材料

スナップえんどう 1袋
にんじん(小) 4cm
椎茸 1個
こんにゃく 2cm
木綿豆腐 1丁
⭐︎砂糖 大さじ1
⭐︎練りごま 大さじ1
⭐︎みそ 小さじ1
⭐︎醤油 小さじ1
塩 ひとつまみ

作り方

①スナップえんどうはへたと筋を取り、塩ひとつまみを加えた熱湯1分半、中火で茹でて水けをきります。
　粗熱がとれたら、幅1cmの斜め切りにします。
②にんじん、こんにゃく、椎茸は細切りにします。
③鍋に湯を沸かし、にんじん、こんにゃく、椎茸を入れて2分ゆで、
　網じゃくしですくって水けをきります。
　続けて豆腐をちぎって入れ、2分ゆでてざるに上げ、5分ほどおいて水けをきります。
　そのままざるをボールに重ね、豆腐をこしてなめらかにします。
　豆腐の入ったボールに☆を加えて混ぜ合わせ、
　スナップえんどう、にんじん、こんにゃく、椎茸を入れて和えて完成です。

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