ポイント

すぐに炊かない場合は、ザルで水切りしたお米をポリ袋に入れて、冷蔵庫で2日くらいは保存できるそうです。
事前に洗い米(吸水した状態)にしておくことで、早炊きモードでもおいしく炊くことができます。
キンキンの冷水は吸水スピードが遅いため、20℃くらいの常温の水に漬けることです。