毎週、様々な話題のモノをご紹介！

今週のテーマは、古賀鮮魚店の古賀和秀さんに聞いた、
今が旬の魚介類、ベスト３！！

古賀鮮魚店



福岡市中央区春吉1-6-5
【TEL】092-712-1822
【営業時間】7:00 - 17:30
【店休日】日曜・祝日

柳橋連合市場にあるということで、卸をメインにしている鮮魚店ではありますが、
店舗を構えて、一般の人でも気軽に魚介類を買えるお店です。
たまには、プロが使う食材で料理してみるのもいいかもね！
（値段は取材時のものです。時価ですので変動します。）


今日は、特に「天ぷら」に合うものをピックアップして頂きました。

それでは、まず、３位！！
【メゴチ】

今、博多湾でも揚がっています。
天ぷらにすると、上品な白身で美味しいです。
天ぷら屋さんが選ぶのは、体の横に縞模様があるタイプ。
是非、じっくり見比べてみてください。
さばくのが苦手な方は、お店にお願いするといいかも。
１匹１００円しないくらいです。


続いて２位！
【穴子】

古賀鮮魚店では、活きモノがあります。
天ぷらはもちろん、煮たり、白焼きでもOK！
１匹３００円くらいなので、リーズナブル。
うなぎの代わりに蒲焼をしてもいいかも。
さばくのが苦手な方は、お店にお願いしてください。


そして、第１位！！
【海老】

今、博多湾で車海老が挙がっています。
もちろん、古賀鮮魚店では、活きモノがあります。
天ぷらの他、塩焼き、茹でても良いです。
１匹３００円くらいです。
活きモノなので、調理する時に、最初に首を外すのですが、
ビクビク動いて怖い場合は、氷水に付けるか、
冷蔵庫で２時間くらい寝かすと、大人しくなります。
他に、ヨシエビ（福岡では、スエビとも言う）も挙がっています。
能古島や志賀島辺りで獲れるそうです。
天ぷらの他に、フライ、唐揚げなど、色んな料理にして食べられます。
車海老より小型ですが、身が締まっていて、甘味が強い海老です。
こちらは、１匹２００円しないくらいです。


他に、今の時期のワタリガニのオスは、
味噌がたくさん入っているので、美味しいそうです。


現在、古賀鮮魚店は改築のため、
柳橋連合市場入口の駐車場内に移転して営業しています。
車を目の前に止められるので、便利です。
ちなみに、古賀鮮魚店では、捌いてくれたり、刺身に卸したりもしてくれます。

朝７時から夕方５時までやっています。（日・祝日がお休み）
また、毎週土曜日、午後の柳橋連合市場は、鮮魚夕市ということで、
全店でお買い得になっているそうです。是非、お出かけください。

ということで、今週は、
福岡の台所、柳橋連合市場にある、古賀鮮魚店の古賀和秀さんに聞いた、
今が旬の魚介類、ベスト３！　でした！

来週も、お楽しみに！