材料

・野菜くず／両手一杯
・水／１３００ｍｌ
・料理酒／小さじ１

作り方

①両手一杯分の野菜くずをよく洗い、水を注いだ鍋に入れる。
②料理酒を加えて、弱火で２０～３０分コトコト煮込むだけ。

☆アクも取りません！ザルでこせば、きれいな黄金色のダシが出来あがります！

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