材料

・合挽きミンチ／３００グラム
・卵／１個
・玉ねぎ／２分の１個
・パン粉／２０グラム
・牛乳／２０ｃｃ
・塩コショウ／少々
・ナツメグ／少々

<グレイビーソース>
・ハンバーグを焼いた後の肉汁／あるだけ
・水／２００ｃｃ
・ダシダ／１個（５グラム）
・小麦粉／大さじ２
・醤油／小さじ２
・バター／１０グラム
・塩／少々

＜トッピング＞
・卵／２個

作り方

①玉ねぎをみじん切りにし、フライパンで飴色になるまで炒める。冷蔵庫でしっかり冷やす。
②ボウルに合挽き肉をヘラで粘りが出るまで混ぜる。①を入れて混ぜ、次に牛乳と卵とパン粉を混ぜ合わせたものを入れる。
③塩コショウ、ナツメグを入れて、お好みのサイズに形どる。
④フライパンにタネを入れて、両面焼く。焼けたらアルミホイルに取り出し、余熱保存する。※肉汁は捨てない！
⑤耐熱容器に小麦粉とバターを入れてレンジで溶かして合わせておく。※ソースがダマにならない。
⑥肉汁が残ったままのフライパンに水、醤油、ダシダを入れて温まってきたら、溶かしバターを入れて味をみて塩で調整する。
⑦卵を目玉焼きにして、お皿にご飯→ハンバーグ→卵をのせて、最後にグレイビーソースをかけたら完成！！

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