材料

＜材料 2人前＞
鶏レバー　200g
生姜　20g
鷹の爪　2本
水　100cc
⭐︎砂糖　大さじ1
⭐︎酒　大さじ3
⭐︎醤油　大さじ2
⭐︎みりん　大さじ2

作り方

①鶏レバーは大きめのひと口大に切り分け、水に10分ほどさらします。
　ざるに上げ、鍋にお湯を沸かします。レバーを入れて30秒ほどゆでてからざる上げします。
　生姜は皮をむいてせん切りにしておきます。鷹の爪は中の種を取り除きます。
②鍋に水気を切ったレバーと生姜、鷹の爪を入れ、水と⭐︎を加え中火かけます。
　沸いたらアクがたくさん出てくるので、火加減を少し落としてお玉で丁寧にアクをすくい取ります。
　アクをすくい終えたら、弱めの中火くらいの火加減で15～20分かけて煮詰めて完成です。

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