材料

・穴子の蒲焼／必要な数
・５０度くらいのお湯／大きいボウル一杯
・サラダ油／適量
・お酒／大さじ２～３

作り方

①ボウルに５０度くらいのお湯をはる。（火傷しないように気を付けてください！）
②お湯に穴子を浸し、指の腹で優しくこすり穴子についているタレを落とす。
③ボウルからあげ、キッチンペーパーで水気を軽くふき取る。
④フライパンに油をひき、皮目を下に穴子を入れる。すぐに酒を入れ蓋をし、蒸し焼きにする。
火は中火～やや強めの中火。
⑤２～３分蒸し焼きにしたら（身が温まったら）蓋をとり、残っている酒（水分）を飛ばし皿に盛りタレをかけて完成！！

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