トレン道 ８月３０日 古賀鮮魚店のオススメ魚介類、ベスト３！
毎週、様々な話題のモノをご紹介！
今週のテーマは、
古賀鮮魚店のオススメ魚介類、ベスト３！
ということで、福岡の台所、柳橋連合市場にある、
古賀鮮魚店の古賀和秀さんにお聞きしました！
古賀鮮魚店
福岡市中央区春吉1-5-1 柳橋連合市場内
【TEL】092-712-1822
【営業時間】7:00～17:30
【天休日】日曜・祝日
柳橋連合市場にあるということで、卸をメインにしている鮮魚店ではありますが、
店舗を構えて、一般の人でも気軽に魚介類を買えるお店です。
たまには、プロが使う食材で料理してみるのもいいかもね！
ちなみに、捌いてくれたり、刺身に卸したりもしてくれます。
３位 【秋刀魚】（１匹２００円から５００円くらい）
これからが旬になってくる秋刀魚。この日は北海道根室産でした。
古賀鮮魚店さんの秋刀魚は、一番大きなサイズがあります。
丸々して、１匹２００ｇぐらいあります。脂ののりも全然違います。
刺身、塩焼き、蒲焼でもお好みで。
２位 【ヤリイカ】（１杯１５００円から２０００円くらい）
生簀で生きているイカです。今がシーズンのヤリイカ。
通常だとお店でしか食べられない活きイカが食べられます。
どのように食べるのか言えば、その通りにさばいてくれます（無料）。
唐津から直送。
第１位 【赤うに】（１パック１５００円から２５００円）
今、ウニが一番美味しい時期。しかも、「唐津産赤うに」がベスト。
漁師さんたちと共同で作ったオリジナルの塩水パックのウニです。
ミョウバンを使ってなくて、毎日、唐津から直送してもらっています。
ウニ本来の味が楽しめます。
ということで、今週は、
福岡の台所、柳橋連合市場にある、古賀鮮魚店の古賀和秀さんに聞いた、
古賀鮮魚店のオススメ魚介類、ベスト３！ でした！
来週もお楽しみに！
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