材料

小いわし　400g
しょうが　80g
水　1カップ
酒　1/2カップ
しょうゆ　大さじ5
みりん　大さじ2
砂糖　大さじ2

作り方

①いわしは頭をおとし腹をまっすぐ切り、内臓をだし流水でよく洗い、水けをキッチンペーパーで拭き取ります。
②生姜は皮付きのまま千切りにしまふ。
③なべに煮汁と生姜をくわえ、中火であたため、いわしをならべて落とし蓋をして15分煮詰めます。

④仕上げに落とし蓋をとり煮汁が⅓になるまでにつめて完成です!

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