FM FUKUOKA ブッチカウントダウンレディオ

メシュラングルメ研究所です！！

さあ、今日から新しい研究に入ります！

テーマは、ずばり・・・水と食の関係です！！

普段、あまり意識せずに使っている水にも、色んな違いがあるんです。

ということで、今回は、水について、

中村調理製菓専門学校の中村校長、

「博多い津み」の店主、宮武さんに、お話しをお伺いしました。

中村調理製菓専門学校

福岡市中央区平尾2-1-21

092-523-0411

http://www.nakamura-s.com/chori/

博多い津み

福岡市博多区住吉2-20-14

092-291-0231

http://www.hakata-izumi.com

日本のように、生で水道の水が飲める国は珍しい

諸外国では、衛生面で心配な時がある場合と、

硬水のため、そのままではお腹を壊してしまう場合があります。

なぜ、日本の水は、軟水なのか

山から海までの距離が近く、様々なミネラル分が溶け込みにくく、

川や地下水の流れが急峻なためだろうとのこと。

また、火山地帯に出来た島国なので、石灰質も少ないからだろうとのことでした。

実は、日本の中では、地域によって水の質は変わる

京都の料理が発達した理由を考えてみます。

京都は内陸部にあり、新鮮な魚が手に入らないため、料理の技術が上がったためと、

日本の中では、硬度が少なく、軟水だということも関係していると思われます。

また、関東のの味付けが濃いのは、そこに住んでいる人の気質もありますが、

水の硬度が高く、薄味やダシを引くのにあまり向いていなかったためでも

あるそうです。

まさに、京都の味を形作っているのは、「京都の水が軟水」だからです。

さあ、まだまだ「水」について、研究していきますよ！

来週をお楽しみに！

以上、メシュラングルメ研究所でした。

毎週、様々な話題のモノをご紹介！

今週のテーマは、

スイーツ専門店 HIMITSUNO HANAZONO　の代表　山下さんに聞いた、

「新雪食感かき氷！雪物語」ベスト３！！

スイーツ専門店 HIMITSUNO HANAZONO

福岡県福岡市中央区大名1-12-58 パサージュビル2F　

092-715-5576

http://himitsuno-hanazono.com/

【営業時間】
平日:11:30～15:30（LO14:30）17:00～24:00（LO23:00）
土日・祝:11:00～24:00（LO23:00）
※予約は受付けておりません。

