おうち料理が大変身！グルメ大作戦 supported by イオン乙金ショッピングセンター ５月４日
さあ、今日からスタートのこのコーナー、
「おうち料理が大変身！グルメ大作戦」
いったい、どんなことをするんでしょうか？
一般家庭で使っている食材でも、一流シェフの腕とアイデアがあれば、
見違えるほど美味しくなるのではないか？というプロジェクトです。
そこで、我々がまずこのプロジェクトに参加を頼んだのが、
「Da fuchigami HAKATA」の渕上シェフ！！
Da fuchigami HAKATA ダ・フチガミ・ハカタ
福岡市博多区上川端町3-15
092ｰ983ｰ6278
営業時間 18：00～26：00
定休日 日曜日（連休の時は、最終日）
渕上シェフは、１７歳で料理業界に飛び込み、
最初は包丁を覚えるため、寿司屋で１年間修行。
その後はイタリアンの道に入り、大名にあった「ピアチェーレ」、
赤坂「ヌーク」でお酒の勉強をし、２７歳で独立。
「リストランテjamjam」、この店の前身である「iL Bravo」
「Da fuchigami」をオープン。
この道２５年。
現在は九州イタリア料理協会会長も務め、
日本イタリア料理業界の重鎮落合シェフをはじめ、
日本中のイタリアトップシェフたちとも全国で交流があります。
２０１５年には、「食」をテーマにしたミラノ万博で、
日本のクリエイティブなイタリアンではトップ・シェフになる笹島シェフと、
イタリアトップシェフとのコラボレーション・ディナーのチームに参戦し、
なんと単独でメインディッシュを担当しました！！
渕上シェフの料理は、あの世界一予約が取れなかったスペインのレストラン
「エル・ブジ」のような技術を取り入れたものになります。
例えば、泡状のものが出てきたり、煙を使ったり、冷凍粉砕したり
減圧調理したり、アルギン酸を使うなどなどさまざま。
もちろん、これまでの料理にはないアイデアも豊富です！！
これだけの技術とアイデアがあれば、
家庭料理で使う食材も変わるんじゃないですか。
そして、このプロジェクトにご協力頂くのが、
昨年できたばかりのイオン乙金ショッピングセンターです！！
イオン乙金ショッピングセンター
北街区：大野城市乙金3-23-1 ／ 南街区：大野城市乙金3-24-1
TEL：092-513-0150
営業時間 イオン（食品） 9:00～22:00 ／ 専門店 10:00～21:00
http://otogana.aeonkyushu.com/
九州自動車道の西側にあり、今、とても開発が進んでいる地域です。
コンセプトは、地域の皆さんがまるで『我が家』に集い楽しむ空間。
なんと、1,600 ㎡の広さの公園もあり、売り場も広くて、便利です。
食品は、「地元」「ヘルシー」「簡単で便利」「ウェルネス」などを
キーワードに様々な食材を揃えていて、肉も、牛・豚・鶏だけではなく、
ラム肉なんかもあったりするんです。
もちろん、安くて使いやすい「トップバリュ」の商品も豊富に揃えています。
普通の食材から、簡単便利な加工品まであります。
そのイオン乙金ショッピングセンターさんの全面的な協力と、
渕上シェフの腕とアイデアで、普段、家庭で食べている料理を、
まるで、レストランで味わうかのような料理にしてみようではないか！
というプロジェクトです。
そして、ただ普段使いの食材を一流シェフの腕とアイデアで大変身させて、
それを我々が食べて、美味しかったねじゃ、つまらない！
そこで、今回は、その料理を、実際に皆さんに味わってもらいます！！
第１弾は、６月３日（日曜日）に、イオン乙金ショッピングセンターで開催！
詳細は、今後、このコーナーでも紹介していきますので、お楽しみに！
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