材料

里芋(中)…4〜5コ
とろけるチーズ…好きなだけ
小麦粉…大さじ1くらい
塩・コショウ…適量

作り方

里芋は皮を剥いて適当な大きさに切って柔らかくなるまで茹でる。
茹で上がったら潰す。多少、形がっててもいい。
粗熱が取れたら、そこにとろけるチーズ、塩、コショウ、小麦粉を入れて混ぜる。
それを丸めて潰して、厚さ1㎝くらいにして形を整える(大きさはお好みで)。
フライパンに油をひき、こんがり焼き目がつくまで両面焼いたら出来上がり！
少し多めの油で焼いた方が、香ばしくなって美味しいです！

本当は「里芋コロッケ」を作るつもりで作り始めたんですが、
途中、パン粉などつけるのが面倒くさくなって、そのまま焼いたら美味しかったので…！
コーンや、みじん切りにした人参や生椎茸など、具を入れても美味しいです！

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