材料

・いわし／２００グラム
・豆腐／１丁
・大葉／２枚
・しょうがチューブ／２センチ
・塩コショウ
・卵／１個
・パン粉／少々

●タレ
・醤油、みりん、酒／大さじ２
・砂糖／大さじ１

作り方

①いわしの頭を取って、内臓を取り洗う。
②手開きにし、中骨と尾を取る。小骨はそのままでＯＫ！
③②を包丁で細かく叩く。
④ボウルに③と水気を切った豆腐、刻んだ大葉、しょうがチューブ、塩コショウ、卵を入れて混ぜる。
※ゆるければパン粉を入れる。
⑤小判型に形をととのえ、フライパンに油をしき焼く。（中火で１０分）
⑥タレを合わせてハンバーグにからめたら完成！！

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