今年６月１８日に、西通りから少し入ったビルの２階に誕生した、

スイーツの専門店です。

「タッカンマリ専門店 陳」のフロア内にあり、スイーツ好きの秘密基地として、

他にはない、新感覚スイーツを提供しています。

この店のカキ氷は・・・

新雪食感かき氷！雪物語シリーズ。

韓国で爆発的なかき氷ブームを起こした、「ソルビン」のピンスにも似て、

ふわふわ食感。

日本のカキ氷と言えば、氷を削って作りますが、

このお店では、味を付けた独自の液体を専用のマシンを使い、

マイナス２０度で、瞬間冷却。ジャリジャリせず、ふわっとした食感で、

口の中で、すうっと溶けていきます。

トッピングもボリューム満点です。

第３位　きなこ雪物語　（８００円税別）

ベースになるカキ氷の上に黄粉をたっぷりかけています。

スライスしたナッツものっていて、食感のアクセントに。

シンプルだけど、黄粉の香りが良いです。

ちなみに、韓国のカキ氷では、黄粉系が人気だそうです。

第２位　ＫＩＷＡＭＩ抹茶雪物語　（８００円税別）

カキ氷のベースに、自家製抹茶アイスをトッピング。

自家製抹茶ソースをかけています。

別添えで、抹茶ソースがあるので、お好みの濃さに調節できます。

カキ氷の中には、きなこをまぶした白玉、小豆などが入っていて、

宝探しのような感覚で食べられるかき氷です。

第１位　苺雪物語　（１０００円税別）

数量限定。

カキ氷の上に生クリームをのせ、氷が見えないくらいに苺がのっています。

氷の間にも、自家製オリジナルミルクが忍ばせてあるので、

食べている間に溶けても、味が薄くなりません。

氷とミルクの甘味と、苺の酸味でさっぱり食べられます。

ということで、今週は、

スイーツ専門店 HIMITSUNO HANAZONO　の代表　山下さんに聞いた、

「新雪食感かき氷！雪物語」ベスト３でした。

来週も、お楽しみに！

毎週、様々な話題のモノをご紹介！

今週のテーマは、

博多マルイの兼子さんに聞いた、

「夏におすすめ商品」　ベスト３！！

博多マルイ

福岡市博多区博多駅中央街9-1

092-415-0101

10:00～21:00

http://www.0101.co.jp/090/

「博多マルイ」は、「共創」をキーワードに、「店づくり」「モノづくり」を

お客さまと一緒にすすめ、もっとも多かったお客さまの声である

「自分に合う・自分にピッタリに出会いたい」を具現化。

「男女」「年代」を越えた、幅広いお客さまに、

気軽にお立ち寄りいただけるフロア構成といたしました。

共感いただけるテナントを厳選して展開する事で、

多様化するお客さまのライフスタイルニーズに

お応えする構成となっております。

そして、九州地区初出店が全テナントの約４割と、

話題性の高いテナントも数多く導入いたします。

第３位　４F　カスタマイズステーション（オハラ）

梅雨も明け夏本番！

そんな暑い夏にお勧めのガーゼグッズ。

大きいサイズのガーゼケットマルチクロスやガーゼカバーの抱き枕から

　小さいガーゼハンカチまで大人気のスヌーピーで展開中！

また新シリーズのSNOOPY野球も入荷しました！

スヌーピーが野球をしているタオルを持って福岡ドームにＧＯ！！

第２位　６F　アップバンクストア

押し花のアイフォンケースが人気です。

透明度の高いクリアなケース全体に本物のお花を散りばめた、

とっても夏らしいデザインです。

お花は１つ１つ色や大きさも違っており、

また職人の手によるハンドメイドですので、

まったく同じデザインは作れません。

なかなか決めきれずに迷ってしまう、そんなオンリーワンのケースです。

世界にひとつという特別感を持ち歩いてみてはいかがでしょうか。

黄色、水色、紫、桃色と夏らしく鮮やかなお花のケースを是非ご覧ください。

