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エリア
フランス菓子 16区
福岡市中央区薬院4-20-10
tel. 092-531-3011
全国区の焼き菓子「ダックワーズ」を生み出した日本屈指のパティシエ、三嶋隆夫さんの店。開店以来、一切多店舗化することなく、すべての菓子を自らの店で作り、自らの目の届く範囲で売り続ける。
メゾン・ド・ヨシダ
福岡県福岡市中央区桜坂1-6-38
tel. 092-716-1678
1970年のオープン以来、日本屈指の名店として君臨する西日本初の本格フレンチ・レストラン。オーナーシェフの吉田安政さんは、「博多食文化の会」を主催し、博多の食文化の向上にも尽力する。
味市春香 なごみ
福岡県福岡市博多区博多駅前3-18-8
tel. 092-411-1647
博多の味を求めて日本全国から常連客が足繁く通う創作料理の名店。店主が考案した辛子明太子と焼き鮭を組み合わせた「鮭明太」は、新たな博多の名物として人気を博している。
あさだのカレー
福岡県福岡市南区長丘4-14-21
tel. 092-561-3915
ジャワのスパイスをベースに、ココナッツミルクと野菜をふんだんに使用したカレーを製造・販売するカレー屋。日本人の口に合うカレーにこだわり、オリジナルの味を追求する。
銀のすぷーん
福岡県久留米市諏訪野町2721
tel. 0120-86-8839
筑後地域で採れたフルーツなどの農産物を使った商品開発に力を注ぐ洋菓子店。地産地消の取り組みを積極的に行い、味と素材にこだわった極上のお菓子を一つ一つ手造りする。
フジノ香花園
福岡県筑紫郡那珂川町西畑872
tel. 092-953-4183
科学物質を一切含まない微生物を加えた自家配合の餌で育てた鶏の卵を生産する養鶏農場。「金太郎卵」と名付けられたその卵は生でも臭みが全くなく、大勢の料理のプロからも支持されている。
ガラス工房 ひまわり
福岡県福岡市中央区今泉2-4-24 ヴェドミール今泉905
tel. 092-738-0617
福岡市内各所でステンドグラス教室を開きながら、ステンドグラスのランプや装飾窓などを制作する末積慶和さんの主宰する工房。その作品は優しく温かな光を放ち、多くの人の心を癒し和ませる。
松屋菓子舗
福岡県福岡市博多区上川端14-18
tel. 092-291-5244
日本三大銘菓に数えられる博多の伝統菓子「鶏卵素麺」を製造・販売する創業330有余年の老舗菓子店。ポルトガル伝来の南蛮菓子の味を、一子相伝の製法と吟味を重ねた素材で守り続ける。
小森草木染工房
福岡県朝倉市秋月240-2
tel. 0946-25-0001
草木染の卓越した技術が甘木市無形文化財に指定されている染師・小森久さんの工房。草木を染料に自然の色が再現された織物は、全国各地の品評会などで内閣総理大臣賞をはじめとする大賞を受賞。
博多西門蒲鉾本店
福岡県福岡市博多区上呉服町5-172
tel. 092-291-2466
創業90年以上の歴史を誇る伝統ある博多蒲鉾店。蒲鉾の基本となる魚の選択にこだわり、華やかな贈答品用の蒲鉾から、様々な具材を取り入れた揚げ蒲鉾まで製造する。
千束
福岡市中央区高砂2-9-5
tel. 092-522-6565
200年以上も昔から受継がれる上質の“ぬか床”を使用する、博多の老舗ぬか床専門店。ぬか床の植物性乳酸菌には、整腸作用などの様々な効能が確認され、スローフードとして注目されている。
オーベルジュ まつむら
福岡県宗像市池田934
tel. 0940-62-3666
宗像市の自然に包まれた癒しの空間で、本格フランス料理を提供するレストラン。欧州で活躍後、有名ホテルの総料理長を勤めたシェフが、地元の新鮮な食材を使い、地元の人たちへの想いを込めた料理を作る。
大東園
福岡県福岡市博多区上川端町1-1-1
tel. 092-282-0055
創業以来、厳選された最高級の和牛のみを扱う博多を代表する老舗焼肉店。素材への真摯な姿勢とリーズナブルな価格設定で、多くのファンから愛されている。
ながさわ結納店
福岡市博多区上呉服町13-231
tel. 092-271-0813
色鮮やかな水引を巧みに結び、独創的な意匠を制作する水引細工職人・長澤宏昭さんの店。自らが考案した意匠の特許を数多く持つ長澤さんの作品には、古き良き日本の伝統が受け継がれている。
井上らんたい漆器
福岡県久留米市小頭町6-23
tel. 0942-39-5454
久留米の伝統工芸品「藍胎漆器」を製作する工房。竹を編んで素地とし、漆を塗り重ね、さらに編み模様を研ぎ出し製作される藍胎漆器は、紋様の美しさ、漆の艶の良さなど独特の風格を持つ。
平助筆 復古堂
福岡県福岡市中央区春吉3-3-9
tel. 092-761-5122
博多の筆「筑紫筆」作りの名人・河原田五郎平衛が創業した、日本一古い筆の店。江戸時代は黒田藩の御用筆、近年は宮内庁御用達として皇室にも献上されたという筆は、「平助筆」の名で受け継がれている。
車寿司
福岡県福岡市中央区春吉1-13-20-209
tel. 092-271-3987
中州の人形小路にある創業２４年の老舗寿司屋。もてなしの心を大切に、シンプルながらも繊細な仕事がされた寿司を握り、日本全国の口の肥えた客をも唸らせている。
星野民藝
福岡県八女郡星野村11662-11
tel. 0943-52-2720
良質な桜材を使用した伝統創作家具を製作する工房。主宰・竹内主直さんの独創的な造形によってデザインされた家具は、日本国内のみならず海外からも高い評価を受けている。
博多ラーメン shin-shin
福岡県福岡市中央区天神3-2-19 天神久保田ビル1Ｆ
tel. 092-732-4006
天神の繁華街にあるラーメン居酒屋。名物屋台出身のオーナーが提供する、リーズナブルかつこだわりの味は、観光客のみならず多くの地元ファンの心を掴んでいる。
パイロットプランニング
福岡県福岡市中央区今泉2-5-25
tel. 092-762-7200
福岡市内の飲食店を中心に、様々な店の空間をデザインする設計会社。空間プロデューサーの緒方和宏さんが、施工主の想いを空間にちりばめ、完成後も様々な形で店をバックアップする。
