材料

なす　　　　　　　　　　　1本
厚揚げ　　　　　　　　　　1/2個
しょうが（すりおろし）　　ひとかけ分
青ネギ（小口切り）　　　　1～2本
片栗粉　　　　　　　　　　小さじ1

★あんの材料
熱湯　　　　　　　　　　　150㏄
めんつゆ　　　　　　　　　大さじ1
和風顆粒だし　　　　　　　小さじ1/2
みりん　　　　　　　　　　小さじ1/2

作り方

なすはヘタを切り落とし、縦半分に切って乱切りにして、
塩水につけて10分ほど置きます。
厚揚げは油抜きをして一口大に切ります。
フライパンを熱し、油を引かずに厚揚げを焼きます。
全体に焼き色がついたら一旦取り出します。
なすをサッと水洗いし、水気をきります。
フライパンに油を熱し、なすを焼きます。
そのあいだにあんの材料を合わせておきます。
なすに焼き色がついたら厚揚げを戻し入れ、あんの材料を加えて5分ほど煮ます。
しょうがを加えてサッと煮、水溶き片栗粉でとろみをつけ、
青ネギを加えたら完成です！

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