答え：再び温める

チョコレートの口どけのヒミツは「カカオバター」という成分にある。20℃くらいで溶けてしまうバターと違い、チョコ(カカオバター)は、、20℃くらいではしっかりとした固形。結晶化している。温めると、30℃で結晶が融解し、33℃で完全に液化。これが、36℃の口の中でとろけるメカニズム。
しかし、カカオバターの結晶の状態は6種類あり、このうち「5型」という「程よく不安定な結晶」にする必要がある。そのために必要なのが「テンパリング」(＝焼き戻し)という作業。
溶かして、液体になったカカオバターを氷水につけ、混ぜながら冷やす。この時、冷えすぎると、「6型」というボソボソの結晶になってしまう。そこで、25℃(～27℃)ぐらいで、もう一度、少しだけ加熱。30℃～32℃まで上げて、また冷やすと「5型」結晶となる。

※33℃を超えたらアウト。また1からやり直しとなる。
※古くなったチョコが白くなるのは「6型」になった状態。チョコは早めにどうぞ。

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答え：チョコレート

チョコレートの起源は中央アメリカの真ん中、メキシコ南部〜ホンジュラスあたり。アステカ文明やマヤ文明といった古代文明が栄えた土地。紀元前2000年頃からカカオの利用があったという記録がある。当時、カカオは通貨や神様への捧げ物、そして飲み物として使われていた。甘みをつけることは少なく、とうもろこしや香辛料と混ぜ合わされたスパイシーな飲み物だった。
ヨーロッパに上陸したのは16世紀。スペインの王族に飲み物として初めて献上されて、貴族の間で好評を博し、庶民にも広まった。その後ヨーロッパに広まる中で、特有の苦味を打ち消すため砂糖や牛乳を加え、唐辛子の代わりに手に入りやすいコショウやシナモンを使うようになった。
フランスには1615年、スペインの王女とルイ13世の結婚がきっかけで伝わったと言われている。特に逸話が残されているのはマリー・アントワネット。1770年代にマリーが病気になった時、苦味が気になって薬が飲めない場面があった。ホットチョコレートが好きだったマリーが、薬をチョコレートに混ぜて飲みたいと要望したところ、王室の薬剤師がチョコレートを固形にして薬を包むことを考案。それを気に入ったマリーは、そのチョコをフランスの古い硬貨を意味する「ピストル」と名付けた。この時の薬剤師・ドゥボーヴはのちの1800年にチョコレート専門店「ドゥボーヴ・エ・ガレ」を創業し、現在パリで一番歴史を持つチョコレート店になっている。そして現在も「ピストル」の名前でチョコが販売されている（日本でも東京またはオンラインで買える）。

・日本では18世紀（1797年）、長崎出島の文献にオランダ商人から持ち込まれたチョコレートの記述が残っており、それがチョコレートの歴史のはじまりと言われている。

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答え：茶の間

「リ」があるのは、「チャ（茶）」と「ティー（tea）」の間…

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答え：どんな体勢で落ちても足から着地する能力

猫は、仰向けに落ちても、体をひねって、足から着地する。実は、これ、物理の法則で説明するのが難しく、100年近く、科学者が頭を悩ませていた問題だった。

というのも、体を支えるものがない空中で、上半身(前半身)をひねっても、必ず反動で、残りの半身は逆に回ってしまい、向きは変えられない。この「ネコひねり問題」を解決したのが、ケインとシェアという2人の科学者。(1969年のこと)
体を1つの「棒」と考えると、向きは変えられないが、「く」の字に折り曲げることで、必ずしも、上半身の力が下半身に伝わらないことを発見した。

(この「ネコひねり問題」研究の歴史をひも解くと、科学の歴史が見える、という本が去年発売され話題になった。)

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答え：馬

市町村など、自治体だけに絞ると、一番多く使われる漢字は「鹿」だが、町名や大字、小字クラスまで集計すると、「馬」が逆転する。移動手段として、最も一般的だったことから、「馬」がつく地名が最も多い。

