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ファラフェル（イスラエルの国民食）
田代奈々からのレシピ
材料
・ひよこ豆／５００グラム
・重曹／小さじ２
・食パン／２枚
・にんにく／４粒
・パセリみじん切り／カップ３分の１
・ひき割り小麦（小麦はい芽でもＯＫ）／５０グラム
・塩／小さじ２
・クミン、コリアンダー、パプリカ／各小さじ１
・パン粉／大さじ２
作り方
①ひよこ豆は水１０カップと重曹に一晩浸す。翌朝水を切って２度挽きし、大きなボウルに入れる。
②パンは水に浸して軽く絞り、にんにく、パセリと一緒に挽く。ひき割り小麦は熱湯に２０分浸しザルにあげる。
③全ての材料を混ぜ合わせ、１５分ねかせる。手で直径２．５センチほどのボールに丸め、中温の油できつね色に揚げる。
④油をきり、熱いうちにピタに入れるか爪楊枝を添えてスナックとしてさらに盛りつけたら完成！！
ポイント
ピタパンにはファラフェルと一緒に好きな野菜をたくさん挟んでいただけます♪
酸味の強いピクルス、キャベツの酢漬け、生のトマト、揚げナスなどがよく合います！また、白ゴマのペーストをかけて食べるととても美味しいです★