第１位　４F　THE YARD　夏のおすすめ浴衣

THE YARDのこの夏のイチオシは、片貝木綿。

木綿着物の産地である新潟で250年続く、

片貝町にある染屋「紺仁」で作られています。

絞りを白生地に淡いピンクやブルーで染めて色づけしています。

生地は柔らかくシワになりにくいのが特徴で、着心地のいい１枚です。

今の時期は浴衣として、春や秋には中に襦袢を着て着物としても着れます。

価格は、お仕立て代込みで　63，720円（税込）。

ということで、今週は、

博多マルイの兼子さんに聞いた、

「夏におすすめ商品」ベスト３でした。

来週も、お楽しみに！

メシュラングルメ研究所です！！

福岡のグルメ・バイブル「ソワニエ」と、「メシュラン」のコラボ企画、

「大人が行きたいうまい店２　福岡」が、発売中です！！

「大人が行きたいうまい店　福岡」とは・・・

第１弾を発売したのは、２０１４年の１１月でした。

今回は、およそ２５０軒の情報を掲載

もちろん、カラーです！！

地図もついています！！

これだけてんこ盛りで、たったの１２００円！（１軒あたり５円以下！！）

先週出題したクイズの答えです。

第１問

見開き、２～３ページにある写真の時計は、何時何分になっているでしょう？

答え　２時３５分

第２問

謎のアジア人は、何の検定資格を持っているのでしょう？

答え　日本さかな検定２級　（３ページ）

第３問

メシュランスタッフ編集後記の写真で、帽子をかぶっているのは、何人？

答え　３人（１３２ページ）

「大人が行きたいうまい店２　福岡」は、各書店、コンビニで発売中！

是非、お買い求めください。

以上、メシュラングルメ研究所でした。

毎週、様々な話題のモノをご紹介！

今週のテーマは、

H.I.S.に聞いた、「夏休み直前！グァムのアクティビティ」　ベスト３！！

夏といえばやっぱりビーチ！ということで、

日本から約3時間半、手軽に極上リゾートを堪能できるグアム。

日本との時差が1時間しかないため、

短い滞在でも目いっぱい楽しむことができます。

観光地化が進んでいるため、 商業施設やレストランも充実しており、

ホテルステイの快適さも抜群です。

日本語が通じるお店も多いので、海外旅行が初めてという方や、

小さなお子様がいる ファミリーにもおすすめです。

そんなグアム旅行のなかでも、人気のアクティビティベスト３をご紹介します。

第３位　セイルズバーベキュー

アメリカなので、肉は外せません。ビーチサイドでのバーベキューです。

こういったバーベキューのプランの場合、

「お店で焼いてくれる肉をビュッフェで！」と、いうことも実は多いのですが、

このプランは自分で焼くタイプなので、雰囲気を楽しめます。

会場はオープンデッキで、時間が良ければサンセットも見えます。

セイルズは、アウトリガーホテルとグアムリーフホテルの間で、

タモン湾のビーチに張り出した絶好のロケーションにあります。

グアム観光の中心地で、ホテルが集中している繁華街、

しかも海の目の前と立地条件も抜群です。

http://activities.his-j.com/TourLeaf/GUM0007.htm

第２位　ライド・ザ・ダック

水陸両用バスツアーです。

所要時間が、１時間半で、効率よくプチ島内観光できます。

ご高齢の方や、お子様でも、安心して楽しめますね。

海上に出た後は、お子様は運転席に座らせてハンドルを握らせてくれるので、

写真を撮ると良い記念になりますよ！

デューティーフリーショップ「ギャラリア」近くの

サンドキャッスル前から出発します。

http://activities.his-j.com/TourLeaf/GUM0275.htm

第１位　オーシャンジェットクラブ 「パラジェットパック」

