Hyper Night Program GOW!!
夏野菜の揚げ浸し
ｃａｙｏ先生 （コチネレ、コチソバ オーナー）からのレシピ
材料
夏野菜
・茄子
・ズッキーニ
・パプリカ
・インゲン
・オクラ
・ししとう
・トマト
・かぼちゃ
だし汁 400cc
醤油 100cc
みりん 100cc
生姜 小さじ1
作り方
①夏野菜を食べやすい大きさにカットし、180℃で素揚げする
②揚げている間に、調味料を全て鍋にいれ一煮立ちする
③揚げ上がった野菜を②の中に入れ、一煮立ちさせ冷蔵庫で冷やして完成!
ポイント
※茄子は黒くなるので、別タッパーで冷やすと他の野菜に色が移らずきれいに出来上がります。
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ソワニエ vol.44 2017年7・8月号に
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