Hyper Night Program GOW!!
茄子田楽
ｃａｙｏ先生 （コチネレ、コチソバ オーナー）からのレシピ
材料
米茄子 お好みの数
味噌 大さじ3
砂糖 大さじ3
みりん 大さじ1
酒 大さじ1
和風顆粒だし 小さじ1/2
サラダ油 大さじ3
作り方
①調味料を小鍋に入れて中火で3分。トロッとなれば完成。
②米茄子を1.5センチ幅に輪切りにし、水につけてアクをとる。
③茄子の水気をとりお皿にならべ、ラップをして1分レンジでチン。
④フライパンにサラダ油をひき、茄子をこんがり色が付くくらい中火で焼く。
⑤焼きあがった茄子に田楽味噌を乗っけて、完成!
ポイント
※味噌は、きゅうりに付けても美味しいです。
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ソワニエ vol.44 2017年7・8月号に
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