やっぱり1位はマリンスポーツで！

パラセーリングと、ジェットスキーがセットで楽しめます。

パラシュートにぶら下がってボートに引っ張ってもらうパラセーリングは、

20メートルくらいまで上がります。

上空からの景色は絶景で、高所恐怖症だけどリピートした、という方もいるそうです。

ジェットスキーはインストラクターがついてくれるので、初心者でも安心です。

オーシャンジェットクラブは、ホテル街から車でわずか約10分。

遠浅で穏やかなタムニング地区のアガニア湾に面したロケーションにあります。

http://activities.his-j.com/TourLeaf/GUM0304.htm

ということで、今週は、

H.I.S.に聞いた、「夏休み直前！グァムのアクティビティ」　ベスト３でした。

http://www.his-j.com/fuk/fair/summer/?kid=top01

H.I.S.からの情報

H.I.S.では人気のお盆出発商品もまだまだ好評受付中です。

８月１１日（山の日）出発　グアム　99800円からご用意しています。

詳しくはコールセンター　092-735-5576　まで

来週も、お楽しみに！

メシュラングルメ研究所です！！

福岡のグルメ・バイブル「ソワニエ」と、「メシュラン」のコラボ企画、

「大人が行きたいうまい店２　福岡」が、先週発売になりました！！

「大人が行きたいうまい店　福岡」とは・・・

第１弾を発売したのは、２０１４年の１１月でした。

今回は、およそ２５０軒の情報を掲載

もちろん、カラーです！！

地図もついています！！

これだけてんこ盛りで、たったの１２００円！（１軒あたり５円以下！！）

早速購入してくれた方も多いと思います！

皆さん、本当にありがとうございます。

さて、そんな皆さんのために、今日は、クイズを用意しました！！

正解者の中から、抽選で、５名様に、ブチカン特製クリアファイルをプレゼント！！

３問あります。どれでも良いので、お答えください。

第１問

見開き、２～３ページにある写真の時計は、何時何分になっているでしょう？

第２問

謎のアジア人は、何の検定資格を持っているのでしょう？

第３問

メシュランスタッフ編集後記の写真で、帽子をかぶっているのは、何人？

答えが分かった人は、FAX、Eメールでご応募下さい。

FAX　０９２－５２６－５３００

Eメール　butch@fmfukuoka.jp

住所、氏名、電話番号をお忘れなく。

当選者の発表は、今日の番組エンディングで行います。

それに間に合うように送って下さいネ！

「大人が行きたいうまい店２　福岡」は、各書店、コンビニで発売中！

是非、お買い求めください。

以上、メシュラングルメ研究所でした。

毎週、様々な話題のモノをご紹介！

今週のテーマは、

カインズ　福岡新宮店に聞いた、

「暑い夏を乗り切ろう！おすすめ暑さ対策グッズ」　ベスト３！！

カインズ福岡新宮店
糟屋郡新宮町中央駅前2-10-1
092-941-5111
9:00～20:00
http://www.cainz.com/jp/

2014年、設立25周年を迎えたカインズ。
出発点は"くらし"。
くらしのプロフェッショナルとして、くらしのすみずみを見つめて、
くらしのさまざまな領域で、日常を、心地よく、便利に変えていきます。
カインズ福岡新宮店は、九州エリアで初出店。
今年3月3日にグランドオープンしました。
福岡ならではの魅力を追求したグローバル視点の

「ライフスタイルセンター 」を目指します。
店内は、「デザインを深めるゾーン」、「緑のあるくらしを知るゾーン」、
「住まいをクリエイトするゾーン」、「すきな「コト」を極めるゾーン」、
「毎日をスマートにするゾーン」の 5つのゾーンで構成し、
目的の商品を買うだけでなく、

