材料

・ご飯／２合
・あげ／５枚
・醤油／大さじ２
・砂糖／大さじ２
・みりん／大さじ２
・だし／小さじ２分の１
・水／１カップ
・錦糸たまご
・菜の花
・いんげん、スナップエンドウ

＜合わせ酢＞
・酢／大さじ６
・砂糖／大さじ３
・塩／小さじ１

作り方

①あげを箸でコロコロして湯通しする
②醤油、砂糖、みりん、だし、水を鍋に入れ
あげを入れ、落しぶたをして弱火でコトコト１０分。
そのまま冷やす。
③少しかためのご飯に合わせ酢を混ぜます。
④②のあげをカットし、ご飯を詰め、錦糸たまご・菜の花・いんげんなどをトッピングして完成！

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