FM FUKUOKA ブッチカウントダウンレディオ

今年、めでたく４０周年を迎えた天神地下街と、メシュランのコラボ企画！！

「FM福岡　ザ・メシュランセレクト　選べるラグジュアリーグルメ」！を、

今週もご紹介します！！

天神地下街では、12月9日～12月25日に、

税込5000円以上お買い物すると参加できる、

クリスマス抽選会があります！！

そのプレゼントの１等を、メシュランでセレクトしました！！

我々が、選んだのは、３店舗の超豪華なスペシャル・ディナー・コース。

いままでメシュランでご紹介したお店の中から選んでいます。

その中で、本日ご紹介するのは・・・・

焼肉 力飯店

福岡市中央区西中洲12-21

092-752-7800

17:00～24:00(O.S.23:00) 日曜日は23:00(O.S.22:00)

http://www.rikihanten.com/

２０１２年５月１８日にＯＡしました。

春吉交差点から道沿いに入った、西中洲にある焼肉店です。

ただ、普通の焼肉店というより、謎のアジア人曰く、

「焼肉割烹」と呼ぶのにふさわしいお店。

お店の内外装は、まるで、日本料理の店に来たかのような、

ゆとりある造りで、優美さがあります。

昭和37年、北九州市八幡西区穴生で誕生し、2010年に西中洲に移転オープン。

日本全国を訪ね歩き、日本全体の4％しかならないという、

無角和種、褐毛和種、日本短角種などを取り扱っています。

それらの肉本来の味を楽しむ、赤身に重点を置いているのがポイント。

あまりお目にかかれない肉を1枚ずつ食べるという、

まるで、鮨屋のような楽しみ方のできるお店です。

さあ、ここに頼んだ、スペシャル・ディナーの内容をご紹介しましょう。

【野菜】

ナムルの盛り合わせは、作り置きをせず、炒り煮というやり方で、

素材毎に作って、お皿の上で合わせます。

常温だから分かる味の違いを感じて欲しいです。

水キムチは、スープも飲んで欲しい。

食欲も増し、肉の途中に挟むと、前の味を消してくれます。

他に、チョレキサラダ、西京味噌サラダ、豆苗のおひたしなど、

定番メニューに、旬の野菜も織り交ぜています。

【塩焼き】

まずは、そのまま味わう、素焼き塩焼きの肉です。

「山口県 無角和牛のイチボ薄切り」、

「熊本県　くまもとあか毛和牛のシャトーブリアン」、

「福岡県　むなかた牛のシャトーブリアン」、「福岡県　むなかた牛のカイノミ」、

「岩手県　日本短角牛のランプ」、「山口県 無角和牛のトモサンカク」。

貴重なシャトーブリアンを食べ比べできるという贅沢さ。

焼いた肉につける塩は、３種類の塩と調味料、

韓国の一味唐辛子などを合わせたものです。

【Ｐ塩焼き】

にんにく、唐辛子、胡麻油で作ったタレで仕上げた肉です。

こちらは、「タン」、「ミノ」、「コリコリ（大動脈）」、「朝引き鶏のセセリ」です。

卸免許も持ち、食肉センターで仕入れた新鮮なホルモン系を味わってもらいます。

【たれ焼き】

部位や、お客様に合わせ、その場で「もみダレ」を作る、

昔ながらの一本漬けというやり方です。

ですから、甘くや、辛くなど、味の調整のリクエストに応えることもできます。

テーブルに出てくる「つけダレ」は、あまり特徴をつけずあっさり味にしています。

「岩手県　吊るし短角牛のウチモモ薄切り」、「高知県　土佐あかうしの焼しゃぶ」、

「福岡県　むなかた牛のインサイドスカート」、「熊本県　くまもとあか毛和牛のヒレ」、

「山口県 無角和牛のトモサンカク」、「京鴨モモ」、「テッチャン」、「ギアラ」。

「吊るし短角牛」は、日本で昔ながらの保存法で、

約１度の冷蔵庫で３０から４０日間吊るしたもの。

噛めば噛むほど、赤身の旨味が口一杯に広がります。

「焼しゃぶ」は、薄くスライスしてタレを付け、レア焼き。

クルクルと巻いて食べます。

