材料

クッキー （ココア味のもの）100g
溶かしたバター 40g
ミントの葉 (みじん切り）大さじ1
クリームチーズ 200g
グラニュー糖 60g
ゼラチン （パウダー）5g
ヨーグルト（無糖）200g
ミントリキュール 大さじ2
食紅 (緑色）適宜

作り方

クッキーを砕いてミント、バターと混ぜます
ココアクッキーを強いビニール袋に入れて、めん棒などで上から叩いて細かく砕いて
みじん切りにしたミント、溶かしておいたバターを加え、全体がまんべんなく混ざったら、プリン型に入れます。

クリームチーズとグラニュー糖をボウルに入れて、グラニュー糖のざらざらがなくなるまで泡立て器でよく混ぜます。
（この時、クリ―ムチーズを室温に戻しておくと作業しやすいです）

大さじ2の水でふやかしたゼラチンパウダーを、500wの電子レンジに30秒かけて溶かします。
そこに完全に溶けたゼラチンを加え、よく混ぜてからヨーグルト、ミントリキュールを加え、さらによく混ぜます。
この後、お好みで、少量の水で溶いた食用色素（緑）を加えます。
プリン型に、クッキー生地、チーズケーキ生地を順に入れ、冷蔵庫で冷やします。

同じ分量で15cmの丸型を使用して、丸型のチーズケーキを作ることもできますよ！
その際はプリン型より冷やす時間が長くし、冷蔵庫で半日ほど冷やすと出来上がり

キーワード検索

バックナンバー