食べものとお酒の関係に注目する、「飲んで、うまい　食べて、うまい」。

米焼酎は、究極の食中酒。
つまり、どんな食べ物とも相性が良いというわけです。
このコーナーでは、米焼酎と食べ物を合わせる、
つまり、ペアリングを追求していきます。
今日も、福岡のお店で見つけてきた、米焼酎とのペアリングを紹介しますよ。
今週は、「天神酒場ぬくぬく家」です。
店長の牛島さんにお話を伺いました。


「天神酒場ぬくぬく家」



福岡市中央区天神2-3-36 ｉｂｂフクオカ　１Ｆ
092-739-1333
営業時間 月 - 土 17:00?25:00（L.O.24:00）
日祝　 17:00?24:00（L.O.23:00）
店休日 年末年始
http://www.aungroup.com/shop/shop02/


警固神社の前にある、粋な大人が集う社交場として楽しめる居酒屋さんです。
安全安心に気を使った手作りの料理が並びます。
人気メニューを聞きました。
（価格は税別です）

【鶏白湯スープ炊き餃子】（650円）
13時間煮込んだスープは、二日酔いでも食べられるくらい
優しい味に仕上がっています。
餃子はモチモチ食感で、これから福岡の名物になるかもという炊き餃子です。

【53秒のふわとろ玉子焼き】（450円から）
注文が入ってから53秒で完成します。
オムレツ風の玉子焼きで、ふわっとして、中がトロッとしてます。
プレーン、チーズ、ねぎ、明太子、イカスミ＆チーズの5種類の味があり、
中でもチーズが人気です。

【チーズ豆腐】（490円）
チーズのような豆腐です。

【伊万里牛のウニ巻】（390円）
軽く炙った伊万里牛の上にウニをのせたものです。


それでは、米焼酎とのペアリングをご紹介しましょう。

令和【超！ゴマサバ盛】（1280円）

この店は、朝に締めた新鮮な恵比寿さばを使っています。
夜遅くなって、身が柔らかくなってしまったら出しません。
昭和「厚切りDEゴマサバ」（790円）と、
平成「薄切りDEゴマサバ」（990円）の2種類切り方があり、
そのどちらも食べられるのが、この盛り合わせ。
恵比寿さばは、薄く切っても、コリコリした食感が楽しめますが、
食べ比べできるのが面白いです。
どちらも胡麻ダレと合わせます。

これと合わせたのが、白岳のロック（ちょい水）。
胡麻の強い味が焼酎によく合います。


【クリーミーもつ鍋コロッケ】（250円）

クリームコロッケみたいな食感ですが、もつ鍋の味がしっかりします。
もつ鍋のダシを使い、ニンニク、ニラの味がして、もつも刻んで入っています。

これに合わせたのが、白岳の超炭酸ソーダ割。

香りづけでレモンピールを入れています。
米焼酎の味を楽しんでもらうために、レモン丸ごとではなくピールにする心配り。
口の中が爽やかになり、リセットされます。


【サバの一夜干し】（580円）

店内で作ったもので、刺身にも使っている恵比寿さばを干しています。
脂があっさりして、しつこくなく美味しいです。
塩分も薄くしているのが嬉しいです。

こちらは、白岳のお湯割りと合わせました。
クセがない米焼酎なので、飲みやすく、一夜干しに合います。

そして、びっくりしたのが、白岳の値段。

ロックもソーダ割もお湯割りも390円ですが、とてもたくさん入っています。
これはかなりお得。

来週も、福岡で見つけた米焼酎とペアリングした一品を紹介していきます。
お楽しみに。