「インサイドスカート」は、トモバラの上の部位で、

濃厚な味わいと、しっかりした歯ごたえがあります。

【〆もの】

「冷麺」、「かぼす冷麺」、「テールクッパ」、「鳥クッパ」の中から選んで頂きます。

「冷麺」、「かぼす冷麺」は、動物性のダシを一切使っていない、

あっさりしたスープが特徴。

「テールクッパ」は、テールのコク、旨味を残しつつ、余計な脂を落とすことで、

後味のスッキリとしたスープになっています。

お米は、山口県の無農薬米です。

【デザート】

季節のフルーツです。

【ドリンク】

グラスワイン（赤・白・スパークリング）、生ビール、瓶ビール、焼酎、

日本酒（純米酒が中心）、ウイスキー（スコッチ、アイリッシュ、バーボン、国産など）、カクテル、ソフトドリンクなど。

通常の飲み放題と違い、グランドメニューから注文できて、２時間飲み放題です。

どうですかっ！！

お金のことは言いたくないですけど、今回も、ン万円するコースです！！

こんなコースが当たる、天神地下街のクリスマス抽選会は、

12月9日から、12月25日まで。

税込5000円お買い上げごとに1回抽選できます。

来週も、超豪華なコースをご紹介しますよ！

お楽しみに！

毎週、様々な話題のモノをご紹介！

今週は、福岡三越9階の 福岡デューティーフリー天神の中川晃都さんに聞いた、

「必見！クリスマスプレゼントに最適の大人気ファッションアイテム」ベスト３！

福岡デューティーフリー天神

福岡市中央区天神2-1-1 福岡三越9階

092-738-9100

営業時間 午前10時～午後8時

http://www.fuk-df.co.jp/

2016年4月、福岡三越9階に福岡空港免税店の姉妹店であり、

西日本初の空港型市中免税店としてオープンしました。

空港型免税店ですので、消費税だけでなく関税や酒税、

たばこ税も免税となり、大変お得！

福岡空港もしくは博多港から出国される方なら、

日本人のお客様も利用可能で、

商品は出国日当日の出国審査後に

免税品引渡しカウンターで受け取ることができます。

出国日の30日前からお買い物できますので、

事前にゆっくりと免税品を選ぶことができます。

また、ご来店はどなたでも可能ですので、事前の下見も大歓迎です。

価格は11/1時点のものです。

第３位　『キース』 リバーシブルマフラー　　3,900円

軽くやわらかな手触り、程よい厚みのあるおしゃれなマフラー。

コートや通勤通学スタイルに相性抜群で、男性へのプレゼントに最適です！

無地やストライプなどカラーも豊富！

リバーシブルタイプの裏はビビッドなカラーの無地仕立てになっており、

少し見せてアクセントとしても幅広く使えるアイテムです！

日本製でこのお値段も魅力です。

第２位　『サマンサティアラ』　イニシャルチャームネックレス

　　　　　　　　　フラワーレターズ　アイコンジュエリー　　30,600円

１つ１つのイニシャルに合わせて、色石の配置とバランス、

デザインにこだわっており、身につける方の

人生に花を添えたいという想いから作られたネックレスです！

またとても肌なじみのよいピンクゴールドは、

どんな装いにも合わせやすいアイテムになっています！

第１位　『エルベシャプリエ』　GPライン（Mサイズ）　　59,500円

３０代～４０代の女性に人気上昇中の「エルベシャプリエ」！

丈夫なコットンキャンバスにゴムを引いたコーテッドキャンバス素材で、

雨や汚れなどにも強く、耐久性があるうえに、とても軽いため、

普段荷物の多い方にもおススメです！

上品で女性らしさを引き出してくれる、とっておきのバッグです！

今回ご紹介した商品以外にも、当店では現在、クリスマスセールを開催中です。

人気ブランドの化粧品やファッションアイテムなど多数の商品が今なら、

