材料

＜二人前＞
・木綿豆腐／半丁
・麩／１５グラム
・和風だしの素／大さじ１
・塩／少々
・片栗粉／小さじ１
・マヨネーズ／小さじ１
・溶き卵／半分
・海苔／適量
・ご飯／適量

●蒲焼のたれ
・酒／９０ｃｃ
・みりん／１４０ｃｃ
・醤油／７０ｃｃ
・氷砂糖／１５グラム

作り方

①蒲焼の調味料を鍋に入れ火にかける。醤油が焦げないように煮詰める。たれが出来たら常温に冷ましておきます。
②木綿豆腐の水分をとばすためにレンジで３分温める。
※重しをのせる方法もありますが、レンジのほうが簡単ですぐできます！
③大きめのビニール袋に麩を入れて潰す（食感が残る程度がおすすめ）。
次に豆腐を入れて、和風だしの素、塩、片栗粉、マヨネーズ、溶き卵を入れよく混ぜる。
④海苔をウナギの皮のように切り、海苔の上に③で混ぜ合わせたものを伸ばし、お好みで包丁でウナギの線を入れる。
⑤フライパンに油を薄くひいて、海苔の面を下にして中火で焼き、裏返して焼き目が付くまで焼いて、たれを入れ絡ませます。
⑥最後にご飯の上にのせ山椒、三つ葉で飾り付けて完成！！

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