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秋刀魚のしぐれ煮

2017.11.02ｃａｙｏ先生　（コチネレ、コチソバ　オーナー）からのレシピ

材料

秋刀魚 3尾
塩小さじ1
生姜 1かけ
水大さじ5
酒大さじ5
醤油大さじ2
みりん大さじ1
砂糖大さじ1

①秋刀魚の頭をとり、内臓をとり3等分にカット水洗いして、塩を振り10分。お湯をかけて臭みをとる。

②フライパンに水～砂糖の調味料を入れ煮立たせ、秋刀魚と千切り生姜を入れ、落し蓋をして15分煮る(中火)と完成!

圧力鍋で10分煮ると骨まで柔らかくなり、丸ごと食べれます。