免税価格から更に最大30%OFFと大変お得にお買い求めいただけます。

１２月末までの限定キャンペーンです。

年末年始を海外で過ごされる予定の方や海外出張へ行かれる方は、

是非、「FUKUOKA DUTY FREE TENJIN」をご利用ください。

ということで、今週は、

福岡デューティーフリー天神の中川晃都さんに聞いた、

「必見！クリスマスプレゼントに最適の大人気ファッションアイテム」ベスト３でした。

来週も、お楽しみに！

さあ、メシュラン・グルメ研究所のコーナーは、

今週から、新企画

今年、めでたく４０周年を迎えた天神地下街と、

メシュランのコラボレーションが決定しました！

天神地下街では、１１月１１日から、150本の白木が出現し、

590mの南北2本の通りがイルミネーション輝く光の並木道になっています。

きれいなクリスマス･イルミネーションですよ！！

その天神地下街では、12月9日から12月25日に、

5000円以上お買い物すると、抽選ができます。

そのプレゼントの１等を、メシュランでセレクトしました！！

題して、「FM福岡　ザ・メシュランセレクト　選べるラグジュアリーグルメ」！

我々が、選んだのは、３店舗の超豪華なスペシャル・ディナー・コース。

いままでメシュランでご紹介したお店の中から選んでいます。

その中で、本日ご紹介するのは・・・・

WOLFGANG'S STEAK HOUSE by Wolfgang Zwiener　福岡店

福岡市博多区住吉1-2-82　グランド ハイアット 福岡　1F

092-292-1651

11:30 - 23:30（フードＯ．Ｓ．22:30／ドリンクＯ．Ｓ．23:00）

http://wolfgangssteakhouse.jp/

２０１６年１０月２８日にＯＡしました。

グランドハイアットの１階にオープンしたステーキハウスです。

日本では、六本木、丸の内、大阪に次いで、４店目になります。

ウルフギャング・ステーキハウスは、NYの名門ステーキハウス

「ピーター・ルーガー」で40年以上活躍したウルフギャング・ズウィナーさん

が独立して、２００４年マンハッタンに創業。

その後、世界展開していき、福岡が最新の１５店目。

店内は、入口付近にバーカウンターがあるのが、いかにもアメリカン・スタイル。

その先のテーブル席は、広々としています。

ゴージャスな内装で、壁一面のワインセラーや

大きな窓から見えるイルミネーションも綺麗です。

ちょっと今までと違う雰囲気で、たまにはオシャレして、

豪快なステーキを食べてもらいたいお店です。

さあ、ここに頼んだ、スペシャル・ディナーの内容をご紹介しましょう。

【シャンパン（または、季節のフルーツを使った、ノンアルコール・カクテル）】

【“シーフードプラッター” ロブスター・シュリンプ・クラブミートの盛合せ】

ロブスターは、１パウンドをボイルした後、氷で締め、半身にカット。

爪も当然付いています。

ジャンボ・シュリンプは、ボイルした後、氷で締め、

頭と、背綿、皮を取り除いています。

大きくて、プリプリです。

クラブミートは、渡りガニの身をほぐして食べやすくしたもの。

それらが、お皿の上に氷を敷き詰めて盛り付けられ、出てきます。

添えてあるオリジナルのカクテルソースは、アメリカでは伝統的なもので、

ケチャップに西洋山葵を入れて、少しピリ辛にしています。

それに、レモンが添えてありますので、お好みで。

フレッシュオイスターはミルキーで実入りの良いワシントン産のオイスターを。

【クラシックシーザーサラダ、ベーコン添え】

伝統的なシーザーサラダに、９００度のオーブンで焼いたベーコンを添えています。

外側がカリッとして、とてもジューシーなベーコンが、美味しいです。

アメリカでは、前菜とサラダを一度に頼み、一緒のお皿で食べることがよくあります。

このアメリカン・スタイルでどうぞ。

