メシュラングルメ研究所 ４月８日
メシュランでは、毎回、お昼２時半頃から、美味しいお店をご紹介していますが、その出張版ということで、研究所を１８時に新設。
様々な食材に関して、研究、新たなメニュー開発をしていこうじゃないかというコーナーです。
これまでのことを説明しますと、皆さんからのご応募を元に、テーマ食材は、「豚」に決定。
「浜勝渡辺通り店」さんに電話して、キッチンを使わせて頂くことと、豚探しを手伝ってもらえることになりました。
先週電話でお話した、営業部長の西村さんと打ち合わせついでにそのまま、豚の食べ比べをさせてもらいました。
店長と謎のアジア人
今回食べさせてもらったのが、
「ひごさかえ肥皇豚（ひおうとん）」のロースとヒレ ： あっさり系
「山崎ポーク（青森）」のロースとヒレ ： ジューシーでがっつり系
「ハーブ豚」のロースとヒレ ： あっさりした味
「鹿児島黒豚」のヒレ ： 繊維があり歯切れ良い
「麦豚（カナダ）」のロース ： ちょっとパサッとしている
まずは、シェフに焼いてもらいました。
今回は、豚本来の味だけが分かるように、塩焼きです。
しっかり食べて、味を確かめるアジア人
さあ、どのようなメニューを作るのか、皆さん考えて下さい！！
皆さんというのは、ＤＪ３人と、リスナーの皆さんも含めてですよ！！
ということで、メッセージの送り先は、こちら！！
ＦＡＸ ： ０９２－５２６－５３００
Ｅメール ： butch@fmfukuoka.jp
メシュラングルメ研究所。
来週をお楽しみに！！
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