材料

・黒鯛／１匹
・ニンニク／３片
・パセリ／少々
・レモン／８分の１個
・塩／２つまみ
・酒／大さじ３
・オリーブオイル／小さじ１
・コンソメ／１個
・ソース用酒／大さじ３

作り方

①三枚におろした黒鯛を適当な大きさに切る。そのままバットに並べ、酒をかけ臭みを取る。およそ１０分程度つけておく。
②酒からあげた黒鯛をキッチンペーパーで拭き、水分をしっかり取る。塩を皮の表面にまんべんなく振りかける。
③トースターの網にアルミホイルをひき、皮を上にして魚を並べ、オリーブオイルをかける。皮に少し焦げ目がつく程度焼く。
④小さい鍋にコンソメとニンニク、ソース用酒を入れる。煮立たせ酒を飛ばす。焼けた魚を盛りつけレモンとソースをかけたら完成！！

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