メシュラングルメ研究所 ３月１８日
メシュラングルメ研究所です！！
今年ＦＭ福岡一番のグルメイベント、「Ａ級大食覧会」について、徹底的に大解剖！！
今日は、「Ａ級大食覧会」に参加する店舗とオススメの一品をご紹介していきます！
「Ａ級グルメ大食覧会」概要
５月１８日（水） ～ ５月２２日（日）までの５日間
開催時間１８日(水) 17:00～22:00
１９日(木)～２２日(日) 11:00～22:00
※オーダーストップ 21:00
開催地 : 天神中央公園（入場無料）
およそ２５店が出店（フレンチ/ 日本料理/ イタリアン/ スペイン 他）
人気店の料理がお手頃価格で食べられます。（一部HPにて発表）
限定スペシャルメニューも登場。
もちろん、ビール・ワイン・焼酎・日本酒なども昼間から堪能できます。
美味しい食材が買えるブースもあります。
今日のテーマは、「タベタリンノ イタリアン」！！
Da fuchigami ダ・フチガミ
福岡市中央区大名2-1-35 トライエント山崎ビル1F
092-762-8688
営業時間 ランチ 11:30～15:00(O.S.14:30)
ディナー 18:00～25:00(O.S.24:00)
定休日 なし
渕上さんは、17歳で料理業界に飛び込み、寿司屋で1年間修行。その後は
イタリアンの道に入り、「リストランテjamjam」をオープン。この道２２年。
「Da fuchigami」は、イタリア料理のクリエイティブで最先端のテクニックを追及する、
ガストロノミー的なリストランテです。
おすすめの一品（価格）
【つまんでご卵を使ったDa fuchigami スペシャルカルボナーラ
パルミジャーノ煎餅と黒トリュフの泡と共に】(1600円)
糸島の「つまんでご卵」に自家製パンチェッタとスモークベーコンを使い、
最後に添えられたパルミジャーノのせんべいとトリュフの泡ソースを混ぜて完成。
クリームは軽くしか使っていないので、しつこくなく美味しい。
トリュフの香りも良い。リッチなカルボナーラ。
TEATRO IUKI テアトロ・イウキ
福岡市博多区下川端町10-16 アメックス博多1F
092-262-8331
営業時間 17:30 - 24:30(O.S.24:30)
定休日 ： 火曜日
オーナーシェフの松岡さんは、イタリアの２つ星店や、スペインで修行。
九州の食材を取り入れたイタリアンを提供しています。
珍しい洋野菜は、契約農園で自分で作っているというこだわりようです。
おすすめの一品（価格）
【イカスミとカツオの塩辛のバ－ニャカウダ その日の鮮魚と一緒に】(1,200円)
真蛸やタイラギなど、その日に仕入れた新鮮な魚介に、イカスミと鹿児島産の
鰹の塩辛（酒盗）などで作ったバーニャカウダソースを付けて食べる。
想像を覆すまろやかな旨味にあふれたソースにより、
魚介の味わいが一層深まる一品です。
La casa di Nao ラ カーサ ディ ナオ
福岡市中央区薬院4-8-6
092-404-7030
営業時間 11：30～14：00 / 18：00～23：30（L.o 22:00）
定休日 水曜日
オーナー・シェフの石橋さんは、在スイスの日本大使館、在イタリアの
日本大使館の料理長の後、渋谷のタント・タント、ラ・マニーナなどの後、
この店を構えて独立。日本にデザート・ピザを持ち込んだ人です。
現在、東京、そして、中国にもお店を構えています。
おすすめの一品（価格）
【リゾットシチュー】(1,500円)
生ハムにタマネギ、パルメザンチーズを炊き込んだリゾットに、
牛ホホ肉をじっくり煮込んだシチューをかけたオリジナル・メニュー。
トリュフの香りが食欲をそそる。
さあ、ドンペリやお食事券などが２００名様に当たる、
グルメ抽選券付き前売券は、発売中です！
価格は税込み１０００円です！！
（１０００円につき、１回抽選できます）
チケットぴあ、ローソンチケット、イープラス、
イオンモール福岡店内パワコンストリートで、購入できます。
店頭での直接購入なら、手数料は不要です。
その他、詳細は、FM福岡のホームページ内のイベントページをご覧ください。
http://www.fmfukuoka.co.jp/agourmet/
来週も、「Ａ級グルメ大食覧会」に参加する店舗と
オススメの一品をご紹介していきます！
お楽しみに！
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