材料

牛肩ロース肉（切り落としでもOK）…150g
玉ねぎ…1個
にんじん…1/2本
トマト…中1個
りんご…1/2個
ニンニク…1片
リンゴジュース（100%）…200ml
赤ワイン…大さじ4
カレー粉（フレーク状）…大さじ4～5（80g）
しょう油…大さじ2
ケチャップ…大さじ2
ウスターソース…大さじ2
砂糖…大さじ2
水…200ml
サラダ油…適量
キャベツ…適量
とんかつ…3枚

作り方

1.キャベツは千切りにします
　リンゴは皮をむき、芯を取り除いてすりおろします
　にんにくはみじん切りにします
　にんじんは皮をむき薄めのいちょう切りにします
　トマトは皮をむき、ざく切りにします
　玉ねぎは半分に切り、片方は薄切りにし、残りは1cm角に切ります
　牛肉は一口大の大きさに切っておきます

2.フライパンにサラダ油（大さじ1）を熱し、玉ねぎの薄切りを加え中火で炒めます
　玉ねぎを炒め続け、茶色のあめ色になったら火を止めます

3.フライパンにサラダ油（大さじ1）・にんにくを入れて中火で熱し、にんにくの香りが立ってきたら牛肉を加えて炒め合わせます
　牛肉の色が変わったらにんじんと玉ねぎを加え炒めます
　玉ねぎが透き通ってきたら、トマト・すりおろしリンゴ・あめ色玉ねぎを加え炒めます
　赤ワイン・リンゴジュースを加えひと煮立ちさせたら、水を加えて10分程度煮込みます

4.カレー粉を加えたらへらなどで混ぜ合わせて溶かします
　しょう油・ケチャップ・ウスターソースを加え混ぜ合わせます
　最後にカラメルソースを加えて味を調えます

5.薄めの豚ロース肉に衣を付け油で揚げ、とんかつを作ります
　食べやすい大きさに切っておきます

6.お皿に盛り付けたご飯の上にキャベツをたっぷりのせます
　キャベツの上に食べやすいサイズに切ったとんかつを乗せます
　煮込んだカレーをたっぷりかけたら完成

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