材料

パプリカ　　　　　1個
玉ねぎ　　　　　　1個
なす　　　　　　　1個
トマト　　　　　　1個
生姜　　　　　　　1かけ
にんにく　　　　　1かけ
ひき肉(合挽き)　　 250g
ごはん　　　　　　600g
水　　　　　　　　200ml
カレールー　　　　100g
サラダ油　　　　　大さじ4
温泉卵　　　　　　4個
パセリ　　　　　　お好み

作り方

パプリカ・玉ねぎ・なす・トマトを粗いみじん切りに、生姜とにんにくは細かいみじん切りにする。
そのあと、フライパンにサラダ油、しょうが、にんにくを熱し、合びき肉を中火で炒めます。
ひき肉に火が通ったら、パプリカ・玉ねぎ・なす・トマトを加えて、火が通るまで炒めて
そこに水を加えて中火で5分煮込んで、カレールウを割り入れて溶かし、弱火で10分煮込む。
皿にご飯とルーを盛り付けて、温泉卵をのせてパセリをかければ出来上がり。

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