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熊本エリア
旬彩酒房 憲晴百
熊本県熊本市花畑町13-12 栄ビル1Ｆ
tel. 096-355-7226
２００６年に始まった全国の居酒屋の頂点を決める大会「居酒屋甲子園」で、初代チャンピオンに輝いた居酒屋。明るいスタッフが、第二の自宅のようにくつろげる空間を客に提供する。
熊本郷土料理 青柳
熊本県熊本市下通1-2-10
tel. 096-353-0311
肥後の味を今に伝える熊本郷土料理の老舗料亭。料理長の村松健司さんが、熊本城の本丸御殿で提供されている、熊本城下の食事を再現した料理「本丸御膳」を考案する。
アンジェミチコ
熊本県熊本市尾ノ上1-6-6
tel. 096-360-2933
熊本で評判のチョコレートショップ。素材を大事にするショコラティエの岡田美智子さんが作るチョコレートは、フランス映画「ショコラ」の主人公マヤのように多くの人の生活を豊かに彩る。
居酒屋とくしげ
熊本県山鹿市中町1716-1
tel. 0968-43-3402
山鹿市の有志が町興しの一貫として開発した「馬カレー」を看板メニューに掲げる居酒屋。日本料理の手法を生かし、出汁も馬の骨とスジ肉を煮込んで取るなど、工夫されたカレーを提供する。
ふもと窯
熊本県荒尾市府本1728-1
tel. 0968-68-0456
荒尾市の小岱山の麓を中心に制作されている国の伝統工芸品「小代焼」の窯元。「小代焼窯元の会」の会長でもある陶工・井上泰秋さんが、自然の恵みと力を借りながら、機能美が追求された作品を生み出す。
龍神工房
熊本県宇土市住吉町548-1
tel. 0964-24-3572
熊本県内で唯一の手作り硯の工房。原石の風合いを生かした模様が、龍の天に昇る姿にも見える事から「龍神硯」と名付けられ、多くの書道家に愛されている。
より藤
熊本県八代市荻原町2-1-6
tel. 0965-33-1145
清流・球磨川で捕れた鮎を加工し販売する創業１１０年の歴史を持つ老舗鮎問屋。三代目・頼藤浩さんが考案した駅弁「鮎屋三代」は、九州駅弁ランキングで過去に２年連続１位に輝く。
ねぼけ堂
熊本県八代市本野町7-12
tel. 0965-33-7715
熊本は八代市の老舗煎餅店。一枚一枚手作業で焼かれた上質の煎餅の他、地元の名産品・晩白柚とトマトを使ったお菓子も販売。
三池焼
熊本県玉名郡南関町関外目1446-4
tel. 0968-53-2011
熊本の１０の窯元と共同で、誰にでも使いやすいモノやサービスを意味する、ユニバーサル・デザインを取り入れた陶器を制作している窯元。
農家れすとらん 田子山
熊本県阿蘇市三久保285
tel. 096-732|5070
熊本は阿蘇を代表する食材「あか牛」の飼育農家が経営する食事処。米や野菜も自家製で、有機無農薬栽培の食品を提供する人気店。
ホシサン株式会社
熊本県熊本市龍田弓削1-28-8
tel. 096-338-1100
明治39年創業、約100年の歴史を誇る熊本の味噌・醤油の蔵元。阿蘇の伏流水、天草の天然塩など自然そのものを材料に、職人の技によって製造された商品は、数々の賞を受賞するなど高い評価を得ている。
開懐世利六菓匠 菓舗梅園
熊本県熊本市川尻4-6-20
tel. 096-357-1943
かつては和菓子文化の栄えた川尻で、六軒の和菓子屋が集まり結成された集団。その一軒「菓舗梅園」の片岡圭助さんは、お菓子教室など様々な活動を通じ、町興しや和菓子文化の発展などに寄与している。
灯篭なかしま
熊本県山鹿市山鹿1588
tel. 0968-43-2659
山鹿市で山鹿灯篭を制作する店。木や金具を使わずに、和紙と少量の糊だけで作られる山鹿灯篭は、「金灯篭」が有名だが、灯篭師の中島清さんは、神殿造りやお城造りなどの建築物も制作している。
金波楼
熊本県八代市日奈久上西町336-3
tel. 0965-38-0611
日奈久温泉にある、明治43年創業の老舗旅館。三代目当主、松本寛三さんは、日本式三層建築や桃山形式の庭園に代表される「金波楼」の魅力を守り続け、訪れる人へくつろぎの空間を提供している。
あそ路
熊本県阿蘇郡阿蘇町的石市川1476-1
tel. 0967-35-0924
高菜の産地として知られる阿蘇にある、高菜飯の元祖の店。もともと阿蘇の家庭料理で、今や熊本の名物となった高菜飯だが、店主の井芹和徳さんは、今も変わらぬお婆ちゃんの味を受け継いでいる。
古田果樹園
熊本県八代市古麓町865
tel. 0965-33-5708
八代の名産「晩白柚（ばんぺいゆ）」を生み出した果樹園。
阿蘇お猿の里 猿回し劇場
熊本県阿蘇郡南阿蘇村大字下野796
tel. 0967-35-1341
阿蘇にある猿回しの劇場。お猿の勘平とコンビを組む、調教師の村崎新八さんは、アメリカ公演を成功させるなど、多くの人に日本の伝統芸能の楽しさを伝えている。
サンワ工務店
熊本県熊本市打越町32-40
tel. 096-344-7507
蔵や民家など、古い建物を新たなスタイルで現代に再生させる工務店。代表の山野潤一さんは、熊本を中心に、数々の店舗設計を手掛け、繁盛店舗仕掛け人との異名を持つ 。
麩屋氏助
熊本県熊本市西子飼町10-25
tel. 096-345-7314
創業３００年を越える歴史を持つ生麩の専門店。昨年、創業以来、暖簾を掲げていた場所を離れ、新たな場所で再出発を図った店には、現代の人にも生麩を味わって欲しいと、喫茶スペースも併設されている。
格子戸厨房塩飽屋
熊本県熊本市川尻4-9-21
tel. 096-357-3312
一日一組の客を相手にする、フランス料理店。店主の増永慎介さんは、ホテルの料理長を経て、長年の夢だったきめ細やかなサービスと、顔の見える料理を提供している。