【本日のスープ】

その日シェフが最もお奨めするスープをご用意させていただきます。

【プライム ステーキ】

ここのステーキの特徴は、プライム・グレードという、

アメリカでも2～3％しか取れない肉を使っていること。

プライム・グレードとは、米国農務省の格付け審査で厳選された

アメリカンビーフの中で最高品質のものです。

アメリカから空輸した牛肉は、お店にある専用熟成庫で

２８日間を目安にゆっくりとドライエイジングさせます。

その熟成した肉を、９００度のオーブンでお皿ごと一気に焼き、

外側をカリッとさせ、中はジューシーに仕上げます。

部位はＴボーンになるので、サーロインとフィレの２種類が

一気に楽しめるのも良いですね。

ステーキの焼き加減は尋ねられますが、ミディアム・レアがおすすめ。

外側が香ばしくカリッとし、中はロゼでジューシー。

脂もしつこくなく、ただ柔らかいだけではなく、弾力があって美味しいです。

そのままで食べても良いですが、味に変化をつけるなら、

オリジナルの少し甘めのステーキソースも用意されています。

ステーキの付け合せは、２種類を用意。

【クリームスピナッチ】

ホウレン草をザク切りにし、ブイヨン、バターと合わせて、トロトロにしたものです。

ステーキとの相性が良く、アメリカではポピュラーな付け合せ。モリモリ食べられます。

【ウルフギャングスタイル ジャーマンポテト】

ポテトでは、マッシュポテトが人気だが、我々は、これをオススメ。

通常のジャーマンポテトは、ベーコンが入って、

上にブラックペッパーがかかっていますが、

ここでは、ジャガイモ、玉葱だけを炒めて、仕上げに９００度のオーブンに入れます。

ジャガイモのホクホク感があり、玉葱の食感と少し甘さが出て良いです。

【デザート】

アメリカンテイストなワクワクするデザートをご用意させていただきます。

そして、食後に、コーヒーか紅茶が出てきます。

どうですかっ！！

お金のことは言いたくないですけど、ン万円するコースです！！

こんなコースが当たる、天神地下街のクリスマス抽選会は、

12月9日から、12月25日まで。

税込5000円お買い上げごとに1回抽選できます。

来週も、超豪華なコースをご紹介しますよ！

お楽しみに！

毎週、様々な話題のモノをご紹介！

今週は、メモリードの福岡地区支配人　久保山さんに聞いた、

「葬儀での送る曲（献奏曲）」ベスト３！

「献奏」という演出は、曲のメロディーだけを電子オルガンで引いて、

司会者が故人の事や遺族が故人に伝えたい事をナレーションする時の

バックミュージックです。

メモリード

http://www.fukuoka-memolead.jp/

メモリードホール福岡

福岡市中央区警固3丁目1-7

092-731-0983

昭和４４年創業の冠婚葬祭事業を展開する会社です。

トータルライフサポートとして、福岡県内は、

福岡市、大野城市、飯塚市に、結婚式場や葬祭場を有しています。

大野城市にある結婚式場　ロイヤルチェスター福岡は有名かもしれません。

また、「地域と共に」を合言葉に、

斎場を軸にした地域での催し等のボランティアを行い、

参加、共催して、地域活性化のお手伝いをしています。

葬祭については、女性を軸にしたサービスの展開です。

また、納棺後に行う真綿での正装の儀がメモリードのオリジナル・スタイル。

女性は 、白無垢姿に　男性は紋付袴に、スタッフが1枚ずつ丹念にご正装します。

第３位　ありがとう　／　いきものがかり

夫婦や家族の人生をこの歌の歌詞に重ね、

最期に亡くなった方へ今一度愛してる、

ありがとうを伝えたいという思いがあり、

その声を届けたいということで選ばれています。

後半の「愛してるって伝えたくて・・・」

「ありがとうって言葉をいまあなたに伝えるから・・」の部分では、

