材料

＜材料 4人分＞
アメリカンビーフ（牛肉）焼き肉用　500g
米　2合
赤酢　大さじ4
塩　小さじ1
紫玉ねぎ　1/2個
酢漬け生姜（ガリ）　70g
きゅうり　1本
大葉　10枚
みょうが　2個
レモン　あればお好みで
＜A＞
醤油　大さじ3
粒マスタード　大さじ1

作り方

①アメリカンビーフを食べやすい大きさに切る。米は研いでやや水分少なめの固めのごはんになるように炊く。
　カップに赤酢と塩を混ぜて溶かす。ボウルなどに＜A＞を混ぜ合わせて置く。
　※赤酢＋塩の代わりに市販のお好みのすし酢でもOKです。
②紫玉ねぎはみじん切りにして流水にさらして辛味を抜く。
　酢漬け生姜は細切りに、大葉は千切り、みょうがは薄切り、レモンは半月に切る。
　きゅうりは薄切りにして塩を振り、しんなりしたら水気をしっかり絞る。
③フライパンに油をひいて中火にかけ、アメリカンビーフを並べて焼く。
　片面が焼けたら裏返して両面さっと焼き、＜A＞の調味料に絡めながら冷ます。
④炊き立てのご飯に①の合わせ酢を入れてよく混ぜてなじませる。
⑤皿に④のすし飯を盛り、②の紫玉ねぎ、酢漬け生姜、きゅうりをのせ、③の肉の汁気を軽くきって乗せる。
　大葉やみょうが、レモンなどを乗せる。

https://www.americanmeat.jp/csm/recipe/inoue_season2/008.html

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