Hyper Night Program GOW!!
コスパの高い ゆで卵の作り方
田代奈々からのレシピ
材料
・卵
作り方
●固ゆで卵の作り方
①蓋付きの鍋にお湯を２センチほど沸かし、冷蔵卵を水にくぐらせてから熱湯に入れ、蓋をして４分茹でて火を止める。８分蒸らす。
②水にとって１分冷ます。
※火力は弱火～弱めの中火。
●半熟卵の作り方
①鍋に２センチほど湯を沸かし、冷蔵卵をサッとくぐらせてから熱湯に入れる。
②蓋をして４分茹でて水にとって冷ます。
※茹で時間はそのままで、蒸らし時間を足したり引いたりして、好みの固さにする。
ポイント
☆蓋つきの鍋を使う
☆熱湯は少なめで(湯は卵の高さの半分程度、高さ２センチほど)
☆冷蔵卵は、熱湯に入れる前に、水にサッとくぐらせる
☆固ゆで卵も半熟卵も、常温卵も冷蔵卵も茹で時間は４分間
☆ゆだったら水にとって１分冷ます