食べものとお酒の関係に注目する、「飲んで、うまい　食べて、うまい」

米焼酎は、究極の食中酒。
つまり、どんな食べ物とも相性が良いというわけです。
このコーナーでは、米焼酎と食べ物を合わせる、
つまり、ペアリングを追求していきます。
今日も、福岡のお店で見つけてきた、米焼酎とのペアリングを紹介しますよ。
さあ、どんな料理と合わせたのでしょうか？

今週は、「魚と野菜 藁焼きと炉端 海風土」です。

「魚と野菜 藁焼きと炉端 海風土」



福岡市博多区博多駅東2-4-17 第6岡部ビル 1F
092-433-4210
17:00 - 25:00（L.O.24:30）
定休日　12月31日、1月1日
http://www.hakata-food.com/


博多駅の新幹線口を出てすぐの場所にある、
コストパフォーマンス抜群の海鮮料理のお店です。
お店のコンセプトは、「記憶に残るお店」です。
オープンして7年になりますが、昨年改装し、店内がキレイになりました。
さあ、どんな料理と合わせたのでしょうか？

デッチ戦隊のレッド、隊長の谷口さんにお話をお伺いしました。


人気メニュー（価格は税別です）
【海の玉手箱】（500円）
注文率99.9％。
天然本マグロの刺身も入り、6、7種、24貫の刺し盛りです。
なんと原価率8割になり、時には10割を超えることも。
「中トロ入り」で700円、「大トロ入り」で900円になります。

藁と竹炭の2つの炎で焼き上げる「博多流藁焼き」も人気です。

それで焼いた、自社ブランドの糸島産「風豚（ふうとん）」のバラもおススメ。
自社ブランドの豚まであるのは、びっくりしました。

【詰め込みバーニャカウダ】（980円）

女性支持率ナンバーワン。
50度洗いの新鮮野菜を、詰められるだけセイロに詰めて頂きます。
詰め方によっては、1つで、4、5人前くらいの量になります。

【海の玉手箱】と【詰め込みバーニャカウダ】はセットで頼まれる方も多く、
お店は大変です。


それでは、米焼酎とのペアリングをご紹介しましょう。

【海の玉手箱】（500円）

大きな升の上にガラス製のアコヤ貝の貝殻がのっています。
その中に、目いっぱい刺身を盛り付けた一品です。

内容は日替わりです。
この日は、マビキ、ハガツオ、アジ、鯛、ヒラス、赤海老、本マグロ赤身。
本マグロ赤身は背側で、美味しかったです。

これに合わせたのが、吟麗しろ「銀しろ」ソーダ割、通称ギンハイです。
ボリュームがある刺身にぴったりです。
レモンが入っていて、吟醸香りがするので、魚に合います。


【博多流藁焼き　カツオ】（980円）

枕崎産の鰹を豪快に藁焼きして、中はピンク色のままです。
大振りにカットしてあり、食べ応えも十分。
葱、玉葱、ニンニク、醤油を添えているので、お好みで。
軽く塩をしているので、そのままでも楽しめます。

これに合わせたのが、謹醸しろ「金しろ」ソーダ割、通称キンハイです。
鰹は魚の中でも動物的なので、樽香がしっかりしているキンハイは、
鰹の旨味に負けず、とても合います。

いかがですか？

来週も、福岡で見つけた米焼酎とペアリングした一品を紹介していきます。
お楽しみに。