材料

（1～2人分）:鯖水煮缶1個、白菜・大根・ネギ・春菊・きのこ類などお好みの野菜を好きなだけ、豆腐・糸こん・麩などお好みの具材を好きなだけ、お水

作り方

やや小ぶりの鍋の真ん中に、鯖水煮缶を汁ごと開けます。
周りに大根・白菜やネギの白いところ・糸こんなど火の
通りにくい野菜や具材を適当に切って入れ、七分浸かる
くらいの水を加えて火にかけます。

煮立ったら春菊・豆腐など火が通りやすいものを入れ、
煮えた具からポン酢・ポン酢醤油などお好みのタレにつけて、
又は何もつけずにいただきます。

煮込むほどに、鯖の水煮は引き締まり、野菜には鯖の旨味が染み込んで美味しくなります。

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