバッグをプレゼント。

先着順15名様限定です。

ご来店お待ちしております。

来週も、お楽しみに！

今年、めでたく４０周年を迎えた天神地下街と、メシュランのコラボ企画！！

「FM福岡　ザ・メシュランセレクト　選べるラグジュアリーグルメ」！を、

今週もご紹介します！！

天神地下街では、12月9日～12月25日に、

税込5000円以上お買い物すると参加できる、

クリスマス抽選会があります！！

そのプレゼントの１等を、メシュランでセレクトしました！！

我々が、選んだのは、３店舗の超豪華なスペシャル・ディナー・コース。

いままでメシュランでご紹介したお店の中から選んでいます。

その中で、本日ご紹介するのは・・・・

焼肉 力飯店

福岡市中央区西中洲12-21

092-752-7800

17:00～24:00(O.S.23:00) 日曜日は23:00(O.S.22:00)

http://www.rikihanten.com/

２０１２年５月１８日にＯＡしました。

春吉交差点から道沿いに入った、西中洲にある焼肉店です。

ただ、普通の焼肉店というより、謎のアジア人曰く、

「焼肉割烹」と呼ぶのにふさわしいお店。

お店の内外装は、まるで、日本料理の店に来たかのような、

ゆとりある造りで、優美さがあります。

昭和37年、北九州市八幡西区穴生で誕生し、2010年に西中洲に移転オープン。

日本全国を訪ね歩き、日本全体の4％しかならないという、

無角和種、褐毛和種、日本短角種などを取り扱っています。

それらの肉本来の味を楽しむ、赤身に重点を置いているのがポイント。

あまりお目にかかれない肉を1枚ずつ食べるという、

まるで、鮨屋のような楽しみ方のできるお店です。

さあ、ここに頼んだ、スペシャル・ディナーの内容をご紹介しましょう。

【野菜】

ナムルの盛り合わせは、作り置きをせず、炒り煮というやり方で、

素材毎に作って、お皿の上で合わせます。

常温だから分かる味の違いを感じて欲しいです。

水キムチは、スープも飲んで欲しい。

食欲も増し、肉の途中に挟むと、前の味を消してくれます。

他に、チョレキサラダ、西京味噌サラダ、豆苗のおひたしなど、

定番メニューに、旬の野菜も織り交ぜています。

【塩焼き】

まずは、そのまま味わう、素焼き塩焼きの肉です。

「山口県 無角和牛のイチボ薄切り」、

「熊本県　くまもとあか毛和牛のシャトーブリアン」、

「福岡県　むなかた牛のシャトーブリアン」、「福岡県　むなかた牛のカイノミ」、

「岩手県　日本短角牛のランプ」、「山口県 無角和牛のトモサンカク」。

貴重なシャトーブリアンを食べ比べできるという贅沢さ。

焼いた肉につける塩は、３種類の塩と調味料、

韓国の一味唐辛子などを合わせたものです。

【Ｐ塩焼き】

にんにく、唐辛子、胡麻油で作ったタレで仕上げた肉です。

こちらは、「タン」、「ミノ」、「コリコリ（大動脈）」、「朝引き鶏のセセリ」です。

卸免許も持ち、食肉センターで仕入れた新鮮なホルモン系を味わってもらいます。

【たれ焼き】

部位や、お客様に合わせ、その場で「もみダレ」を作る、

昔ながらの一本漬けというやり方です。

ですから、甘くや、辛くなど、味の調整のリクエストに応えることもできます。

テーブルに出てくる「つけダレ」は、あまり特徴をつけずあっさり味にしています。

「岩手県　吊るし短角牛のウチモモ薄切り」、「高知県　土佐あかうしの焼しゃぶ」、

「福岡県　むなかた牛のインサイドスカート」、「熊本県　くまもとあか毛和牛のヒレ」、

「山口県 無角和牛のトモサンカク」、「京鴨モモ」、「テッチャン」、「ギアラ」。

「吊るし短角牛」は、日本で昔ながらの保存法で、

約１度の冷蔵庫で３０から４０日間吊るしたもの。

噛めば噛むほど、赤身の旨味が口一杯に広がります。

「焼しゃぶ」は、薄くスライスしてタレを付け、レア焼き。

クルクルと巻いて食べます。

「インサイドスカート」は、トモバラの上の部位で、

濃厚な味わいと、しっかりした歯ごたえがあります。

【〆もの】

「冷麺」、「かぼす冷麺」、「テールクッパ」、「鳥クッパ」の中から選んで頂きます。

「冷麺」、「かぼす冷麺」は、動物性のダシを一切使っていない、

あっさりしたスープが特徴。

「テールクッパ」は、テールのコク、旨味を残しつつ、余計な脂を落とすことで、

後味のスッキリとしたスープになっています。

お米は、山口県の無農薬米です。

【デザート】

季節のフルーツです。

【ドリンク】

グラスワイン（赤・白・スパークリング）、生ビール、瓶ビール、焼酎、

