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ベシャメル風味の肉詰めキノコ
田代奈々からのレシピ
材料
＜キノコの詰め物 ４人分の材料＞
・マッシュルーム／２４個
・あいびき肉／２００グラム
・玉ねぎ／４分の１個
・にんにく／２分の１かけ
・オリーブオイル／大さじ２
・卵／２分の１
・パルミジャーノ／大さじ２
・イタリアンパセリ／大さじ山盛り１
・塩／ひとつまみ
＜ベシャメルソースの材料＞
・牛乳／２５０ml
・小麦粉／大さじ１
・オリーブ油／大さじ２
・ナツメグ／ひとつまみ
・塩、こしょう／適量
作り方
①鍋に小麦粉とオリーブ油を入れ、よく混ぜます。数分間炒めます。
②温めた牛乳を加えます。焦げないように注意！材料を混ぜながら牛乳を少しずつ加えていきます。
③ナツメグと塩、こしょうを加えます。
④トロリと煮詰めてベシャメルソースのできあがり。
⑤続いてマッシュルームの軸を取ります。
⑥フライパンにオリーブ油、玉ねぎ、にんにくを入れて炒めます。
⑦数分後、肉を加えて炒めます。マッシュルームの軸をみじん切りにしたものを加え、イタリアンパセリと塩も加えて、よく炒めます。
⑧火を止めてベシャメルソースを加えます。
⑨パルミジャーノと卵を加えて混ぜ合わせます。
⑩マッシュルームに塩をふり、詰め物を詰めて、油を塗った耐熱皿にのせます。
⑪１８０℃のオーブンで３５分間焼いてベシャメル風味の肉詰めキノコの出来上がり！