材料

・牛すね肉／１キログラム

＜モーリャソース＞
・玉ねぎ／２分の１個
・トマト／１個
・ピーマン／２分の１個
・白ワインビネガー／２００cc
・オリーブオイル／大さじ４
・パセリ／１束

作り方

①牛すね肉を６時間ほどたっぷりの食塩水につける。
※食塩水は水１リットルに対して３５グラム
②すね肉を焼く。焼けたところから切り取って食べる。
※肉が塩辛い時は白ワインを霧吹きで吹きかけながら焼く。
逆に薄い時は食塩水を吹きかけながら焼く。

③モーリャソースは材料を混ぜ合わせればOK！

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