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エリア
イタリア家庭料理&カフェ 南の風
大分県由布市由布院町上川3616
tel. 0977-84-5301
「たまに食べる高級料理」ではなく、「毎日食べる家庭料理」をテーマに掲げるイタリア料理店。イタリア留学から帰国したシェフが、家庭的な雰囲気の中、地元の旬の食材を生かした料理を提供する。
彌助すし
大分県日田市本庄町3-9
tel. 0973-22-2216
日田で初めて江戸前寿司を提供し、「たか菜巻」の元祖の店としても知られる老舗寿司店。現在は、「たか菜巻」の他、鮎や鰻、季節の野菜などを握った日田のご当地グルメ「ひたん寿司」も提供する。
割烹サトウ
大分県由布市湯布院町川上2955-18
tel. 0977-85-2233
落ち着いた和風造りの座敷で、由布岳を眺めながら食事を楽しめる老舗割烹店。地元の新鮮野菜と豆腐が入った名物の地鶏鍋を、手作り柚子胡椒で味わえるなど、湯布院の味を伝え続ける。
くにさき六郷舎
大分県東国東郡国見町大字野田2029-1
tel. 0978-82-0748
頑丈で木の温もりが感じられる手作りの木工製品を製作する工房。木目や色をそのまま生かした柔らかい曲線美が特徴のデザイン性の高い木工製品は、日本全国の人々から高い評価を受けている。
萬力屋
大分県杵築市杵築谷町157-2
tel. 0978-62-3060
風情ある昔ながらの街並みが残る城下町で、蒸篭や篩などの生活に根付いた工芸品を製作する老舗工房。その実直で丁寧な仕事は、日本全国の多くの顧客たちに支持されている。
料亭 やまさ旅館
大分県宇佐市安心院下毛1785
tel. 0978-44-0002
昭和の文豪・松本清張も愛した大正9年創業の「すっぽん料理」の名店。餌と環境にこだわり、2年以上の歳月をかけて育てられた「すっぽん」は天然に近く、驚くほどクセや臭みが無い。
パン工房 まきのや
大分県由布市湯布院町川上1098-1
tel. 0977-84-3822
湯布院の「湯の坪街道」にある行列の出来る天然酵母のパン屋。「亀の井別荘」にも卸されているモチモチフワフワのパンの材料には、北海道産の無農薬の小麦粉と、吟味した卵と牛乳が用いられている。
うらけん 由布院チーズ工房
大分県由布市湯布院町川北890-54
tel. 0977-85-2602
由布院産の乳製品を製造するチーズ職人・浦田健治郎さんの工房。浦田さんの製造したチーズは、2009度の「オールジャパン・ナチュラルチーズ・コンテスト」で、東京以西では初の最高賞を受賞。
由布院燻製工房 燻家
大分県由布市湯布院町川西240-5
tel. 0977-85-5086
精肉店が営む自家製ハム・ソーセージの店。厳選した素材の持ち味が最大限に引き出された“燻家風”の商品は、観光客のみならず多くの地元の人たちからも愛されている。
竹巧彩
大分県臼杵市佐志生2091-1
tel. 0972-68-3117
内閣総理大臣賞受賞やパリコレに作品を提供した経歴を持つ竹細工職人・毛利健一さんの工房。独創性に溢れた多彩なバック類など常に竹細工の可能性を探り、唯一無二の使える商品を生み出している。
鮑養殖 伊賀上芳巳
大分県臼杵市大字板知屋1257（大分県漁業協同組合臼杵支所）
tel. 0972-63-1414
豊後水道で約30年前からアワビを育てる養殖業者。メガイアワビとクロアワビの中でも北に住むエゾアワビを掛け合わせたハイブリッドを養殖。肉厚で柔らかという特徴を持つ。
東洋軒
大分県別府市石垣東7-8-22
tel. 0977-23-3333
大分名物「とり天」発祥の店としても知られる、大正15年創業の大分県初のレストラン。創業以来、研鑚を重ねてきたその味は、ここから巣立った多くの料理人たちにより全国に広められている。
小鹿田焼
大分県日田市源栄町皿山176
tel. 0973-29-2404
日田市の山間の集落で、今も自然の登り窯で制作される小鹿田焼の陶工。「日本民芸館展」の最高賞を2度も受賞した坂本さんの作品は、土が本来持つ性質や土が本来成すべき形が重要視されている。
しいたけ生産農家 湯浅十四二
大分県日田市天瀬町五馬市652
tel. 0973-57-9693
日田市の干し椎茸品評会で、4年連続最優秀賞を受賞した生産農家。その干し椎茸は味と形の良さから高級料亭からの引合いも多い。
網焼きステーキ いたや
大分県大分市府内町2-2-20
tel. 097-532-9887
大分市の中心部にある創業４０年の老舗洋食店。自家製デミグラスソースに代表される、一切の妥協を許さないこだわりの味は、世代を超えた多くの人たちから愛されている。
ナチュラルファーミング
大分県豊後大野市清川町岩戸
tel. 0974-24-6911
土と作物が持つ本来の力を信じ、農薬や化学肥料を一切使わずに露地の野菜のみを栽培する農園。現在、年間で３５０種類もの野菜を栽培し、その殆どが東京のレストランに提供されている。
山田農園
大分県佐伯市大字堅田3628
tel. 0972-24-8162
春の味覚であるホワイトアスパラガスを、秋まで安定して出荷出来る技術を確立した農園。そのホワイトアスパラガスは、希少性と品質の確かさ味の良さから、東京の老舗スーパーからも注文が入る。
佐伯海産
大分県佐伯市葛港3-21
tel. 0972-23-0007
佐伯の特産品を集めた直売所「さいき海の市場○」と、佐伯の食材を生かした食事処「魚料理○海」を経営する海産問屋。佐伯海産の提供する豊後水道の新鮮な海の幸は、県内外の多くの人を魅了する。
アトリエとき デザイン研究所
大分県由布市由布院町上川2666
tel. 0977-84-5171
木の優しさや温もりが伝わってくる皿や椀、箸などの木工製品を製作する工房。木工デザイナーの時松辰夫さんが、生活者の目線で、機能美が追求された暮らしのトーンを上げる作品を生み出す。
草庵秋桜
大分県由布市由布院町上川1500
tel. 0977-85-4567
全国的な人気を誇る湯布院を代表する名宿。料理長の新江憲一さんの作る「湯布院の景色が見える料理」が、多くの観光客から絶賛されている。