涙が止まらない状況です。

遺族の中には口ずさむ姿もあります。

第２位　千の風になって　／　秋川雅史

この曲の歌詞は、遺族側の故人を送る上で悲しむのではなく、

故人を送る日から更に前向きに生きて行くスタートにしよう、

という思いに重ねることができます。

また、葬儀までに闘病生活等を送られ、縛られた時間があった故に

「これからは自由ですね」という声を掛けてあげたいという思いを

歌詞にダブらせる方も多いようです。

第１位　川の流れのように　／　美空ひばり

美空ひばりさんの代表曲「川の流れのように」は圧倒的人気です。

生前から故人が好きで、カラオケ等で熱唱された姿が

遺族の目に焼き付いているようで、この曲で送りたいと言われます。

また『知らず知らず　・・・・・』の歌詞全般が昭和の激動期を思い起こし、

その方の人生そのものであったようで、この曲に送られながら、故人を偲ぶ時間は、

何とも言えない哀愁の漂う時間です。　

７０代以上が多く、男女問わず人気。

メモリードでは、故人への想いとその方の生き様を、遺族・親族、会葬の方へ

ナレーションで伝えるというサービスを行い、故人を偲ぶ時間を作ります。

その時に電子オルガンではありますが、

プロの弾き手の方にバックミュージックを弾いて頂きながら行います。

その際、事前にどんな曲で故人を偲び送るか決めて頂いております。

今回のランキングは、その中でよく選ばれる曲です。

このサービスは、有料です。

お問い合わせは、福岡市中央区警固　「メモリード福岡」　

092-731-0983　まで。

ということで、今週は、

メモリードの福岡地区支配人　久保山さんに聞いた、

「葬儀での送る曲（献奏曲）」ベスト３でした。

来週も、お楽しみに！

さあ、現在は日本酒について研究しています。

最近、再び、日本酒が注目を集めています。

ということで、日本酒について、

佐賀県の「窓乃梅酒造」の１３代目蔵元、古賀醸治さん、

北九州市にある地酒処田村本店　４代目　店長の田村洋文さんにお伺いしました。

窓乃梅酒造

佐賀県佐賀市久保田町大字新田1833−1640番地

0952−68−2001

http://www.madonoume.co.jp/

地酒処田村本店

北九州市 門司区大里本町2-2-11

093-381-1496

営業時間　9:30 – 18:30

定休日  日曜日、祝日

https://www.facebook.com/tamurahonten/

日本酒を造るサイクル

１年に１回、一冬に造る酒蔵が多いです。

それを１年かけて販売し、新米がでたら造るというサイクルになります。

現在では、夏場でも、冷房すれば、お酒を造ることができるようになりました。

なぜ、冷やさないと日本酒が造れないのか？

今は技術的にレベルが高くなりましたが、

戦前までは、「腐造」と言って、腐らせることが多かったそうです。

そのため、雑菌や腐敗菌が繁殖しにくい、気温の低い冬場に造るようになったとのこと。

杜氏は、納豆、みかん、唐辛子を食べない？

納豆菌は繁殖力が強いので、麹を作る時に、

手に付いていると、米納豆になってしまう可能性があります。

みかんの周りには、酒を腐らせる乳酸菌の一種の「火落菌」が付いています。

また、みかんは、強い匂いを放つので、移り香がする可能性があります。

唐辛子は、利き酒をする前には、味が分からなくなるので食べません。

滝に打たれる

窓乃梅酒造さんでも、１５年くらい前までは、出稼ぎの杜氏さんがいましたが、

冬の１１月に、小城市の清水の滝で、

身を清めてから日本酒の仕込みに取り掛かっていたとのこと。

日本酒造りに対する考え方が、今とは随分違っていたように思えるそうです。

さあ、まだまだ「日本酒」について、研究していきますよ！

来週をお楽しみに！

以上、メシュラングルメ研究所でした。