お客様にお店で過ごす時間の楽しさを感じて頂ける店舗となっています。
およそ７万点のアイテムの中から、ごゆっくりお買いものをお楽しみ下さい。

第３位　洋風タープ　各種

夏の暑さは日差し対策から！

お部屋への強い日差しの侵入をおさえ、やわらかい光を取り入れましょう。

昔ながらのすだれもおすすめですが、

今年の夏はカインズの洋風タープがさらにおすすめ！

お家の雰囲気に合わせて選べる豊富なデザインの他に、

UVカット加工・撥水加工と機能性抜群。

さらには「あなあき加工」によって、風にあおられにくい構造になっています！

お値段1480円～です。

第２位　「もっとひんやり」寝具シリーズ

暑くて寝苦しいけどエアコンは冷えすぎてしまうし…

そんな方にはカインズの「もっとひんやり」寝具シリーズがお勧めです！

冷感素材の寝具はいまや世の中にあふれてますが、

カインズのもっとひんやり寝具はひんやり感だけでなく消臭機能もついてます。

汗臭さのにおいの元を、なんと98パーセントもカットできるんです！

また、ひんやり素材の裏面はやわらかパイル素材で、

気温に合わせてリバーシブルで使用できます。

敷きパッドはシングルサイズ2980円～、

他にも枕パッドが698円、肌布団が2980円！

ひんやり&消臭のカインズお「もっとひんやり」シリーズ、ぜひお試しください！

第１位　消臭機能付きリモコン式リビング扇風機

日本の伝統的な暑さ対策といえば…やはり扇風機ですよね！

エアコンもいいけど、やわらかな自然風が夏らしさを感じられます。

そんな扇風機がすごい進化を遂げているとご存知でしたか？

今年新発売のカインズの扇風機はなんと、消臭機能付き！

においを分解するオゾンを風に乗せて拡散するので、

自然とお部屋の消臭ができちゃうんです。

雨の日の室内干しにも、送風による乾燥+部屋干しの嫌な臭い撃退！

で最適な扇風機です。リモコン式で、お値段は5980円。ぜひおためしください。

ということで、今週は、

カインズ　福岡新宮店に聞いた、

「暑い夏を乗り切ろう！おすすめ暑さ対策グッズ」　ベスト３でした。

来週も、お楽しみに！

毎週、様々な話題のモノをご紹介！

今週は、ブックスキューブリック  箱崎店　小野田さんに聞いた、

「まちづくりを考える３冊」

ブックスキューブリック 

けやき通り店

福岡市中央区赤坂2丁目1-12ネオグランデ赤坂1F

092-711-1180

営業時間　AM11:00～PM8:00

店休日　毎月第２・第３月曜日　※祝日の場合営業

箱崎店

福岡市東区箱崎1丁目5-14ベルニード箱崎１Ｆ

092-711-1180

営業時間　AM11:00～PM8:00

店休日　毎週月曜日　※祝日の場合営業

http://www.bookskubrick.jp

福岡市中央区けやき通りと東区箱崎にある、

話題の一冊から普遍的な作品までをそろえる本屋。

2001年4月にけやき通り店を開店し、今年の4月で開業15周年を迎えました。

小さいからこそできる丁寧な本選びやフットワークのよさで、

本と人との幸福な出合いにささやかな貢献ができればと考えております。

ブックスキューブリック箱崎店は、1階の書店、2階のカフェ＆ギャラリーと共に、

ほん屋のぱん屋 BKベーカリー を​２階に​新たにオープン致しました。

カフェ​＆ギャラリー​スペースでは、

本の著者をお招きしたトークイベントを開催するなど、

東区​箱崎より様々な発信をしています。

７月もイベント盛り沢山です。

ＪＲ箱崎駅からは徒歩３分。皆様のご来店をお待ちしております。

３位　「スローシティ　世界の均質化と闘うイタリアの小さな町」　

島村菜津 著（光文社）　　840円（税抜）

巨大なショッピングモール、お決まり作品を上映をする映画館、

駅前のチェーン店･･･。

「生活空間の均質化」が日本の閉塞感を招いている要因の1つではないか？

そんな疑問を抱えた著者が訪れたイタリアの小さな町。

そこには「どこに行っても同じ風景」にならないために、

町のアイデンティティをかけて戦う人々の姿があった。

彼らの挑戦から、答えを探る1冊です。

２位　「まちで闘う方法論　自己成長なくして、地域再生なし」

木下斉 著　（学芸出版社）　　1,800円（税抜）

「自己成長なくして、地域再生なし」と謡う木下さんの著書。

お金がない、無関心･･･環境を嘆くだけでは始まらない。

実際に闘い続けてきた著者が、まちを変えるために必要な思考

や7つの技術のほか、事業マネジャーになるまでの成長プロセスを

解説した贅沢な1冊です。

第１位　「街を変える小さな店　京都のはしっこ、個人店に学ぶこれからの商いのかたち。」​

堀部篤史 著　（京阪神エルマガジン社）　　1,600円（税抜）

京都の大人気書店・恵文社の一乗寺店を人気店に育てた

堀部篤史さんが、店長時代に執筆された著書。

個人店が少しずつ消え行く今、まちの本屋が生き延びるヒントを探る1冊。

現在、堀部さんは独立され、新刊書店・誠光社を立ち上げたことで

大注目を集めています。

7月1日（金）19時より、箱崎店2階カフェ＆ギャラリーキューブリックにて、

著者 堀部篤史さんをお招きしたトークイベントを開催致します。

http://bookskubrick.jp/event/7-1

ということで、今週は、

ブックスキューブリック  箱崎店　小野田さんに聞いた、

「まちづくりを考える３冊」でした！

来週も、お楽しみに！