日本酒（純米酒が中心）、ウイスキー（スコッチ、アイリッシュ、バーボン、国産など）、カクテル、ソフトドリンクなど。

通常の飲み放題と違い、グランドメニューから注文できて、２時間飲み放題です。

どうですかっ！！

お金のことは言いたくないですけど、今回も、ン万円するコースです！！

こんなコースが当たる、天神地下街のクリスマス抽選会は、

12月9日から、12月25日まで。

税込5000円お買い上げごとに1回抽選できます。

来週も、超豪華なコースをご紹介しますよ！

お楽しみに！

毎週、様々な話題のモノをご紹介！

今週は、福岡三越9階の 福岡デューティーフリー天神の中川晃都さんに聞いた、

「必見！クリスマスプレゼントに最適の大人気ファッションアイテム」ベスト３！

福岡デューティーフリー天神

福岡市中央区天神2-1-1 福岡三越9階

092-738-9100

営業時間 午前10時～午後8時

http://www.fuk-df.co.jp/

2016年4月、福岡三越9階に福岡空港免税店の姉妹店であり、

西日本初の空港型市中免税店としてオープンしました。

空港型免税店ですので、消費税だけでなく関税や酒税、

たばこ税も免税となり、大変お得！

福岡空港もしくは博多港から出国される方なら、

日本人のお客様も利用可能で、

商品は出国日当日の出国審査後に

免税品引渡しカウンターで受け取ることができます。

出国日の30日前からお買い物できますので、

事前にゆっくりと免税品を選ぶことができます。

また、ご来店はどなたでも可能ですので、事前の下見も大歓迎です。

価格は11/1時点のものです。

第３位　『キース』 リバーシブルマフラー　　3,900円

軽くやわらかな手触り、程よい厚みのあるおしゃれなマフラー。

コートや通勤通学スタイルに相性抜群で、男性へのプレゼントに最適です！

無地やストライプなどカラーも豊富！

リバーシブルタイプの裏はビビッドなカラーの無地仕立てになっており、

少し見せてアクセントとしても幅広く使えるアイテムです！

日本製でこのお値段も魅力です。

第２位　『サマンサティアラ』　イニシャルチャームネックレス

　　　　　　　　　フラワーレターズ　アイコンジュエリー　　30,600円

１つ１つのイニシャルに合わせて、色石の配置とバランス、

デザインにこだわっており、身につける方の

人生に花を添えたいという想いから作られたネックレスです！

またとても肌なじみのよいピンクゴールドは、

どんな装いにも合わせやすいアイテムになっています！

第１位　『エルベシャプリエ』　GPライン（Mサイズ）　　59,500円

３０代～４０代の女性に人気上昇中の「エルベシャプリエ」！

丈夫なコットンキャンバスにゴムを引いたコーテッドキャンバス素材で、

雨や汚れなどにも強く、耐久性があるうえに、とても軽いため、

普段荷物の多い方にもおススメです！

上品で女性らしさを引き出してくれる、とっておきのバッグです！

今回ご紹介した商品以外にも、当店では現在、クリスマスセールを開催中です。

人気ブランドの化粧品やファッションアイテムなど多数の商品が今なら、

免税価格から更に最大30%OFFと大変お得にお買い求めいただけます。

１２月末までの限定キャンペーンです。

年末年始を海外で過ごされる予定の方や海外出張へ行かれる方は、

是非、「FUKUOKA DUTY FREE TENJIN」をご利用ください。

ということで、今週は、

福岡デューティーフリー天神の中川晃都さんに聞いた、

「必見！クリスマスプレゼントに最適の大人気ファッションアイテム」ベスト３でした。

来週も、お楽しみに！

さあ、メシュラン・グルメ研究所のコーナーは、

今週から、新企画

今年、めでたく４０周年を迎えた天神地下街と、

メシュランのコラボレーションが決定しました！

天神地下街では、１１月１１日から、150本の白木が出現し、

590mの南北2本の通りがイルミネーション輝く光の並木道になっています。

きれいなクリスマス･イルミネーションですよ！！

その天神地下街では、12月9日から12月25日に、

5000円以上お買い物すると、抽選ができます。

そのプレゼントの１等を、メシュランでセレクトしました！！

題して、「FM福岡　ザ・メシュランセレクト　選べるラグジュアリーグルメ」！

我々が、選んだのは、３店舗の超豪華なスペシャル・ディナー・コース。

いままでメシュランでご紹介したお店の中から選んでいます。

その中で、本日ご紹介するのは・・・・

WOLFGANG'S STEAK HOUSE by Wolfgang Zwiener　福岡店