毎週、様々な話題のモノをご紹介！

今週は、W&E福岡パルコ店の店長、齋藤さんに聞いた、

「ビギナーさんにもＯＫ！新作ランニングシューズ　ベスト３！」

W&E福岡パルコ店

福岡市中央区天神2-11-1　福岡パルコ　１F

092-235-7128

営業時間　：　施設に準じる

http://w-and-e.com/

『W&E』は、現代を生きるアクティブな女性に向けた、

新感覚のスポーツセレクトショップとして展開し、

全ての女性のインナー／アウター両側からの美をサポートします。

『emmi』で蓄積したスポーツファッションとインナービューティのノウハウをベースに、

『W&E』独自のスポーツコンシェルジュにより、

ウィメンズスポーツライフへいざないます。

そして、ヨガやスタジオスポーツ、ランニングなどを中心に、より専門知識高く、

現代女性のニーズに沿ったビューティーサポートサービスを目指します。

話題のスーパーフード”Sunfood”に加え、

ホールフーズで人気の日本初上陸のサプリメントなども揃え、

インナーケアもより充実。

女性の身体の内側と外側の両面からのアプローチにより、

ウェルネスビューティのご提案をしていきます。

今は、モードな服に足元だけパフォーマンス・シューズを合わせるのが流行りです。

ということで、運動目的ではなくても、購入される方が多いそうです。

３位【NIKE　ウィメンズ・ナイキ・フリーラン・フライニット】（15,120円税込)

裸足の感覚に近づけたことで快適さ、軽さ、柔軟性を生み出すだけでなく、

高いトレーニング効果を発揮するナイキフリー。

ソックスの様なフィット感と軽量のフライニット構造アッパーが

どこまでも快適な履き心地を実現します。

品番　831070-003

２位【New Balance  W1040W7】（13,824円税込)

ミッドソールに軽量性に優れたREV LITE素材を採用し、

内側サイドウォールは高めに設計。

その為、内側の倒れこみを防止し、安定した走りを提供してくれます。

また、着地を支えるTPUヒールカウンターを採用したことで

グラつきのないクッショニングとなり、無理の少ないフォームへ導きます。

品番　W1040W7

第１位【Adidas　ピュアブースト・エックスヒート】（13,500円税込)

女性の足元を美しくスッキリと見せる女性の為のランニングシューズが登場。

どのような足型にもフィットして心地よく、通気性を提供するのは

アディダスの新開発アーチサポートシステムによる独立アッパー構造。

足裏全体のブーストファームが靴下の様に包み込み、

女性の悩みでもある外反母趾にも対応。

筋力の少ない女性でも楽に前に進むことができます。

品番　BB3796

ということで、今週は、

W&E福岡パルコ店の店長、齋藤さんに聞いた、

「ビギナーさんにもＯＫ！新作ランニングシューズ」ベスト３でした。

来週も、お楽しみに！

毎週、様々な話題のモノをご紹介！

今週は、中洲　ギャグマンペントハウスのオネエ様に聞いた、

「ニューハーフのお気に入りベスト３　女性編」

ギャグマン ペントハウス

福岡市福岡市博多区中洲 2-5-12 

092-271-7417 

中洲で 34 年 . メディアで有名なきんぎょママを中心に、

バラエティー豊かなニューハーフ、オネェが在籍してます。

昨年中洲のど真ん中、最上階に移転して、ギャグマン　ペントハウスとなりました。

皆様のご来店、心よりお待ちしております。

第３位　奈々緒

悪い女に徹してるとこが、いいわ！

第２位　伊調馨

力強さと精神力が素敵！

第１位　小池百合子

文句なしよ！

ということで、今週は、

中洲　ギャグマンペントハウスのオネエ様に聞いた、

「ニューハーフのお気に入りベスト３　女性編」でした。

来週も、お楽しみに！