1位　馬（996）
2位　鹿（573）
3位　熊（550）
4位　牛（458）
5位　猪（166）　以下、猿、犬、狐、猫、虎
（「字(あざ)」などは、消滅した地名も多いため、数はおおよそ)

「鹿」がつく地名は、武家が行ってきた、狩猟にまつわる場所が多い。また、信仰の対象にもなった。
(「牛」がつく地名は、「憂し」ということから、不安定な土地を表すことが多い。「熊」は「隈」に通じ、辺境の意味が多い。)

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答え：電気

東工大はおととし、2021年12月、CO₂の電気分解の原理を使い、「電気」を貯める(蓄電する)システム「カーボン空気二次電気システム」を開発した。高性能な蓄電システムの開発が急がれる中、「水素」を利用する研究が進んでいるが、東工大は、CO₂を利用。

余った電気がある時は、CO₂を貯めたタンクから、CO₂を電気分解して、炭素(C)と酸素(O₂)に分け、炭素を貯蔵。電気を使いたい時は、その炭素と空気中の酸素(O₂)で発電し、発生するCO₂はタンクに貯める。CO₂は外に出ないので環境にやさしく、蓄電の効率は水素やリチウムイオン電池よりも良い可能性があるという画期的なシステム。

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答え： 北の国から～遥かなる大地より～

テレビドラマ『北の国から』の主題歌、「北の国から〜遥かなる大地より〜」。
さだまさしがコンサートツアーで札幌に行った1980年、さだと当時のバンドのギタリスト坂元昭二は『北の国から』の脚本家・倉本聰の富良野の自宅に呼ばれ、連続ドラマ版の第1回・第2回のビデオを見せられた。倉本に感想を聞かれたさだが「これは大ヒットしますよ」と答えたところ、倉本に「じゃ、まさしが音楽やって」と言われてしまった。
問答の末にさだが承諾したところ、今度は「今作れ!」といわれた為、即興で作ることになった。
さだは、北海道の広大な大地をイメージしたメロディーラインを「♪ああーあああああーあ（語尾下げて）」と発したところ、倉本が「それいいね。で、その続きは?」と言い、「♪ああーあああああー（語尾上げて）」と発した。さらに倉本の「続けて」に対して、さだは「♪んんーんんんんんーん、んんん、んんんんんー」と呼応。これを聞いた倉本が「いいね。これでいこう」とそのまま決定。メロディーラインを即興で考え発しただけのつもりが、イントロのギターからAメロ・Bメロと、その時の即興メロディー案がそのまま採用され、わずか10分ほどで基本が出来上がったという。

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答え：落花生

「落下せい！」…

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答え：牛（ヤギ、シカ）

牛の歯の本数は、人間と同じ32本。しかし、下の歯は20本あるのに対して、上の歯は12本。8本少ない。
本来、前歯があるべき場所は、「歯床板(ししょうばん)」という、板のように平らな状態。下の前歯でおさえて、板ですりつぶす構造になっている。反芻を行う、ウシの仲間の動物は、同じような構造になっている。

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答え：銀座

「銀座」の名前が付く、商店街や通りは、全国に300以上あり、福岡県内にも、福岡市の「みなと銀座」、北九州市の「小倉中央銀座」「若松本町銀座商店街」「戸畑銀座」そして大牟田市、大川市、志免町にも銀座がある。

「銀座」が広まるきっかけになったのが、関東大震災。銀座でがれきになったレンガを、品川区戸越(とごし)の商店街が復興で再利用するために引き取り、をの縁で「戸越銀座」と名づけた。
これをきっかけに、全国の商店街がこぞって「銀座」を名乗るようになった。

さらに、日本と関係の深い海外にもいくつか「銀座」の地名がある。香港には「銀座駅」もあり、読みも「Ginza」(※韓国にも多くあったが、名前が変わっている)

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