福岡市博多区住吉1-2-82　グランド ハイアット 福岡　1F

092-292-1651

11:30 - 23:30（フードＯ．Ｓ．22:30／ドリンクＯ．Ｓ．23:00）

http://wolfgangssteakhouse.jp/

２０１６年１０月２８日にＯＡしました。

グランドハイアットの１階にオープンしたステーキハウスです。

日本では、六本木、丸の内、大阪に次いで、４店目になります。

ウルフギャング・ステーキハウスは、NYの名門ステーキハウス

「ピーター・ルーガー」で40年以上活躍したウルフギャング・ズウィナーさん

が独立して、２００４年マンハッタンに創業。

その後、世界展開していき、福岡が最新の１５店目。

店内は、入口付近にバーカウンターがあるのが、いかにもアメリカン・スタイル。

その先のテーブル席は、広々としています。

ゴージャスな内装で、壁一面のワインセラーや

大きな窓から見えるイルミネーションも綺麗です。

ちょっと今までと違う雰囲気で、たまにはオシャレして、

豪快なステーキを食べてもらいたいお店です。

さあ、ここに頼んだ、スペシャル・ディナーの内容をご紹介しましょう。

【シャンパン（または、季節のフルーツを使った、ノンアルコール・カクテル）】

【“シーフードプラッター” ロブスター・シュリンプ・クラブミートの盛合せ】

ロブスターは、１パウンドをボイルした後、氷で締め、半身にカット。

爪も当然付いています。

ジャンボ・シュリンプは、ボイルした後、氷で締め、

頭と、背綿、皮を取り除いています。

大きくて、プリプリです。

クラブミートは、渡りガニの身をほぐして食べやすくしたもの。

それらが、お皿の上に氷を敷き詰めて盛り付けられ、出てきます。

添えてあるオリジナルのカクテルソースは、アメリカでは伝統的なもので、

ケチャップに西洋山葵を入れて、少しピリ辛にしています。

それに、レモンが添えてありますので、お好みで。

フレッシュオイスターはミルキーで実入りの良いワシントン産のオイスターを。

【クラシックシーザーサラダ、ベーコン添え】

伝統的なシーザーサラダに、９００度のオーブンで焼いたベーコンを添えています。

外側がカリッとして、とてもジューシーなベーコンが、美味しいです。

アメリカでは、前菜とサラダを一度に頼み、一緒のお皿で食べることがよくあります。

このアメリカン・スタイルでどうぞ。

【本日のスープ】

その日シェフが最もお奨めするスープをご用意させていただきます。

【プライム ステーキ】

ここのステーキの特徴は、プライム・グレードという、

アメリカでも2～3％しか取れない肉を使っていること。

プライム・グレードとは、米国農務省の格付け審査で厳選された

アメリカンビーフの中で最高品質のものです。

アメリカから空輸した牛肉は、お店にある専用熟成庫で

２８日間を目安にゆっくりとドライエイジングさせます。

その熟成した肉を、９００度のオーブンでお皿ごと一気に焼き、

外側をカリッとさせ、中はジューシーに仕上げます。

部位はＴボーンになるので、サーロインとフィレの２種類が

一気に楽しめるのも良いですね。

ステーキの焼き加減は尋ねられますが、ミディアム・レアがおすすめ。

外側が香ばしくカリッとし、中はロゼでジューシー。

脂もしつこくなく、ただ柔らかいだけではなく、弾力があって美味しいです。

そのままで食べても良いですが、味に変化をつけるなら、

オリジナルの少し甘めのステーキソースも用意されています。

ステーキの付け合せは、２種類を用意。

【クリームスピナッチ】

ホウレン草をザク切りにし、ブイヨン、バターと合わせて、トロトロにしたものです。

ステーキとの相性が良く、アメリカではポピュラーな付け合せ。モリモリ食べられます。

【ウルフギャングスタイル ジャーマンポテト】

ポテトでは、マッシュポテトが人気だが、我々は、これをオススメ。

通常のジャーマンポテトは、ベーコンが入って、

上にブラックペッパーがかかっていますが、

ここでは、ジャガイモ、玉葱だけを炒めて、仕上げに９００度のオーブンに入れます。

ジャガイモのホクホク感があり、玉葱の食感と少し甘さが出て良いです。

【デザート】

アメリカンテイストなワクワクするデザートをご用意させていただきます。

そして、食後に、コーヒーか紅茶が出てきます。

どうですかっ！！

お金のことは言いたくないですけど、ン万円するコースです！！

こんなコースが当たる、天神地下街のクリスマス抽選会は、

12月9日から、12月25日まで。

税込5000円お買い上げごとに1回抽選できます。

来週も、超豪華なコースをご紹介しますよ！

お楽しみに！