Hyper Night Program GOW!!
しっとりチキンと根菜サラダ
田代奈々からのレシピ
材料
<しっとりチキン>
・鶏むね肉／２枚（約５００グラム）
・タマネギなど残り野菜／適量
・塩／小さじ２
・オイル／少々
・人参／１本
・かぶ／３個（しっとりチキンを作る時に入れておく）
●ポン酢ドレッシング
ポン酢／２５ｍｌ、卵黄／１個、サラダ油／５０ｍｌ、塩／少々
作り方
＜しっとりチキン＞
①鶏むね肉は湯でさっと洗い、水気を拭き取って塩をまんべんなく振り、脱水シートなどにくるんでしばらく置く。厚みが均一になるように観音開きにし、軽く格子状の切り込みを入れておく。
②鍋に残り野菜と塩、オイル、水（大さじ３）を入れ、蓋をして強火に２分かけて蒸しいためし、水（６００ｍｌ）を加えて軽く沸騰させる。
③火を止め、水（２００ｍｌ）を足して、湯の温度を少し下げ、そこに鶏むね肉を入れ蓋をし、２０分程度置いてから引き上げる。
＜しっとりチキンと根菜サラダ＞
①作ったしっとりチキンと野菜も取り出す。人参とかぶをスライスし皿に交互に並べる。切り分けたしっとりチキンものせる。
②ポン酢ドレッシングを作り、①の皿にかけたら完成！！