Hyper Night Program GOW!!
サイゼリヤのディアボラ風チキンの再現レシピ。超簡単な作り方！
黒川修からのレシピ
材料
鶏もも肉 1枚（300～330g）
塩 小さじ1/2（鶏もも肉にふる用）
オリーブオイル 小さじ1（炒め油として）
＜玉ねぎペースト＞
玉ねぎ 中1/3個（70g）
A 味付き塩こしょう 小さじ1/4
A オリーブオイル 小さじ2
A 酢 小さじ1
A にんにくチューブ 4センチ
乾燥パセリ 適量
＜ガルムソース＞
B 水 大さじ2
B 有塩バター ひとかけ（10g）
B みりん 大さじ1
B 醤油 小さじ2
B 中濃ソース 小さじ1
※中濃ソースがなければ、とんかつソース、お好み焼きソース、ウスターソースでも大丈夫です。
＜つけあわせ＞
サニーレタス 2枚
作り方
①鶏もも肉は厚い部分に切り込みを入れ、両面に塩をふる。
②フライパンにオリーブオイル小さじ1を入れ、皮を下にして鶏もも肉を入れフタをして中火で5分焼く。
③ひっくり返してフタをして中火で4分焼く。
④玉ねぎは細かいみじん切りにし、耐熱容器に入れAを入れまぜふんわりラップをかぶせ600Wの電子レンジで50秒加熱する。乾燥パセリを適量ふりまぜる。
⑤鶏もも肉は焼きあがったら皿に盛り、鶏もも肉を焼いた後のフライパンにBの調味料を入れかるくとろみがつくまで中火で煮つめ、小鉢に入れる。
⑥鶏もも肉に④の玉ねぎペーストをかけ、⑤のガルムソースを添え完成。