毎週、様々な話題のモノをご紹介！
今週のテーマは、古賀鮮魚店の古賀和秀さんに聞いた、
今が旬の魚介類、ベスト３！！

古賀鮮魚店



福岡市中央区春吉1-6-5
【TEL】092-712-1822
【営業時間】7:00 - 17:30
【店休日】日曜・祝日

柳橋連合市場にあるということで、卸をメインにしている鮮魚店ではありますが、
店舗を構えて、一般の人でも気軽に魚介類を買えるお店です。
たまには、プロが使う食材で料理してみるのもいいかもね！
（値段は取材時のものです。時価ですので変動します。）


今日は「やっぱり、寒くなってくると、
北海道から良いものが届きます」というセレクトです。

それでは、まず、３位！！
【本ししゃも】

この時期は、北海道鵡川産の生の本ししゃもが届いています。

オスメスあり、メスのほうが丸みのある顔で、卵でお腹が膨らんでいて、
オスは顔が尖っています。
一番美味しいのは天ぷら。
１匹100円から、大きなもので150円くらい。
今しかない珍しい生の本ししゃもを味わってみてください。



続いて２位！
【秋刀魚】

今更と思うかもしれませんが、ようやく良い型の生秋刀魚が出始めました。
今、北海道から届いていて、値段は例年より少し高くて1匹300円から400円くらい。
塩焼きにしても最高ですし、もちろん、刺身でも食べられます。


そして、第１位！！
【たらの白子】

この季節です。日を追うごとに良くなってきています。
そこまで茹でなくても食べられる鮮度のものがドンドン入っています。
まだ出始めなので少し高めで、100ｇ900円くらい。
これも北海道から直送。
茹でてポン酢も良し、鍋に入れても良し、天ぷらも最高です。
トロッとした食感でたまりません。



現在、古賀鮮魚店は改築のため、
柳橋連合市場入口の駐車場内に移転して営業しています。
来月には、柳橋連合市場内に戻って再開予定です。
ちなみに、古賀鮮魚店では、捌いてくれたり、刺身に卸したりもしてくれます。

朝７時から夕方５時までやっています。（日・祝日がお休み）
また、毎週土曜日、午後の柳橋連合市場は、鮮魚夕市ということで、
全店でお買い得になっているそうです。是非、お出かけください。

ということで、今週は、
福岡の台所、柳橋連合市場にある、古賀鮮魚店の古賀和秀さんに聞いた、
今が旬の魚介類、ベスト３！　でした！

来週も、お楽しみに！