材料

(1人分)ゆでうどん 1玉、牛薄切り肉 50g、長ねぎ 適量、ゴボウ 3cmぐらい、醤油 大さじ1.5、料理酒 大さじ1、みりん 大さじ1、砂糖 大さじ1、卵黄 1個

作り方

牛肉は食べやすい大きさに切って長ねぎとゴボウは薄く斜め切りにします。油をフライパンに入れて、ゴボウを炒めてから牛肉を入れて炒めて長ねぎを入れて軽く炒めます。そこへ、料理酒、醤油、砂糖、みりんを入れ、よく絡ませながら煮込みます。一度沸騰したらそこへ、うどん入れて味をなじませます。（市販されているゆでうどんは一度お湯でほぐしておくといいですよ）器に入れて上に卵黄を乗せたら出来上がりです！

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